sempre in cucina con allegria

torta agli amaretti

2012-01-20T16:53:00.004+01:00

questa torta letta e fatta tanto tempo fa che quasi non trovavo più nè ricetta nè blog,poi dopo tante ricerche l'ho ritrovata ed è tratta da questo blog
3uova
150 g di zucchero
150 g di burro sciolto
300 g di farina
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di livieto
amaretti
4 tazzine di caffè
Lavorate per bene le uova con lo zucchero, unite il burro liquefatto e freddo, la farina, il latte e per ultimo il lievito.

Prendete una teglia dalla circonferenza di 24/26 cm e, dopo averla imburrata e infarinata, sistemate meno della metà del composto ottenuto e sopra gli amaretti bagnati nel caffè.

Coprite con il rimanente composto e cuocete a 160/170° per circa 30 minuti.Sformate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo..Provatela anche voi è deliziosa! Buon we:ciaooo

torta al mandarancio

2012-01-11T08:34:00.003+01:00

tempo fa ho letto questa ricetta sul blog di 'toni 's ,toni l'aveva realizzata al succo di limone ,io ho optato per il succo di mandarancio.
Questa la ricetta:
150 gr. di farina
200 gr. di zucchero
1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo grande
1 pizzico di sale
60 gr. di margarina
60 gr. di succo di mandarancio
125 ml di latte
lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere l'uovo,mescolare,aggiungere la farina,il sale,il succo,il lievito e il latte,mescolare bene,riscaldare il forno a 180° ,imburrare uno stampo da 20 cm e versare l'impasto,far cuocere per 30 minuti ,controllare sempre con lo steccino la cottura.Fate raffredare ,potete guarnire il dolce con una glassa fatta con zucchero a velo e succo di mandarancio o semplice spolverata di zucchero a velo. Il dolce è davvero molto soffice ,provatelo ,bacii e buona settimana!

auguriiiiii

2011-12-31T09:11:00.002+01:00

auguro a tutti voi tutto ciò che desiderate e che per tutti sia un anno migliore,baciiiii

crostata di ananas

2011-12-09T15:38:00.003+01:00

vedo quando capita la trasmissione di Benedetta Parodi e questa ricetta mi ha colpito percè un pò particolare.
SEmplice da preparare e se si usa pasta frolla già pronta velocissima.
Ingredienti:
pasta frolla già pronta o fatta con la ricetta che più preferite
9 fette di ananas sciroppata
50 gr. di zucchero
2 mele sbucciate e fatta a fette
Frullate le fette di ananas con i 50 grammi di zucchero,foderate una teglia cm.26 con la pasta frolla,versare la purea di ananas e ricoprirla con le fette di mele.La ricetta prevedeva che non si coprisse con altra pasta frolla ,io l'ho fatto.Dopo aver messo le mele ho ricoperto con un altro disco di pasta frolla,mettere in forno per 40 minuti a 180° ,provatela e davvero buona.Buon week-end a tutti!

crostata alla nutella

2011-12-05T15:30:00.007+01:00

questa crostata torta morbida può essere farcita sia con nutella come la mia o con frutta fresca o marmellata.
gli ingredienti sono:
1 yogurt bianco o di frutta (pesca,ananas,banana)
100 gr. di zucchero
100 gr.di burro
1 uovo
1 bustina di lievito
farina quanto basta per realizzare un impasto morbido e non appiccicoso
impastare tutti gli ingredienti,stendere una metà dell'impasto in una teglia 28cm.,farcire a piacere (io ho utilizzato la nutella),ricoprire con l'altro impasto,mettere in forno a 180° per 30 minuti fino a doratura.

pizza di scarole

2011-11-22T10:40:00.002+01:00

un piatto classico della tradizione partenopea è la pizza di scarole,si usa farla per le gite e per le varie feste :Pasqua e Natale.Ottima come cena.Un pò lunga da preparare perchè c'è la scarola da pulire e soffriggere,comunque basta organizzarsi.
Per prima cosa preparare una buona pasta per pizze,io la faccio così ma ognuno può usare la sua.
Ingredienti per la base di pizza:
250 ml di acqua tiepida
mezzo cubo di lievito di birra
2 cucchiai di olio di semi o extra
mezzo chilo circa di farina
sale mezzo cucchiaio scarso
sciogliere in un terrina con l'acqua tiepida il lievito,aggiungere l'olio e pian piano la farina,subito dopo il sale ,girando con un cucchiaio.Aggiungere l'altra farina fino a che l'impasto sia morbido ma che non attacchi alle mani.Porre a lievitare in luogo lontano da correnti d'aria ,io lo metto nel forno spento o in un un mobiletto della cucina.
Ora prepariamo le scarole,pulirle dalle foglie gialle e molli,che butterete.Utilizzate tutte quelle che troviamo intere prima di arrivare al cuore della scarola,io quello lo uso per fare un ottima insalata.Lavare la scarola più volte per eliminare la terra presente sulle foglie.Quando l'acqua è pulita colare la verdura e farla lessare appena un pò in acqua bollente ,colarla.In una padella metterete dell'olio extra con uno spicchio d'aglio e subito dopo la scarola a soffriggere,aggiungere capperi,olive,uvetta passa e pinoli,far insaporire il tutto.In questo frattempo la pasta sarà lievitata ,ungere uno stampo da 26 cm e stendere metà dell'impasto,al centro metterete la scarola pronta e tiepida,completate con pezzi di provola secca.Chiudete con l'altra metà di pasta lievitata,stesa con il mattarello.Adesso in forno (200°) dopo aver unto la superfice della pizza per almeno 30-40 minuti ,fino a che la superficie sia dorata.Buon appetito!!!

crochetas de baccalà

2011-11-11T11:15:00.005+01:00

questa ricetta è stata ripresa dalla trasmissione "i menù di benedetta"che va in onda su la 7 alle 12,30 e mi è tanto piaciuta.Era dedicata ai bambini ma devo dire che è davvero sfiziosa anche per un buffet.
gli ingredienti:
1 cipolla
latte+farina e burro= besciamella
baccalà senza pelle e spine
olio per friggere
uovo
pane grattugiato
tagliare finemente una cipolla(potete anche ometterla)e fatela rosolare in un pò d'olio d'oliva extra ,aggiungete il baccalà e fatelo cuocere fino a che si riduce a pezzi piccolissimi.
Nella sua stessa padella preparate la besciamella:fatela cuocere assieme al baccalà fino a che si restinga,fate raffreddare e con le mani formate delle sfere,passatele nell'uovo battuto con un pò di sale,nel pane grattugiato e friggetele nell'olio bollente.Accompagnate con una fresca insalata o preperatele per un buffet saranno gradite di sicuro,buon fine settimana a tutti!

la vespucci,nave scuola

2011-11-09T08:20:00.005+01:00

nel mese di ottobre è ritornata a casa ,dove è stata costruita la nave scuola Vespucci e non ho perso l'occasione per visitarla: ecco alcune immagini,questa la sua storia:
La decisione di costruire l'Amerigo Vespucci venne assunta nel 1925, allo scopo di sostituire l'omonima nave scuola della Classe Flavio Gioia, un incrociatore a motore e a vela, ormai prossimo alla radiazione, che fu posto in disarmo nel 1928[1] e ormeggiato nel porto di Venezia per essere adibito ad asilo infantile, riservato agli orfani dei marinai.

Il Vespucci fu progettato insieme al gemello Cristoforo Colombo nel 1930 dall'ingegnere Francesco Rotundi, tenente colonnello del Genio Navale e Direttore dei cantieri navali di Castellammare di Stabia (Napoli), riprendendo i progetti del veliero Monarca, l'ammiraglia della Real Marina del Regno delle Due Sicilie, poi ribattezzato Re Galantuomo quando fu requisito dalla Marina piemontese dopo l'invasione delle Due Sicilie. I progetti ricopiati erano dell'ingegnere navale napoletano Sabatelli ed erano custoditi a Castellammare di Stabia insieme alle tecnologie necessarie alla costruzione di questa tipologia di imbarcazione.

La nave-scuola fu varata il 22 febbraio 1931 a Castellammare di Stabia. Partì completamente allestita il 2 luglio alla volta di Genova dove, il 15 ottobre 1931, ricevette la bandiera di combattimento nelle mani del suo primo comandante, Augusto Radicati di Marmorito. Il suo compito fu quello di affiancare il Cristoforo Colombo nell'attività di addestramento, fino al termine della seconda guerra mondiale, quando per l'effetto degli accordi internazionali, il Cristoforo Colombo dovette essere ceduto all'URSS, quale risarcimento dei danni di guerra.

Dal 1946 al 1952 è stata l'unica nave scuola a vela della marina militare italiana fino all'entrata in servizio dell'Ebe, un brigantino goletta costruito nel 1921 ed acquistato dalla Marina Militare nel 1952. A partire dal 1955 è stata affiancata da un altro veliero acquistato dalla Francia e ribattezzato Palinuro. Attualmente l'Amerigo Vespucci è la più anziana nave della Marina Militare ancora in servizio.(wikipedia).Se vi capita di incontrarla in qualche porto ,visitatela ,ne vale la pena!

Katmer,pane turco

2011-10-20T11:04:00.005+02:00

spero di tornare con voi con questa vecchia preparazione che era lì ad aspettare in archivio,ricordo che era buonissima e facile da preparare,io l'ho farcito con prosciutto cotto e provola secca ma si presta a tutti i tipi di salumi o verdure.Questi gli ingredienti per realizzare l'impasto:
Ingredienti: x 2 pani

400 gr di farina bianca

300 gr di semola rimacinata fine

150 gr di acqua tiepida

150 di latte

3 cucchiai di olio

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiani di lievito di birra

1 uovo

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino
di zucchero.

Metti nell'impastatrice le farine, aggiungi il lievito,
il latte, il sale e per ultimo l'olio e fai impastare
almeno 15 minuti.

Se non hai l'impastatrice tutte le operazioni descritte si
possono eseguire a mano con ottimi risultati.

Dividi l'impasto in più pezzi e lascia lievitare per
un'ora.

Spalma d'olio un piano e stendi l'impasto come una pizza molto
sottile, durante l'operazione spennella di olio anche il mattarello
e la faccia superiore dell'impasto.
Quando è steso poggiaci sopra quello che ti piace di più
(nel nostro esperimento abbiamo aggiunto sottilissime fette di pancetta
arrotolata che i turchi non userebbero mai dato che non amano il maiale).

Arrotolalo girandolo su se stesso formando poi una chiocciola che appiattirai
un po' usando il mattarello.

Cuocilo in padella dapprima a fuoco alto poi abbassa il fuoco e finisci
di cuocere badando che non bruci troppo in superfice.
E' pronto quando sarà dorato e croccante.Preparatelo è davvero buono e poi la cottura in padella lo rende di breve preparazione,baci e a presto!la ricetta è stata ripresa da più blog

tanta tristezza

2011-09-20T17:01:00.002+02:00

non so se avete notato la mia assenza,ma una serie di eventi molto tristi mi hanno tenuto lontano dal blog.Una estate tristissima ,la morte di mia suocera e il 5 settembre la morte del mio caro papà ,che mi ha lasciato un vuoto profondo.

carpaccio di zucchine

2011-07-29T09:52:00.003+02:00

piatto fresco e veloce,adatto a chi ama le zucchine ed inoltre facilissimo.
Lavare e asciugare le zucchine,privarle delle due estremità.Tagliarle in modo sottile aiutandosi con il pelapatate,metterle in una terrina e ricoprire con il succo di limone per 3-4 ore,colarle e condite con del buon olio extra vergine,salare .Gustatele così al naturale o in aggiunta alle varie insalate.Buon fine settimana e buone vacanze per chi parte!

insalata fredda di fagiolini e tonno

2011-07-25T09:13:00.003+02:00

piatto fresco adatto alle giornate calde,da preparare con anticipo e molto semplice.
Pulite i fagiolini eliminando le due estremità ,lavateli e io le metto a cuocere per 1 minuto nella pentola a pressione.Fateli raffreddare ,dopo averli colati.Metteteli in una insalatiera ,aggiungete del bel tonno sott'olio ,salate e aggiugete limone o aceto, a vs. piacere.Buon appetito e buon inizio settimana a tutti!

briochine alla ricotta

2011-07-19T08:09:00.004+02:00

di queste briochine mi sono innamorata a prima vista vedendole nel blog di sara,sono di facile esecuzione,prive di uova e super morbide.grazie sara!
questa la ricetta
Ingredienti:
per circa 12 panini dolci

500 gr di farina
80 gr di zucchero
200 ml di acqua tiepida
125 gr di ricotta
50 gr di burro
15 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di un limone

Latte per spennellare
Granella di zucchero per decorare

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Unire la farina. la ricottta, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il burro morbido ma non sciolto.

Impastare molto bene per qualche minuto.

Far lievitare la palla d'impasto per 1 ora emmezza. deve raddoppiare di volume. Riprenderla e formare dei panini. Far lievitare un'ora.

spennellare con latte e decorare con granella di zucchero.

Quindi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Buonissimi!io non posso essere che d'accordo sono ottimi anche abbinati al salato,provate,buona settimana,ciao!

frittata con fiori di zucchine

2011-07-15T09:28:00.003+02:00

ricetta semplice e forse banale ma buonissima ,lavate i fiori ,privateli del pistillo ,tagliateli finemente e fateli soffriggere in padella con un pò d'olio e un aglio,quando saranno appassiti,spegnere il fuoco e preparare la frittata ,usate 2 uova a persona ,battete le uova con sale ,pepe e parmigiano o pecorino romano a vostro piacimento,aggiungere i fiori cotti e mescolarli alle uova,ungere la padella antiaderente e versare le uova miste ai fiori già cotti,fate cuocere da ambedue i lati e provatela se non l'avete già fatto:Buon fine settimana!!

panuozzi da farcire

2011-07-11T09:13:00.003+02:00

come qualcuno sa nella zona di gragnano e zone limitrofe si usa fare con l'impasto ,simile a quello della pizza,dei panuozzi.I panuozzi sono una specie di panini da farcire a piacimento.
Questa la ricetta:
500gr di farina

1 bustina di lievito di birra disidratato (quello in polvere per capirci meglio)

2 cucchiaini di zucchero

300 ml di acqua

3 cucchiai di olio evo

2cucchiaini di sale
Mescolate tutti gli ingredienti finche la pasta non risulti farinosa, aggiungete dopo una decina di minuti il sale e lavorate ancora per farlo ben assorbire.

Fate lievitare per un 'ora circa (a me ha fatto anche le bollicine)

Infarinatevi il piano di lavoro e le mani perchè l'impasto e morbido e quindi appiccicoso.

Dopodichè dividete la pasta in otto pallottole e fatele rotolare dando loro una forma ovoidale con l'aiuto del mattarello (io l'ho steso con le mani)

Cottura:

io l'ho cotto in padella: incominciate a scaldare la padella e adagiarci le focaccine , incoperchiate e cuocete a fuoco basso per 2/3 minuti,e rigirate e cuocete per altri 2/3 minuti.
Chiaretta le ha cucinate con la pentola e ha lasciato questo consiglio:" ho usato la padella dai bordi bassi, quella per cuocere le crèpes o le piadine! L'ho fatta scaldare un po' sul fornello senza niente e quand'era bella calda ho messo a cuocere i due paninetti che avevo rotolato nella semola per farli venire "farinosi" di fuori, come sono appunto quelli siciliani di cui ti parlavo ieri. Li ho cotti col coperchio per circa 5 minuti, rigirandoli ogni tanto
FARciteli a vostro piacimento o con i salumi o con le verdure grigliate,poi dopo averli faciteli passateli un pò nel fono per far sciogliere la provola secca e renderli un pò croccanti. Ricetta presa da qui: buona settimana.

babà rustico

2011-07-04T08:02:00.003+02:00

l'ho preparato per festeggiare i miei primi 50 anni oltre un mese fa,il 22 maggio,è stato molto apprezzato,rimane morbido più giorni ed ottimo per gite,feste .
questi gli ingredienti:
250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina 00
1cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 uova (Temperatura ambiente)
150 gr. di latte (")
100 gr. di burro (")
lievito birra 25gr. (io 12 gr)
salumi e formaggi duri a piacere
io ho fatto così :ho fatto sciogliere il lievito nel latte tiepido,poi ho aggiunto le uova mescolando bene,lozucchero, una parte di farina,poi il sale,tutto il resto di farina ed in ultimo il burro morbido,far lievitare fino al raddoppio in una scodella,poi tagliate tutti i salumi (o se preferite solo uno a scelta)ed i formaggi ,li unite all'impasto lievitato e ponete tutto in una teglia da babà con il foro imburrata ed infarinata,far lievitare ancora e poi cuocete in forno caldo 180° fino a doratura (controllate la cottura con la punta del coltello).Gustatelo,buona settimana!

fiori di zucchini ripieni

2011-06-30T08:17:00.002+02:00

data la tanta abbondanza di questo fiore e in modo speciale accompagnato dalla zucchina,vi voglio proporre una ricetta alternativa a quella classica fritta,provatela e non vi pentirete:
ingredienti:
fiori di zucchina lavate e private del pistillo centrale
zucchine tagliate a pezzetti e rosolate in padella
caciocavallo a pezzetti
un pò di salsiccia a pezzetti e già cotta
unite salsiccia,zucchine e cacocavallo insieme e con questi ingredienti farcite il fiore di zucchina,passatelo nella farina ,nell'uovo battuto e poi nel pan grattato,mettetelo in una teglia unta d'olio e mettetela in forno fino a che siano dorati,sono ottimi ,provateli!

torta con la panna ripiena di marmellata

2011-06-28T07:55:00.003+02:00

Tempo fa ho visto questa ricetta sul blog di le chicche e quindi avendo una busta di panna da finire detto fatto ,io ho realizzato la torta lei i muffin,semplicemente deliziosa!Questi gli ingredienti:
250 g panna da montare
250 g zucchero
4 uova
2 cucchiai di rum
300 g farina
2 cucchiaini di lievito
100 g marmellata di visciole (marmellata di zucca)
Mescolare in una ciotola le uova con lo zucchero, senza montarle, poi aggiungere metà farina, la panna e l’altra metà della farina con il lievito e il rum.Mettere nello stampo imburrato e poi quando abbiamo finito, mettere tante cucchiaiate di marmellata sulla superficie del dolce poi infornare a 180° per 30 -40 minuti controllare con lo stecchino la cottura (non cuocendola troppo ):Buona settimana

ricottine farcite

2011-06-23T08:00:00.002+02:00

quanto mai banale questa "ricetta" utile per un buffet di una festa,magari non sarò neanche la prima a proporla,comunque vi propongo quest'idea.
Per prepararle serve della buona ricotta,degli stampini momoporzione della silikomart in silicone,peperoncino o prosciutto cotto o altro ingrediente a voi gradito,sale se necessario.
Amalgamare alla ricotta tipo " roma" dei pezzetti di peperoncino,formare delle piccole sfere emettere negli stampini( unti d'olio) appossiti eliminare la ricotta in eccesso e poi dopo aver dato la giusta forma posizionarli nel piatto di portata.Servirli con un filo d'olio extra,spero che questa idea vi sia utile,buon wek end!

crocchette di cous cous

2011-06-20T11:47:00.002+02:00

oggi vi posto questa ricetta molto simpatica e originale letta in questo blog che ho trovato molto buona e quindi vi consiglio di fare (incollo la ricetta)
Cous-cous (1 bicchiere di cous-cous per 2 bicchieri d'acqua)
1 arancia grande non trattata (omessa)
1 cucchiaio d'olio extravergine
60 gr di provola dolce o formaggio a vostro piacere
sale
olio di arachidi per friggere
2 uova, pangrattato e farina per impanare

Preparazione:
In un pentolina portate a ebollizione 2 bicchieri d'acqua salata. Aggiungete un bicchiere di cous-cous e un cucchiaio d'olio evo. Coprite.
Nel frattempo preparate tre piattini: uno contenente la farina, uno contenente le uova e per ultimo il pangrattato. Vi consiglio di prepararvi tutto per tempo e in sequenza così da facilitarvi il piacere.
Quando il cous-cous si è gonfiato, grattuggiate la scorza dell'arancia e lasciate raffreddare.
Il cous-cous non deve essere sgranato come per fare il taboulè. Deve essere compatto e per renderlo tale ho aggiunto più acqua. Questo facilita la preparazione delle crocchette.
Quando il cous cous sarà freddo, incominciate a dare forma alle vostre crocchette. Potrete farme tonde come delle palline. Io ho scelto la forma classica. All'interno ho messo un pezzetto di provola e ho passato prima nella farina, poi nell'uovo e per finire nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio di arachidi, aggiungete il sale e servite ben calde.Davvero ottime !! Buon inizio settimana a voi tutte/i

Davvero "Deliziose"

2011-06-14T16:11:00.002+02:00

Nelle pasticcerie napoletane sono sempre presenti e con questa ricetta potete realizzarle anche voi,sono molto semplici e veramente "deliziose" di nome e di fatto:

per il biscotto questi sono gli ingredienti:
200 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate
120 gr di burro morbido
50 gr di zucchero a velo
2 tuorli

mentre per il ripieno:
250 gr. di ricotta
100 gr. di mascarpone (io ho utilizzato la crema pasticcera pronta del molino chiavazza):consiglio mettere 200 ml di latte invece di 300 ml per averla più soda
pasta di nocciole (quantità a tuo gradimento) (per guarnire)
50 gr. di zucchero a velo

Con gli ingredienti per il biscotto .impastare e stendere la pasta in una sfoglia non troppo sottile,con un bicchiere o con un coppapasta tagliare i biscotti e mettere su una carta forno per cuocerli a 180° fino a che siano cotti ,leggermente dorati ai margini.Preparare la crema utilizzando gli ingredienti per il ripieno,dopo che i biscotti si sono raffreddati farcirli con la crema e poi passarli nella granella di nocciola,mettere in un vassoio e spolverarli di zucchero a velo.Ringrazio la mia amica giannasheva per avermi dato questa ricetta.Buon fine settimana!

festa a vico :'a pizza ,le foto

2011-06-12T17:35:00.002+02:00

è stata davvero una bella giornata,ho incontrato vecchie e nuove amiche .Tra le vecchie ,non anagraficamente ,ho incontrato la sempre carinissima Dora del blog dodo's creativity e disponendo lei di una macchina digitale professionale,ho chiesto di poter rimandare il mio post al suo .Quindi se volete partecipare a questa festa andate in questo blog e godetevi le bellissime foto di Dora:Grazie ancora.

oggi sono all festa

2011-06-08T07:10:00.003+02:00

si oggi sono alla festa della pizza ,sono a Vico equense, qui a a' pizza e spero sia davvero istruttivo,spero di incontrarvi ma non se non ci sarete vi farò partecipare in questi giorni guardando le foto di questo evento.
Se siete in zona siete ancora in tempo per organizzarvi,potrete conoscere il mito della pizza con lievito madre Bonci e altri famosi pizzaioli ,questo è il programma,vi lascio e a domani con le foto!

pasta alla gricia

2011-06-06T08:33:00.002+02:00

care/i amiche/ci avete poco tempo per preparare il vs.primo piatto non disperate questa ricetta vi risolverà il problema in poco tempo.
ingredienti: per 4 persone
pancetta a pezzetti (100-200)
olio extra 100 gr
1 cucchiaio di aceto
pecorino abbondante
300-400 di rigatoni (dipende dalla fame)
lessare i rigatoni in acqua salata e nel frattempo prepare questo sugo,in una padella mettete olio e la pancetta tagliata a pezzetti,quando la pancetta sarà ben rosolata,aggiungere l'aceto far evaporare,quando la pasta sarà giunta a cottura colarla non del tutto e metterla nellla padella del condimento,farla insaporire aggiungendo il pecorino abbondante.Servite in tavola e buon appettito.Da parte mia buon inizio settimana ,ciaoooo

panini all'olio con l.m.

2011-05-23T12:17:00.002+02:00

questi panini sono stati fatti molto tempo fa ma solo ora ve li posto la ricetta è stata trovata qui e vi incollo anche la ricetta

Ingredienti:

100 gr. pasta madre rinfrescata dal giorno prima
500 farina 0
260 gr.circa di acqua
50 gr. olio
10 gr. sale
Mano:
Fare una fontana con la farina e mettere nel centro un po' di acqua, scioglierci la pastamadre strizzandola bene tra le dita e amalgamare man mano tutta la farina, aggiungendo l'acqua necessaria, unire il sale e l'olio e lavorare finchè avremo ottenuto un impasto liscio ed elastico.*

*Mettere a lievitare in una ciotola coperto ( io ho diviso a metà, inserito la salvia in una di queste e messo a lievitare in due ciotole separate)
Dopo circa 4 ore, sgonfiare l'impasto e ricavare i panini (8 in totale) dando una forma ovale, depositare in teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro e far lievitare per altre tre ore. Accendere il forno a 180° in modalità ventilato, spennellare i panini con un'emulsione preparata con 150 ml. acqua e 1 cucchiaio di olio. Infornare e cuocere per 30/40 minuti.
sfornare e far freddare su una gratella.Sono davvero ottimi,ringrazio l'autrice e vi auguro buon inizio settimana!

panna cotta al cioccolato al latte

2011-05-18T11:49:00.002+02:00

questo dolce delicato e fresco,semplice da realizzare:,laricetta l'ho trovata qui ma modificata leggermente,le mie modifiche sono nelle parentesi
ingredienti
250 ml di panna da montare
50 gr di zucchero (omesso)
70 gr di cioccolato fondente (cioccolato al latte)
1 bustina di vanillina
2 fogli di colla di pesce

Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 10' + riposo in frigorifero
Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo per 10 minuti.
Nel frattempo portate a bollore la panna con lo zucchero, il cioccolato a pezzettini e la vanillina.
Mescolate finché il cioccolato si sia sciolto del tutto, quindi spegnete il fuoco, aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate ancora.
Versate il composto negli appositi stampini Pavoni e fate raffreddare, prima a temperatura ambiente poi in frigorifero per almeno 2 ore.

Korvapuustit alla vainiglia

2011-05-12T09:04:00.000+02:00

Di questi dolcetti mi sono letteralmente innamorata,è stato un colpo di fulmine ,pensate che dopo averli provati,li ho fatti tre volte in un giorno ,pensate un pò ora vi incollo la ricetta trovata qui da profumi a cui ho apportato delle modifiche che metterò tra parentesi

Impasto
12gr lievito fresco (6 gr.)
120gr acqua tiepida
60gr burro fuso
50gr zucchero
1 uovo grande e 1 albume leggermente sbattuti
1 pizzico di sale fino
3/4 cucchiaino di cardamomo macinato (non l’ho messo)
400gr circa farina bianca 00

Farcia
60gr burro
50gr zucchero
1 cucchiaio cannella macinata (1 bustina di vainillina)

Formazione impasto
In una ciotola sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti. Dopo il riposo incominciare ad impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto liscio e ben lavorato.
Io il burro preferisco metterlo sempre verso la fine dell’impasto.
Si può lavorare anche con la macchina del pane con il programma impasto.
Mettere in una ciotola, coprire e lasciar lievitare da 2 a 24 ore.
Due ore se lasciate l’impasto in luogo tiepido, più di due ore se volete posticipare la lievitazione e tenete l’impasto in frigorifero, ricordandosi di lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora prima di stenderlo.
Si può impastare al mattino, far lievitare in frigo durante il giorno e mettere in forma nel tardo pomeriggio

Una volta ben lievitato e lasciato a temperatura ambiente per un’ora circa rovesciare la pasta su un piano infarinato e stenderla in un rettangolo 30x60

Formazione korvapuustit
Stendere il burro ammorbidito sulla sfoglia e poi cospargere con zucchero e cannella (o potete ammorbidire il burro con zucchero e cannella e poi stenderlo)

Arrotolate la pasta dal lato più lungo, avremmo formato cosi un lungo rotolo.
Tagliare il rotolo in diagonale, circa 12 pezzi, un lato sarà di 1,8cm e il lato opposto 4cm io per comodità mi sono creata un piccola forma in carta, per rendere più comodo il taglio.

Adesso con il manico di un cucchiaio di legno premere nel centro ogni rotolino (i due bordi tagliati verranno spinti verso l’alto come se fossero due “orecchie”)

Una volta formati i rotolini disporli su una teglia, coprirli e lasciarli lievitare fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 200°
Quando i rotolini saranno belli lievitati spruzzarli con del latte (o latte mescolato con un tuorlo) e poi cospargerli con zucchero semolato o granella di zucchero
Cuocere per 8-10 minuti o finchè saranno leggermente dorati.
Fateli non vi pentirete,buon fine settimana a tutti!!!

pane senza impasto con lievito madre

2011-05-09T08:59:00.004+02:00

questo bellissimo pane realizzato con lievito madre e con l'ormai nota tecnica del non impastere è stat tratto dal blog di dulcis in furno
questa è la ricetta :pari a quella di tania
Ingredienti :
500g di farina 00 del molino chiavazza
375 ml di acqua tiepida
50g di pasta madre (io ho usato 100gr)
2 cucchiaini di sale

Procedimento
In una parte dell'acqua mescoliamo la pasta madre. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando con una forchetta e infine mettiamo il sale: l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio. Copriamo con un sacchetto di palstica per alimentie lasciamo lievitare fino al radoppio di volume (a me 8 ore). A questo punto prendiamo l'impasto e con l'aiuto di un leccapentola lo trasferiamo sulla spianatoia ben infarinata. Pieghiamo verso l'interno 4 lembi dell'impasto, compriamolo con della pellicola o un panno di cotone e lasciamo riposare per altri15'. Formiamo una palla, quindi capolvolgiamolo in un panno infarinato (la cucitura deve stare verso verso il basso). Lasciamo lievitare dentro al panno per 2 ore. Mezz'ora prima accendiamo il forno a 230°C con dentro pentola e coperchio. Quindi togliamo la pentola dal forno e capovogliamo il pane dentro (la cucitura sarà rivolta verso l'alto) delicatamente. Copriamo col coperchio e inforniamo per circa 30-40 minuti. Togliamo il coperchio e continuiamo la cottura per altri 15-30 minuti, finché la superficie non è di un bel marrone:

Sforniamo e lasciamo raffreddare sulla gratella.
buon inizio settimana a tutti!

polpettine di tenerone o di prosciutto cotto

2011-05-05T14:53:00.003+02:00

avete presente i teneroni??ne avevo alcuni prossimi alla scadenza e allora quale modo migliore per mangiarli ? trasformarli in polpettine e allora ingredienti classici delle polpette:
pane secco
2 uova
formaggio grattugiato
pane grattugiato
2 teneroni o una bella fetta di prosciutto cotto da 200 gr o più
Mettere nel robot i teneroni o il prosciutto e tritarli finemente,in un terrina mettere il pane secco a bagno in acqua,strizzarlo ,rimetterlo nella terrina con i teneroni tritati,aggiungere il formaggio,le uova,amalgamare bene gli ingredienti.Con le mani formare delle piccole sfere che passerete nel pan grattato,potete friggerle o cuocere in forno,buon appettito.
Vi ricordo la pubblicazione della raccolta sul pane raffermo che troverete qui

finalmente pubblichiamo...

2011-04-29T15:30:00.003+02:00

cari amici finalmente è venuta alla luce....
finalmente nella colonna destra potrete scaricare la nostra prima raccolta sul Riciclo pane dolce e salato
Ci scusiamo tanto per l'attesa ma non essendo pratiche ,abbiamo fatto notevoli tentativi ma finalmente è andata,grazie a tutti coloro che hanno partecipato e adesso potrei anche pensare a organizzare una nuova raccolta prima che mi dimentichi come si fa ,buon fine settimana ,baciiiii

che bella città torino

2011-04-26T08:57:00.005+02:00

che bella città è torino e vi voglio rendere partecipi di quanto lo sia,in questi giorni non aggiornato il mio blog perchè ero in gita lì e adesso ve la mostro
la famosa mole

Palazzo carignano

porta palatina

palazzo madama

palazzo reale

il simbolo della città ,il toro, che si trova un pò dappertutto,la chiesa della venaria,la basilica di superga e il duomo ,dove è custodita la sacra sindone
vi chiedo scusa ma non sono riuscita ad abbinare alle foto le relative didascalie,vi faccio gli auguri posticipati e vi auguro una buona settimana :baciii

Biciulàn vercellesi

2011-04-14T09:02:00.004+02:00

ricetta letta su sale e pepe di marzo c.a.
io l'ho provata con un solo uovo e mi sono pentita perchè sono davvero buoni.
Gli ingredienti:
600 gr. di farina
180 gr. di zucchero
270 gr. di burro
3 uova
30 gr. di lievito
latte-miele
sciogliete il lievito di birra in un dl di acqua tiepida eun cucchiaino di miele,aggiungete 70 gr. di farina,amalgamate formando un panetto che farete lievitare per 1 ora.Intanto con la farina rimasta,unite le 3 uova,lo zucchero e un pizzico di sale,amalgamateli ,unendo il panetto già lievitato,unite il burro morbido e lavorate bene l'impasto,rendendolo liscio,copritelo e fate lievitare 4 ore:
Dopo la livitazione riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo,fatelo riposare un poco,poi con un matterello stendetelo in strisce che poi arrotolerete a mò di cilindro,dategli forma di ferro di cavallo e mettete a lievitare ancora mezz'ora sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno,spennellate con il latte e cuocete in forno a 200° per15 minuti,buon fine settimana!

tarallini pugliesi

2011-04-11T08:46:00.002+02:00

Collaboro anche io con il Molino Chiavazza
che mi ha inviato i suoi magnifici prodotti e per testarli (non ce n'era bisogno) e per partecipare al contest del loro blog "la cultura del frumento" ho preparato questi tarallini pugliesi che io amo tanto sgranocchiare .
Questa è la ricetta :
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina manitoba
150 gr. di strutto
25 gr. di lievito di birra
pepe q.b.
a piacere semi di finocchio o naturali
sale un cucchiaino
mettere la farina a fontana ,sbriciolare il lievito,unire lo strutto e cominciare ad impastare ,unire il pepe e il sale e se gradite i semi.FOrmare una bella sfera con l'impasto,formare dei piccoli rotolini,tagliate e formate le ciambelline.Fatele lievitare 2 ore sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno,spennellate di strutto fuso e cuocete a 150° fino a doratura.Partecipo a questo contest,buon inizio settimana:

ciambelline al vin santo

2011-04-07T10:06:00.004+02:00

questa ricetta è stata letta da sale e pepe di marzo c.a. e io ve la propongo.
Ingredienti:
500gr. di farina
15gr. di lievito
3 uova
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di vin santo (io vino bianco dolce)
olio per friggere
sciogliere il lievito nel latte tiepido,aggiunere le uova e un cucchiaio di zucchero,la buccia grattugiata di un limone,il vin santo e la farina.Impastate bene e formare una sfera,mettere in luogo lontano da correnti d'aria,tiepido,copritelo con un telo e farlo lievitare per 2 ore.
Dopo che l'impasto è lievitato,formare le ciambelline,arrotolando con le mani un pò di impasto ,friggerle in olio caldo,rigirandole.Passarle su carta assorbente e poi nello zucchero semolato.Mangiatele subito !!buon fine settimana ,bacioni!

frittelle di pane

2011-03-31T08:49:00.004+02:00

oggi vi propongo questa ricetta del ricettario di bianca
utilissima per smaltire il pane che rimane e che dispiace buttare via,ringrazio chiadar mia amica per averla proposta.Quando ho fatto queste frittele sono andate a ruba,quindi a voi la sentenza,provatele e buon week-end !

Ingredienti:
150 g di pane raffermo
70 g di farina bianca
80 g di zucchero semolato
60 g di uvetta sultanina (omesso)
50 g di mandorle pelate
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico di cannella
1 limone
2 tazze di latte
zucchero a velo
olio per friggere

Procedimento:
spezzettate il pane e mettetelo a bagno nel latte.
Mettete anche l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Grattugiate la scorza del limone.
Passate le mandorle nel tritatutto con un pizzico di zucchero semolato.
Strizzate bene il pane e mettetelo in una ciotola.

Aggiungete l'uovo, lo zucchero semolato rimasto, la farina, le mandorle tritate e l'uvetta ben strizzata.
Mescolate bene, unite la cannella, la scorza del limone e il lievito. mescolate ancora e amalgamate bene.

Friggete ora il composto a cucchiaiate in olio caldo.

Scolate le frittelle quando sono dorate e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Servitele ben calde (ma sono buone anche fredde) e cospargetele con zucchero a velo

vincita inaspettata e zeppole al forno!

2011-03-28T08:31:00.003+02:00

durante le feste natalizie la mia fantasiosa e creativa amica scarabocchio ha indetto questo concorso ed io che non mai vinto niente sono stata la sorteggiata come prima ed ho ricevuto questi bellissimi nonchè graditi premi.Io invece anche se il tempo è passato vi regalo queste zeppole al forno fatte con questa ricetta presa dal ricettari di bianca,ringrazio ancora anna detta scarabocchio per la gradita vincita ed auguro a voi buon inizio settimana!

conchiglioni ripieni

2011-03-25T08:40:00.003+01:00

o
ricetta adatta alla domenica,da preparare il giorno prima e poi gustare.
io ho adoperato :
mezzo chilo di conchiglioni de c..
mezzo chilo di ricotta di pecora
1 scatola di piselli fini
1/4 di carne macinata
1/4 di scamorza a pezzetti
1 litro di salsa di pomodoro un pò liquida

prepare un sugo di pomodoro,con olio e aglio o se preferite co cipolla,fatelo cuocere non troppo.
In una ciotola mette la ricotta,amalgamate in esso,il formaggio ,il pepe e se necessita il sale,poi aggiungerete un pò di sugo:Adesso in una pentolina fate cuocere un pò i piselli in scatola con olio e cipollina,quando saranno cotti e freddi aggiungerli alla ricotta.Nella pentolina usata per i piselli fate cuocere un pò la carne macinata in un pò di olio ed aggiungerla alla ricotta ,quando sarà fredda,tagliare a pezzetti la scamorza e mescolare tutto.
Ora cuocete i conchiglioni ,regolate a metà la cottura,cioè se sulla busta vi dice 12 minuti voi cuocete solo 5 minuti,colateli e appena saranno facili da toccare cominciate a farcirli con la preparazione fatta prima,adagiateli in una teglia capiente in cui avrete messo del sugo sul fondo .Quando avrete finito,ricoprite con altro sugo e quando sarà il momento di mangiarli li metterete in forno ,dopo aver coperto la teglia con carta di alluminio,per una mezz'ora.Buon appettito e buon fine settimana!

pane semi dolce con Tang Zhong

2011-03-16T08:27:00.004+01:00

La tecnica del Tang Zhon è molto antica,risale a molti secoli fa, si prepara mescolando cinque parti di acqua ad una parte di farina, messo a cuocere in un pentolino e portato a 65 °,vi accorgerete di questo quando sulla superfice cominceranno ad affiorare delle piccole bollicine ,a questo punto togliete dal fuoco e mettete a raffreddare. Questo metodo dovrebbe permettere alla pasta di assorbire più liquido a causa della gelatinizzazione dell'amido nella farina rendendo il prodotto finale più morbido e più duraturo. Io ho provato dopo aver visto il prodotto della mia amica briossa
ma ho usato una ricetta diversa presa da questo blog e devo dire che i risultati ottenuti con questa tecnica sono davvero strabilianti!
questa è la ricetta:
250 gr. di farina per pane
105 ml di latte
5 gr. di lievito
80 gr. tang zhon
40 gr. di zucchero
25 gr. di burro
4 gr.di sale
impastare tutti gli ingredienti e far lievitare ,impastare di nuovo e far lievitare di nuovo,dopo la seconda lievitazione porre l'impasto in uno stampo da plum-cake ,far lievitare e cuocere in forno caldo a 175° fino a doratura,controllare la cottura con uno stecchino lungo o con una lama di coltello.La sua morbidezza vi stupirà,buona colazione!

zuppa di fagioli e cavolo verza

2011-03-14T09:29:00.001+01:00

buon inizio settimana a tutti voi,questa ricetta è ideale per chi è a dieta o no o per chi piace una zuppa.

Per realizzare questa ricetta occorre :
un cavolo verza
fagioli lessati
olio evo
aglio
sale
peperoncino
Lessare un cavolo verza dopo averlo lavato e tagliato a pezzi,ora dopo averlo fatto mettete in una pentola olio,aglio e peperoncino e fateli soffriggere ,aggiungere i fagioli già lessati e fateli insaporire,aggiungere ora il cavolo verza cotto e fateli assemblare molto bene,quando sarà pronta preparare nel piatto pane secco e versare su la zuppa ,buon appettito!proprio ora mi sono accorta che il blog dolcissimi dolcetti compie un anno e per l'occasione ha proposto giveway quindi vi invito a partecipare

baci simil da perugia

2011-03-04T11:42:00.002+01:00

sono stati fatti il giorno di san valentino e mi scuso perchè sono poco perfetti ma buonissimi anzi di più!
Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili:
200 gr.di nocciole tritate più una manciata da lasciare intere
200gr.di crema spalmabile alla nocciola
200gr. di cioccolata fondente
unire le nocciole tritate alla nut..morbida,formare delle piccole sfere dove poggierete le nocciole intere ,mettere in frigo per qualche ora,dopo aver fatto ciò, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprite le sfere che avetein frigo .Riponete di nuovo in frigo per far solidificare il cioccolato.Dopo averli assaggiati avrete una forte dipendenza.Non ricordo la fonte e mi scuso per non poterla citare,ma ringrazio l'autrice.Buon fine settimana

lasagna classica napoletana e variante calabra??

2011-02-25T10:02:00.003+01:00

cari amici finalmente torno a scrivere, i problemi con i pc è come con gli esami non finiscono mai.
Mi è scomparsa la scheda lan ,quindi con uno dei pc non è possibile connettersi,questo con cui sto scrivendo ora dei miei figli ,quindi ho approfittato della loro assenza.
Veniamo ora alla ricetta,oggi vi propongo la lasagna che in genere viene preparata nel periodo di carnevale,questa è la mia versione :
1 kg di pasta per lasagna
mezzo chilodi carne macinata
ricotta romana o di pecora
sugo di pomodoro (in abbondanza)
uova e pane secco
scamorza
parmigiano reggiano
variante che mi dicono calabrese :uova sode e salame

Prepariamo la classica napoletana:
ammorbidite il pane nell'acqua ,strizzatelo,metterlo in una ciotola assieme alla carne macinata,il sale ,il parmigiano e le uova,formare tante polpettine che friggerete.
Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro,abbondante,cuocerlo ma non farlo restringere molto.
In una altra ciotola mettere la ricotta con parmigiano e pepe,quando il sugo comincia a cuocere mettere anche del sugo e rendere la ricotta come una crema.Tagliare la scamorza a pezzetti e ora preparare la la lasagna.Io ho usato quella che non ha bisogno di cottura,quindi nella teglia ho messo sul fondo un bel pò di sugo,quindi ho cominciato a mettere la pasta,su di essa ho messo la la ricotta,le polpettine,la scamorza e il parmigiano,sugo abbondante e altra pasta fino a completare gli ingredienti.A completare sugo abbondante e parmigiano.
Ora la variante che mi diconosia in uso in calabria,preparare delle uova sode e del salame affettato.Procedere come sopra con sugo ,ricotta,polpettine,scamorza,uova sode e salame.Coprire le teglie con carta di alluminio e mettere in forno per almeno un'ora fino a quando la pastasia cotta.Buon appettito e buon fine settimana!

due" chiacchiere" con voi!!!!

2011-02-15T12:47:00.003+01:00

care amiche,oggi vorrei fare due chiacchiere con voi,anzi le faccio io per voi,è uno dei dolci tradizionali che mi piace fare anche se non è più carnevale.Domenica le ho preparate e sono subito sparite la dose contempla 4 uova ma se siete in pochi dovete dimezzare la dose:
ingredienti:
4 uova
30 gr.di burro
500 gr. di farina
2 cucchiai scarsi di zucchero
un pizzico di sale
1 bicchierino di cognac o liquore dolce
olio per friggere
zucchero a velo per decorare

Io ho usato la planetaria,ho messo uova zucchero,sale,cognac ,burro morbido e impastato con la foglia ,poi ho aggiunto la farina.Quando si sarà formato l'impasto,mettere un pò sulla spianatoia e dare qualche colpo con le mani:per stendere l'impasto vi consiglio l'uso della macchinetta per la pasta.Stendere l'impasto con la sfogliatrice ,fino al penultimo numero,sottilmente poi tagliare le sfoglie con un coltello o con la rotellina apposita.Friggere in olio caldo,colarle dall'olio su carta assorbente e decorare con zucchero a velo,che buone!

mousse al cioccolato al latte

2011-02-11T11:09:00.004+01:00

Finalmente fra voi ,da quando il mio pc è out non riesco ad essere più assidua come una volta,comunque il mio pensiero è per voi e vi lascio questa ricetta veloce e facilissima,utile anche per utilizzare albumi rimasti.Presa dal Ricettario di bianca e parzialmente modificata ,le mie modifichetra le parentesi
ingredienti:

200 g di cioccolato fondente (cioccolato al latte)
3 albumi
60 g di zucchero (io ne ho messo solo 50 g) (omesso)
250 g panna fresca
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria,nel frattempo montate gli albumi a neve e la panna ben montata,uniteli fra loro,quando il cioccolato sarà tiepido unirlo alla panna e agli abumi montati.
Mettete in frigo fino al momento di servire in tavola.Buon fine settimana a tutti!

buon compleanno blog

2011-01-31T11:11:00.002+01:00

oggi, anzi precisamente il 28 gennaio di due anni fa,nasceva il mio blog e grazie a voi è cresciuto.Ringrazio tutti voi e sto studiando qualcosa per festeggiarlo degnamente,un bacione e buon inizio settimana a tutti,ciaoooo

biscotti all'amarena caserecci

2011-01-27T12:09:00.002+01:00

ciao,mi siete mancati,il pc da cui solitamente invio le ricette è out,quindi ho chiesto asilo.Mi scuso con tutti per non aver potuto commentare e visionare i vostri blog.Ed ora la ricetta,
utile anche per smaltire eventuali pandori lasciati in sospeso:
mezzo pandoro o un pan di spagna non riuscito ecc
1 vasetto di marmellata di amarene o ciliegie
cacao amaro q.b.
biscotti q.b.
per la frolla:
2 uova
125 g. di zucchero
125 g. di strutto o burro
1 pizzico di sale
250 g. di farina
1pizzico di lievito per dolci
Passiamo a preparare la frolla,mettete a fontana la farina ,fate un buco al centro e mettete le uova,lo zucchero e il burro morbido,amalgamate in fretta e formate una sfera con l'impasto.Mettete a riposare l'impasto in frigo.
Adesso prepariamo il ripieno,sbriciolare il pandoro finemente nel robot da cucina,metterlo in una terrina,aggiungere la marmellata,alcuni biscotti tritati e del cacao amaro,amalgamate il tutto.Prendere la pasta frolla stenderla con il matterello non troppo sottile,mettere al centro della frolla il ripieno ,chiudere la frolla in modo da coprire il ripieno .FOrmato questo tronchetto tagliarlo a fette di un paio di dita larghe e porre su una leccarda ricoperta da carta
forno,infornare in forno a 200 gradi.SPegnere il forno quando saranno dorati,io per decorarli ho usato glassa all'acqua.Buon fine settimana ,un bacione a tutti

gnocchi senza patate e rosa da unika

2011-01-11T08:40:00.004+01:00

gli gnocchi sono il piatto preferito mio e di mia figlia,mi ricordo che da piccola essendo inappetente mia madre me li preparava spesso ed ancora adesso li adoro e me li preparava come adesso vi spiego.Per 6 persone:600 di farina e 300 di acqua bollente,1 bel pizzico di sale.
Mettere nella ciotola della planetaria la farina ,il sale e l'acqua bollente montare ed impastare con la farfalla,quando sarà omogeneo passare sul tavolo dove ci sarà il tappetino della Pavoni che sarà utile per formare i filoncini piccoli e per tagliarli a tocchetti,a dispetto di quello che si può pensare il tappetino è resistentissimo al taglio, naturalmente con un coltello non affilatissimo ,io ho usato il coltello che si vede in foto ,ringrazio la Pavoni per averme fatto dono insieme ad altri stampi di cui vi farò oggetto nei prossimi post.Tornando agli gnocchi dopo averli tagliati con due dita spingete al centro del tocchetto e fatelo rotolare sul tappetino,dopo aver finito,potete cuocerli in acqua bollente e salata e condirli con ragù,salsa di pomodoro,pesto o come più vi aggrada.Buon appettito,colgo l''occasione di ringraziare Unika per avermi regalato questa bellissima rosa che giro a tutti voi!

i miei struffoli e un grazie a dida

2011-01-05T12:35:00.004+01:00

Buon anno a tutti voi,oggi vi posto la ricetta degli struffoli che come tutte le ricette dei dolci tradizionali,ognuno ha la sua ricetta quindi variano tutte di poco e tutte buonissime.Gli struffoli come tutti ormai sanno sono dolci che si realizzano durante le feste natalizie ma che in casa mia si realizzano anche in altri periodi addirittura in luglio per festeggiare l'onomastico di mia figlia,dato che è il suo dolce preferito e devo dire che non dispiace mangiarli fuori dalle feste comandate anzi se ne apprezza di più la loro bontà! Nella seconda foto gli struffoli sono su posti su un carinissimo dono fattomi da Dida mia amica blogger e che ringrazio tanto perchè insieme ad esso mi ha fatto dono di un bel bagnoschiuma ed un gradito biglietto di auguri scritto dal suo bel pargoletto.
Ora la ricetta:
per 4 uova
400 gr di farina
1 cucchiaio di zucchero
la buccia grattugiata di un arancio o di un limone lavato e possibilmente biologico
30 gr. di burro
io metto un cucchiaino di lievito per dolci ma non è previsto
Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla farla riposare una mezz'ora,dopo di che formare con l'impasto dei piccoli rotolini che taglierete a pezzetti,mettete l'olio sul fuoco in una padella e cuocerli pochi per volta fino a che siano dorati,farli colare su una carta assorbente.Quando saranno cotti tutti ,in una pentola grande fate sciogliere 250 gr. di miele mille fiori ,1 cucchiaio di zucchero ,2-3 cucchiai di acqua,quando comincerà a fare la schiuma ,buttate tutti gli struffoli nella pentola e spegnete il fuoco,rigirateli e fate aderire il miele agli stessi.Preparate un bel contenitore e poneteli dentro decorando con i classici "diavolilli " ,confettini.Buon anno!!

buon natale a tuttti voi!

2010-12-24T11:41:00.001+01:00

auguri a tutti voi uno splendido Natale

i biscotti di unika

2010-12-15T15:42:00.002+01:00

finalmento sono arrivati i biscotti dello swap organizzato da idee in gocce e che misono stati inviati dalla gentilissima annamaria ossia unika dei piaceri della vita,sono stata molto felice di riceverli ,perchè oltre i biscotti che si trovavano in un bel cestino ,utile per il pane,anche un bell'addobbo natalizio,grazie ad unika e idee in gocce per aver organizzato questo simpatico swap.

i miei pulece e' monaca per lo swap

2010-12-13T09:09:00.006+01:00

questi biscotti natalizi chiamati pulece e' monaca sono stati realizzati per lo swap natalizio nata dall'idea del blog idee in goccia cge ha voluto che ognuno dei partecipanti realizzasse dei biscotti natalizi tipici e le inviasse a uno dei partecipanti allo swap,io riceverò i biscotti da un altro partecipante allo swap e i miei andranno ad un altro che non coscerà fino al momento di riceverli chi sarà il suo mittente ed ora la ricetta per realizzarli:

INGREDIENTI:
1 Kg Farina 00, 350 g Marmellata di albicocca, 300 g Zucchero, 200 g Burro, 20 g Pisto, 5 g Ammoniaca per dolci, 20 g Cacao, 1 Bicchiere di acqua, 1 pizzico di sale

Disponiamo la farina a fontana su un piano di lavoro e mettiamo al centro di essa tutti gli ingredienti sopraelencati. Si impasta il tutto; il composto tenderà ad appiccicarsi alle mani allora aggiungere altra farina fin quando non attaccherà più. Formare delle palline un pò più piccole di una noce e porle distanziate sulla placca del forno foderata con carta forno.
Infornare a 180° per circa 15/20 min.
Si possono glassare in due modi, cioè o con cioccolata fondente sciolta a bagnomaria e "lucidata" con un goccio di olio di semi o con quest'altro tipo di glassa che ho usato in questa ricetta.
Per farla occorrono:
200 g Cioccolato fondente, 400 g Zucchero a velo, 200 g Acqua, 60 g Burro morbido.>br> Allora si pongono in un tegame l' acqua con lo zucchero e si mescola il composto a fuoco lento. A mano a mano si aggiunge il cioccolato fondente e poi il burro, si continuerà a mescolare fino a quando il composto inizierà a rapprendersi un poco. Si travasa il tutto in una ciotola e si iniziano a glassare i biscottini versandoli a manciate nella glassa.Ricopriteli con confettini colorat detti "diavulilli".Questa ricetta è riporta dal sito .cookaround.Buon inizio settimana

anche io pandoro ma...

2010-12-07T10:29:00.004+01:00

siamo giunti a meno 18 giorni al Natale e anche io non potevo non fare il Pandoro ma...con questa ricetta trovata e letta nel blog delle Pellegrine ,il ma era perchè loro l'hanno utilizzato per il panettone ma io trovo sia buonissima anche per il pandoro anzi se devo dirvi la pura verità mio figlio Livio che è molto critico ,ha detto " è meglio di quelli comprati" e io mi fido.
Questa è la ricetta ,omettendo i canditi:
INGREDIENTI:
500 gr di lievito naturale
300 gr di uova intere (5 se prendete quelle medie peso 60 gr)
230 gr di zucchero ( nella ricetta di Montersino zucchero di canna grezzo)
250 gr di burro
500 gr farina manitoba ( o 400 W ma non mi chiedete delucidazioni!!!!)
5 gr di sale
1 gr di vaniglia bourbon i n bacche
600gr di canditi misti tra cedro e scorzette di arance ( 800 gr di albicocche secche)
uvetta

PREPARAZIONE:
Montare le uova con lo zucchero, possibilmente nella planetaria, unire la farina ed il lievito ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto unite il burro a pomata ed il sale e continuate ad impastare.
Quando il composto sarà ben amalgamato fermare l’impastatrice per 10 minuti in modo che l’impasto si rilassi, dopodiché incorporare i canditi.
Far riposare per un paio d’ore, poi dare all’impasto una forma arrotondata e porlo di nuovo a lievitare per mezz’ora vicino ad una fonte di calore.
Mettere l’impasto nell’apposito stampo di carta e porre a lievitare al caldo per 14 ore.
Spennellare con un uovo sbattuto ed infornare a 180° gradi per circa 40 minuti.
Io ho riempito due stampi con questa dose.Io che ho fatto il pandoro ho usato stampi da pandoro imburrati ,ho aiutato la lievitazione ponendo accanto agli stampi messi a lievitare nel forno spento con un bricchetto di acqua bollente,rinnovando spesso l'acqua ,vi ricordo anche queste ricette già presenti nel blog come il pandoro e il panettone .Buona giornata e buona festa dell'Immacolata,appena riesco a trovare la foto ve la posto ciaoooo
vi posso dare una dritta che ho seguito,la temperatura per far lievitare pandori e panettoni deve essere all'incirca di 26°,quindi bisogna aiutarla con un pentolino di acqua bollente e rinnovarla spesso sopratutto nell'ultima lievitazione.

pane con metodo folding (lievito madre)

2010-11-30T11:01:00.004+01:00

ho visto tempo fa un post che parlava del pane fatto con una percentuale di idratazione molto alta (70-80%) e usando il metodo folding mi sono detta,siccome amo il pane e mi piace molto impastare e farlo in casa,perchè non provare??
Detto fatto:
100 gr. di lievito madre già rinfrescato
500 gr. di farina manitoba
350 cc di latte tiepido(poi vi spiego)
2 cucchiaini rasi di sale
Mettere in una ciotola il lievito e aggiungere il latte tiepido pian piano facendo sciogliere il lievito. Ho usato il latte perchè ,non ricordo dove ho letto ,che per fare un buon pane si dovrebbe usare acqua non calcarea o latte.Ho aggiunto la farina poca poi il sale e poi tutta la farina restante.Ho lavorato l'impasto fino a renderlo liscio,poi l'ho lasciato lievitare tutta la notte.Al mattino ho utilizzato il secondo metodo di pieghe che ha spiegato Adriano ,ho fatto di nuovo lievitare per un'ora -due e poi ho ripetuto le pieghe di nuovo,ho fatto di nuovo lievitare un'ora e poi l'ho cotto in forno già caldo a 250° per 15 minuti ,poi abbassare la temperatura a 200° fino a a doratura,nel forno ho messo un bricchetto con acqua già calda e meraviglia delle meraviglie (almeno per me)al taglio il mio pane presentava quei bei fori che mi piacciono tanto a vederli.Buona settimana a tutti!!!

melenzane alla calabrese (TROPEA)

2010-11-22T09:15:00.003+01:00

per realizzare questa ricetta ascoltata su sky al programma l'ost,occorrono delle melenzane grosse almeno due a testa
carne tritata (200 gr)
pane secco (ammollato)
1 uovo
parmigiano grattugiato
provola
lessare le melenzane ,già lavate e private del peduncolo, tagliate nel senso della lunghezza,incidetene la polpa.Dopo averle lessate ,giusto il tempo di farle ammorbidire,togliete la polpa e mettetela in una terrina con la carne trita,la mollica ammorbidita,il parmigiano,la provola a pezzetti e l'uovo,il sale e pepe. Amagamate il tutto e riempite con il composto ottenuto le melenzane,battete un albume e passsatelo con le mani tutto intorno alla melanzana,preparate un bel sugo di pomodoro e nel frattempo che cuoce ,mettete una padella con olio per friggere sul fuoco ,immergete le melenzane fino a che si crei una doratura ,colarle e dopo che il sugo è pronto ,prendete una teglia sistemare parte del sugo ,adagiate le menzane,ricoprite di sugo e passatele una decina di minuti al forno prima di servirle in tavola,ve le consiglio sono davvero ottime!!!!
P.s: ricordate la nostra raccolta sul pane a breve sarà pubblicato il pdf ,buona settimana!

danubio di brioche con mdp

2010-11-12T16:49:00.006+01:00

questo danubio di brioche ,davvero ottimo e molto morbido ,è stato letto da Buoni e veloci ,io ho seguito la ricetta modificando solo in parentesi
Ingredienti:
250 ml di latte tiepido
110 gr di zucchero
110 gr di burro fuso freddo (olio)
1 bustina di lievito secco (o 1/2 panetto di lievito fresco)
2 uova intere
100 gr di farina O Manitoba
560 gr di farina OO
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
1/2 cucchiaino di malto d’orzo (miele di limone)
1 vasetto di marmellata di albicocche (nutella)

Procedimento:

nella macchina del pane verso il latte, il malto d’orzo, i 100 gr di manitoba e 150 gr di Farina OO e il lievito. Faccio partire la macchina e lavoro il tutto per circa 5 minuti fino a formare una crema densa. Fermo la macchina e verso a pioggia sopra l’impasto altri 50 gr. di farina.

Dopo circa 1 ora ( o anche meno) l’impasto sarà aumentato formando ampie crepe sulla superficie della farina.

A questo punto aggiungo le uova sbattute, il burro fuso freddo, la rimanente farina, lo zucchero, il sale e la vaniglia in polvere. Faccio ripartire la macchina del pane con il programma solo impasto (1h e 30 min).Dopo la lievitazione io ho preso tante piccole dosi di impasto l'ho steso nel palmo della mano e ho messo un cucchiaino di nutella,poi in una teglia foderata di carta forno ,ho disposto le piccole brioche ,ho fatto lievitare per tutta la notte in frigo,stamane ho infornato dopo aver spennellato di latte la superficie a 180° fino a doratura. Che colazione fantastica!! Buon week-end a tutti!

zucchine ripiene light e non

2010-11-09T12:24:00.002+01:00

Anche questa ricetta può essere preparata sia in versione ligth e non.
Occorrente per la preparazione :
per 4 persone:
8 zucchine non troppo piccole
1 cipolla
1 scatola di tonno al naturale per la versione leggera
1 spicchio d'aglio (si può omettere se non piace)
1 scatola di polpa di pomodoro
sale q.b.
pepe q.b.
lavare le zucchine tagliarle a metà e poi ancora a metà nel senso della lunghezza,scavarne la polpa.
Adesso mettere nel robot da cucina un pezzo di cipolla,la polpa della zucchina ,il tonno e un pezzo d'aglio e tritare il tutto.Ora con questa farcia riempire le zucchine,nel frattempo incominciate a rosolare in un tegame capace l'aglio,la cipolla e l'olio,dove verserete la polpa di pomodoro.Appena avrete completato la farcitura delle zucchine ,adagiarle nel sugo e cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti,coperte da coperchio,appena le zucchine saranno tenere ,pepate e salate ed aumentare la fiamma ,togliendo il coperchio,vi consiglio di prepararle almeno mezza giornata prima di gustarle,buon appetito!!

la simil viennetta ,swap e blog candy

2010-11-08T10:03:00.005+01:00

anche se oramai non fa più così caldo penso sia sempre un ottimo dolce da gustare magari pensando a prepararla quando lo farà di nuovo.
Questa ricetta mi è stata passata dall'amica iaia ,è una ricetta utile anche a smaltire gli albumi in esubero che fra poco avremo nelle preparazioni dei panettoni e pandori. Vi rendo noto con questo mio post lo swap natalizio proposto da unika a cui parteciperò con piacere e il blog candy di zucchero e viole ciao buon inizio settimana

risotto alla lattuga

2010-11-03T10:39:00.002+01:00

ricetta gustosa e leggera per chi è a dieta e non .
ingredienti per 4 persone :
1 cespo di insalata
1 cipolla tritata
litro di brodo vegetale o di dado
50 gr. di burro per mantecare,parmigiano a piacere
4 etti di riso carnaroli

Lavare l'insalata ed eliminare la costa .Mettere in pentola (per chi è a dieta il dado)l'olio extra
e soffriggete una cipolla tritata,tostare il riso e aggiungere man mano il brodo preparato precedentemente,a metà cottura aggiungere la lattuga a pezzi ,continuare a cuocere il riso sempre aggiungendo il brodo , a cottura completata circa 15 minuti mantecare con burro e parmigiano.Veloce e gustoso!

panini per hamburger

2010-10-26T09:55:00.003+02:00

qualche settimana fa ho preparato questi panini per hamburger ,sono davvero perfetti,non aggiunto sopra i semi perchè ai miei figli non piacciono.
Questa la ricetta:presa da questo blog
475 gr. di latte
55gr.di margarina (io burro)
60 gr. acqua
50 gr.di zucchero
15 gr. di lievito
2 cucchiaini di sale
750 gr. di farina
sciogliete il lievito nel latte tiepido,aggiunete lo zucchero,la margarina e l'acqua.Aggiungere man mano la farina e il sale e formate un impasto morbido (io ho usato la planetaria),ho fatto lievitare un'ora nella ciotola poi ho formato i panini ,posti sulla teglia con carta forno e rifatti lievitare per mezz'ora,poi in forno caldo a 190° per 15 minuti o fino a doratura! Provateli sono buonissimi con hamburger ,insalata e pomodoro !Buona settimana!

fagottini di spinaci ligth e non

2010-10-19T11:25:00.002+02:00

da una settimana anche io sono a dieta ,ma nonostante ciò cerco di provare ricette nuove che possano essere cucinate anche snza aggiunta di grassi.Questa è una di quelle ,gustossima.
Per realizzarla occorre: 4 persone
450 gr di spinaci surgelati
200 gr. di ricotta
70 gr. di prosciutto cotto
un cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di olio
scongelate gli spinaci in una padella coperta dal coperchio,in una terrina mettete la ricotta con pepe sale e il parmigiano ed amalgamate bene.Quando gli spinaci saranno scongelati divideteli in quattro mucchietti,io li ho adagiati nel palmo della mano, uno alla volta,ricoprite con un fettina di prosciutto cotto e la quarta parte della ricotta ,chiudete a fagottino gli spinaci e sistemateli in una padella antiaderente,quando avrete finito i quattro fagottini,metteteli nella padella un cucchiaio d'olio e ponetela sul fuoco per farli insaporire .Vi consiglio di preparali mezza giornata prima di gustarli ,regolate di sale e se volete pepe.A dieta sì ma con gusto!

panini napoletani

2010-10-12T11:06:00.005+02:00

questa è una ricetta tradizionale napoletana ed è stata preparata durante il mio soggiorno in polonia:
1 kg. di farina
200 gr. di strutto
1 cubetto di lievito
1 cucchiaio raso di sale
mezzo litro di acqua tiepida
2 cucchiai di olio
200 gr. di salame a pezzetti
6 uova sode tagliate a pezzi
300 gr. di formaggio piccante (provolone au..)
Preparare l'impasto in mezzo litro d'acqua tiepida sciogliete il lievito ed aggiungere un pò di farina,mettere il sale e l'olio,e rimettere e mescolare l'impasto,aggiungerete tanta farina quanto basta per creare una pasta morbida ma non appiccicosa.Far lievitare almeno un'ora e mezza in luogo tiepido al riparo da correnti d'aria.trascorso il tempo di lievitazione aggiungere lo strutto a temperatura ambiente,aggiugere anche pepe e formaggio grattugiato,ora prendete piccole dosi di pasta stendetela nella mano e al centro mettete il salame,il formaggio piccante e le uova sode a pezzetti.Formare un panino e mettere a lievitare sulla placca del forno ,ricoperta dalla carta adatta,quando avrete formato tutti i panini attendete una mezz'ora prima di metterli a cuocere in forno a 200°gradi fino a che siano dorati in superficie.Buon appettito!

la caprese di maryann o mareblucobalto

2010-10-04T08:29:00.004+02:00

nella mia esperienza a Varsavia presso il centro olinek non poteva mancare un assaggio di cucina italiana,quando sei all'estero e incontri le persone del luogo ti chiedono di provare la cucina italiana.Io da brava campanilista non potevo che far provare :la caprese della mia amica maryann
ecco la ricetta
Versione semplice per una torta buonissima

Ingredienti:
400 g mandorle macinate
200 g zucchero
200 g cioccolato fondente
200 g burro
6 uova
1 bustina di lievito
Ingredeinti per la copertura:
200 g cioccolato fondente
80 g burro
80 g panna liquida per dolci

Procedimento:
sciogliere a bagnomaria, o meglio ancora nel microonde il cioccolato con il burro e far leggermente raffreddare.
Sbattere bene e a lungo le uova intere con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso con il burro, amalgamare e poi aggiungere le mandorle macinate con la bustina di lievito, mescolare bene.
Versare il tutto in una teglia da forno da 32 cm, ben imburrata ed infarinata e cuocere a 175° per circa 45 minuti.
Sformarla su un piatto da torta e lasciarla raffreddare.
Per la copertura:
sciogliere sempre a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, il burro e la panna.
Far raffreddare questo composto e quando diventa spalmabile senza che coli, con una spatola coprire tutta la torta.Semplice da eseguire ottima da assaggiare.

ricordate ?

2010-09-29T08:49:00.004+02:00

cari amici,tempo fa vi chiesi notizie ed aiuto per un viaggio a varsavia,ricordate?
Il mio non era un viaggio di piacere ma un'esperienza nuova con un nuovo tipo di terapia.Pochi sanno ,perchè non mi piace esternare i miei problemi,cerchiamo di rendere autonomo nostro figlio scegliendo nuove terapie.Questa volta siamo stati in Polonia in questo centro chiamato olinek,come sempre non finisce lì e a casa bisogna continuare.Ora per rendere più piacevole la nostra esperienza abbiamo visitato questa grande capitale.

buone vacanze

2010-07-29T19:40:00.002+02:00

buone vacanze a tutti,io in quel di sibari sull'incantevole mar ionio,non so se riuscirò a connettermi e a postare qualche ricetta,aspettatemi che tornerò presto,arrivederci!!1

cheese cake fredda

2010-07-18T09:30:00.004+02:00

dopo averla vista da pentole e allegria
Questa è la ricetta ,io ho solo raddoppiato le dosi:
Ingredienti:
Per la base: 100 gr biscotti secchi - 50 gr burro
Per la crema: 170 gr di yogurt - 50 ml di latte - 70 gr di ricotta (io però avevo in casa il Philadelphia e va benissimo) - 3 fogli di colla di pesce - 2 cucchiai di zucchero a velo.

Si parte dalla base: si triturano i biscotti, si mescolano al burro fuso e si crea la base nel fondo di uno stampo con cerniera apribile aiutandosi con un cucchiaio per tamponare bene. Si pone in frigo.
Poi si passa alla preparazione della crema. Mettere in una ciotola con dell'acqua fredda, i fogli di gelatina. Mescolare in un'altra terrina lo yogurt, la ricotta (o Philadelphia) e il latte. Aggiungere lo zucchero.
Mettere in un pentolino un pochino di latte a scaldare e scioglierci i fogli di gelatina ammorbiditi e strizzati. Aggiungere poi la gelatina al composto di formaggio.
Stendere la crema sulla base biscottata e livellarla.porre poi in frigo almeno 2 ore prima di consumare.Tortiera 24 cm. con bordo apribile.Buona domenica e scusate se non sono presente nei vs. blog!

vi ricordate ??ora con lievito madre

2010-07-13T09:02:00.003+02:00

vi ricordate di questi cornetti li ho provati anche con lievito madre,laricetta è la stessa si omette il lievito di birra e si utilizza quello madre:
1 uovo, sbatterlo e aggiungere tanto latte da raggiungere 225 ml
1 cucchiaino di sale
60 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero
400 gr. di farina
100 gr.di lievito madre
vi consiglio di farne dose doppia e congelare quelli in esubero prima di farli lievitare,naturalmente quando vi serviranno toglieteli la sera prima e fateli scongelare e lievitare tutta la notte prima di infornarli.
Il procedimento è uguale ma la lievitazione è più lunga,ma ne vale la pena,da quando li ho fatti la prima volta ,li sto ripetendo ogni 2 giorni!

vi consiglio di farne dose doppi

gelo di anguria

2010-07-06T18:20:00.007+02:00

mi è capitata un anguria davvero insapore e allora che fare :gelo di anguria ,ricetta semplice e veloce ,io ho sostituito l'aroma del gelsomino con una banale fiala di aroma arancia
Ingredienti:

1 kg di anguria, privata dei semi
100 gr di zucchero
80 gr di amido
Fiori di gelsomino (aroma arancia)

Frullare o passare al setaccio l'anguria privata dai semi, lo zucchero e l'amido. Porre il tutto in una pentola e far bollire per circa tre minuti. Aggiungere l'acqua al gelsomino. Mescolare e riempire delle coppette da poi riporre in frigo. Decorare a piacere io ho messo cioccolato bianco!E ora vi chiedo aiuto: mi serve trovare un alloggio a varsavia per il mese di settembre nel quartiere mokotow ,qualcuno ha parenti,amici ,conoscenti del posto che possono aiutarmi a trovarlo?? grazie a tutti!

cornetti con mdp

2010-06-30T13:41:00.002+02:00

Questi cornetti mangiati oggi per colazione sono davvero ottimi !
Sono passati al giudizio di mio figlio Livio ,quindi ve la posto subito!
Ingredienti:
1 uovo, sbatterlo e aggiungere tanto latte da raggiungere 225 ml
1 cucchiaino di sale
60 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero
400 gr. di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
mettere nel cestello della mdp prima i liquidi e poi la farina,lo zucchero,il sale e il lievito sbriciolato,avviare la mdp con programma impasto,il mio dura intorno agli 80 minuti,dopo avere eseguito questo riavvio un secondo programma,dopo la seconda lievitazione,prendo l'impasto ,lo stendo con il mattarello e formo i triangoli per i cornetti,metto nella teglia imburrata e personalmente io li ho fatti lievitare in frigo per tutta la notte,stamane li ho fatti stare fuori un'ora e poi ho messo in forno già caldo a 180° per 20 minuti.Ve le consiglio!!!

tartufini con latte condensato

2010-06-25T16:04:00.004+02:00

questi dolcetti freschi,adatti al periodo estivo ,sono tratti da questo ricettario
io ho leggermente dovuto modificare la ricetta perchè l'impasto risultava troppo liquido per essere lavorato.
questi gli ingredienti:
200 gr. di latte condensato
4 fette biscottate sbriciolate
3 cucchiai di cacao amaro
1 e mezzo di caffè liofilizzato
1 cucchiaio di liquore (io ho messo una fiala di aroma rum)
impastare tutti gli ingredienti,io l'ho trovato un pò liquido quindi ho messo anche 80 gr. di cocco disidratato,si formano tante piccole sfere e si passano o nello zucchero semolato o polvere di cacao.Buon sabato e felice domenica!

i supplì di riso

2010-06-17T09:16:00.002+02:00

quest supplì son davvero ottimi,possono essere preparati per essere portati in spiaggia o per un buffet,io la ricetta l'ho presa nel ricettario di bianca
,ve la posto anche qui:
Ingredienti per 10 supplì:
200 g riso Originario
300 g sugo di pomodoro già pronto
200 g circa acqua
3-4 cucchiai parmigiano grattugiato
1 uovo
50 g carne macinata
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
1/2 cipolla
50 g piselli lessati (o in scatola)
1/2 bicchiere vino rosso
100 g mozzarella
pangrattato
olio per friggere

Procedimento:
mescolare insieme il pomodoro con l'acqua in un pentolino, appena inizia il bollore aggiungere il riso e farlo cuocere a fiamma bassa tenendolo leggermente al dente

Qualora con questo liquido non si riesca ad arrivare alla fine della cottura aggiungere come per un risotto un po' d'acqua bollente cercando comunque di arrivare a fine cottura con il liquido del tutto terminato

Far raffreddare.
Nel frattempo far soffriggere un po' la cipolla nell'olio, aggiungere la carne e quando si è rosolata sfumarla col vino

Aggiungere i piselli, salare, pepare e far raffreddare. Tagliare la mozzarella a dadini e farla colare

Aggiungere al riso ormai freddo il pepe, il sale, il parmigiano e l'uovo

e tenere in frigo coperto fino al momento dell'utilizzo o comunque per un paio d'ore in modo da essere sicuri che il riso si attacchi bene).
A questo punto quando anche il ripieno è freddo prelevare un po' di riso, adagiarlo in mezzo alla mano e nel mezzo mettere il ripieno di carne e piselli e qualche tocchetto di mozzarella.

Coprire il ripieno con del riso, comprimere bene il tutto tra le mani e dare la tipica forma del supplì facendo roteare solo una parte della pallina di riso in modo da assottigliarla

ed appiattendone la base in modo che il supplì resti in piedi

Passare i supplì nel pangrattato

e friggere fino a farli dorare nell'olio bollente (non toglieteli dall'olio troppo presto altrimenti all'interno la mozzarella non si scioglierà).Io vi lascio questo consiglio per non appiccicare il riso alle mani ,ungetele ogni tanto con qualche goccia d'olio,così vi agevolerà nel farle.Buon appettito!!

peperoncini verdi del fiume

2010-06-14T08:55:00.003+02:00

questi peperoncini sono tipici delle nostre zone,potete trovne notizie qui,sono semplici da preparare,io le faccio così:
mezzo chilo di peperoncini verdi
pomodorini o polpa di pomodoro
sale q.b.
olio
basilico
privare i peperoncini dei semi interni,dopo averli lavati e asciugati,friggerli in
olio caldo,colarli e asciugarli ,quando avete finito di friggerli,preparare un sugo con i pomodorini o la polpa,quando sarà cotto mettere i peperoncini e farli insaporire nel sugo,completare con basilico.
o

pan brioche a lievitazione naturale

2010-06-08T08:10:00.003+02:00

Questa bellissimo pan brioche che ho ripetuto per diversi giorni, è stato letto dalla mia amica Lory , è praticamente perfetto ,lievita stupendamente,insomma ve lo consiglio!!!
Questa è la ricetta:
150 g di pasta madre attiva
200 g di farina 0
200 g di farina 00
80 g di zucchero(io ho 100)
70 g di burro
180/200 ml di latte
3 tuorli
8 g di sale
scorza di arancia grattugiata
uovo per lucidare la superficie
granella di zucchero q.b. (io non l' ho messa)

Preparazione:
Prima di iniziare bisogna tener presente che la pasta madre deve essere molto attiva e tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Mettere nella ciotola dell'impastatrice la farina, la pasta madre, il latte ed iniziare a mescolare.
Aggiungere lentamento lo zucchero, un tuorlo per volta, la buccia grattuggiata della'arancia, il sale e alla fine il burro.
Lavorare l'impasto finchè non risulti liscio e omogeneo e si stacchi dalla ciotola.
Metterlo a lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo, riprendere l'impasto, stenderlo sulla spianatoia infarinata, allargarlo delicatamente con le mani, formare un filone e porlo in uno stampo rettangolare imburrato.
Farlo lievitare in luogo tiepido per una decina di ore. Il volume dovrà essere il triplo di quello iniziale.
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere con granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, abbassando a 180° la temperatura dopo i primi 10 minuti.
Se qualcuno non potesse usare il tuorlo può farlo anche con gli albumi, è lo stesso ottimo,l'ho provato per smaltire i tanti albumi che avevo!Ciao a tutti!

pane allo strutto

2010-06-04T16:55:00.002+02:00

questo pane l'ho fatto un pò di tempo fa e ho fatto un po' di fatica per ritrovare la ricetta.
Nell'impastatrice mettere 200 gr. di lievito madre,farlo sciogliere con 300 ml di acqua tiepida,aggiungere un cucchiaino di zucchero,fate andare l'impastatrice,aggiungere 500 gr di farina,il sale e per ultimo 100gr di strutto (tolto dal frigo almeno da mezz'ora),impastare finchè l'impasto incordi bene, se ci fosse bisogno aggiungere altra farina.Formare una pagnotta o un filone con l'impasto e farlo lievitare per 5-6ore.Appena sarà lievitato mettere in forno caldo a 220°per 10 minuti poi abbassare la temperatura a 200°fino a doratura.Buon week-end!

agnello alla siciliana

2010-06-01T08:15:00.002+02:00

questa ricetta è stata trovata nella mia enciclopedia di cucina "Il cucinario" che ho acquistata a fascicoli ai tempi del liceo,è stata il mio primo libro di cucina,quando sono alla ricerca di ricette la consulto sempre.
Con il sugo di questa carne potete condire anche la pasta.
Occorre:
1 kg di agnello
parmigiano o pecorino
polpa di pomodoro
70 gr. di strutto
2 cipolle
1 spicchio di aglio
olio q.b.
brodo
fate rosolare l'agnello nello strutto e in poco olio,aggiungete le cipolle tritate,la polpa di pomodoro,l'aglio e il formaggio grattugiato e un pò di brodo e ponete in forno a 200° per i1 ora circa ricoprendo se è necessario di altro brodo ,salate e pepate la carne.Buon appettito e buon inizio mese!

baccalà all'ebraica

2010-05-27T07:24:00.002+02:00

mi sono innamorata di questo piatto mentre ero dal parrucchiere ma mi ricordavo la ricetta a mala pena ma la rete è sempre ben fornita è l'ho trovata qui,è un piatto davvero gustoso e stranamente è piaciuto anche al mio Livio.
Questi gli ingredienti:
INGREDIENTI

(Per 6 persone)

Baccalà già ammollato: 1 kg

Latte: 50 ml

Olio di oliva: 50 ml

Vino bianco secco: 50 ml

Grana padano grattugiato: 40 g

Burro: 30 g

Cipolle: 2

Prezzemolo tritato: 2 cucchiai

Filetti di acciughe: 3

Aglio: 1 spicchio

Farina: q.b.

Cannella in polvere

Pepe
Questo il procedimento:
Sbucciare e tritare aglio e cipolle

Tagliare i filetti di acciughe a pezzetti

Privare il baccalà delle lische

Lavarlo e strizzarlo

Tagliarlo a pezzi

Infarinarli

Far soffriggere il trito di cipolla ed aglio nell’olio

Unire il baccalà

Farlo rosolare uniformemente fino alla doratura

Aggiungere i filetti di acciughe

Cospargere di cannella

Versare il latte e il vino

Mettere il coperchio e continuare lentamente la cottura per un’ora abbondante

Unire il burro a pezzetti

Cospargere di prezzemolo e grana grattugiato

Pepare

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, fino alla doratura.I tempi di cottura sono relativi in quanto per me sono stati la metà quindi regolatevi,ciao alla prossima..

cheese - cake pera e cioccolato per il mio compleanno

2010-05-25T09:13:00.003+02:00

Per festeggiare il mio compleanno,sabato 22 maggio,ho preparato questa cheese -cake con il nuovo prodotto della m... (i mini),veramente ottimo!
Questa è la ricetta:
4 vasetti mini pere e cioccolato
500 gr. di panna semimontata
250 gr.di ricotta
200 gr. di zucchero
cioccolata a pezzi e marmellata di pere per decorare
per la base:
200 gr.di biscotti tritati
100 gr. di burro sciolto
mettete in una terrina la ricotta con lo zucchero e amalgamare bene,nel frattempo prepare la panna,lasciando un pò per scioglierci la gelatina già ammollata.Unire la panna e i vasetti mini,mescolare bene ,aggiungere la gelatina.
Fare la cialda di biscotto e sistemarla in una teglia a cerniera,porre adesso la crema preparata e porre in frigo o congelatore ,appena si addensa ricoprire con la marmellata e scaglie di cioccolata.Buona settimana!

caprese al limone di sal de riso

2010-05-20T11:09:00.004+02:00

ispirata dal visione nel blog di elisa subito l'ho preparata e forse sarà pleonastico dirvi che è piaciuta a tutti.
questa la ricetta:
Ingredienti:
- 100 g di olio extra vergine d'oliva
- 120 g di zucchero a velo
- 200 g di mandorle dolci pelate
- 180 g di cioccolato bianco
- 30 g di scorzette di limone candite (che io non ho messo)
- 1/2 baccello di vaniglia
- 1 limone
- 250 g di uova (5) io ne ho messe 4 e 1/2 per arrivare a 250 g
- 60 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
- 5 g di lievito in polvere per dolci

Procedimento
frullate le mandorle con lo zucchero a velo e i semini di vaniglia.A parte grattugiate il cioccolato bianco o tagliatelo molto finemente.

In una capiente terrina,con le fruste elettriche montare benissimo le uova con lo zucchero sino a triplicarne il volume.

A parte incorporate alla miscela di mandorle e zucchero a velo il cioccolato bianco grattugiato,le scorzette di limone candite finemente tritate (che io non ho messo),la scorza grattugiata del limone e la fecola di patate setacciata insieme al lievito.Mescolate tutti gli ingredienti,aggiungete l'olio extravergine d'oliva e infine le uova montate.

Emulsionate bene il tutto con una spatola senza preoccuparvi se le uova tendono a smontarsi.

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata con fecola di patate di 22 cm di diametro.

Infornate a una temperatura di 200° C per i primi 5 minuti e poi lasciate cuocere per altri 45 minuti a 160 °C.Dopo la cottura lasciate raffreddare il dolce nella tortiera e sformatelo quando sarà tiepido.Lasciatelo riposare per qualche ora e spolverizzatelo con zucchero a velo prima di sevire.Adatto anche ai celiachi!

cassata al forno palermitana

2010-05-17T11:05:00.003+02:00

questo dolce merita davvero !ho cercato la ricetta e l'ho trovata qui semplice da realizzare ,molto buona e si conserva anche per una settimana!
Questa è la ricetta (nelle parentesi le mie modifiche)
Farina per dolci gr. 500, sugna (o burro) gr. 200, zucchero gr. 100, uova 2 e due tuorli, marsala mezzo bicchiere, sale un pizzico. per il ripieno: ricotta fresca gr. 800 (io 500), zucchero gr. 500(200 ), cioccolato fondente gr. 150, zuccata gr. 100.

Impastate la farina, con le uova, lo zucchero, la sugna, il marsala e il sale e fate una pasta frolla, che lascerete riposare per qualche ora. Preparate quindi la crema di ricotta: prendete la ricotta freschissima e passatela al setaccio, aggiungete lo zucchero, la vaniglia, pezzetti di cioccolato, dadini di frutta candita e mescolate bene in modo da farne una crema omogenea. Tagliate in due parti la pasta frolla e spianatela in foglie rotonde non troppo sottili. Foderate con una di queste il fondo e i bordi di una teglia unta di burro e spolverata di farina. Riempite con la crema di ricotta e ricoprite la torta con la rimanente foglia di pasta frolla. Passate a forno moderato per circa mezz'ora. A fine cottura, sfornate e lasciate intiepidire; poi, spolverizzatelo di zucchero a velo e servite.Buona settimana!

alici a modo mio

2010-05-14T11:22:00.002+02:00

mi scuso per la foto orrenda ma la ricetta è davvero buona,molto semplice da preparare.
Per realizzarla occorrono :
1 kg di alici eviscerate e deliscate
olio
parmigiano o pecorino grattugiato
uno spicchio di aglio
pane grattugiato
sale
si unge d'olio una teglia e si sistema una parte di alici,si ricopre di

parmigiano ,pan grattato e si sala.Si procede così fino ad aver terminato le alici,alla fine si mette l'olio su tutto e si inforna a 200° fino a che si dori la superficie:Vi auguro un buon fine settimana!

brioche di rita monastero

2010-05-10T09:38:00.001+02:00

Ingredienti

500 g farina
25 g lievito di birra
70 g ca. latte
100 g burro
3 uova
75 g zucchero
1 pizzico sale
vanillina

Procedimento.

Preparare un lievitino, lavorando tutto il lievito sciolto con con un pò di latte tiepido e circa 80 g di farina presi dal totale, per ottenere un panetto morbido. Inciderlo a croce e porlo in una ciotola contenente acqua tiepida; dopo circa 10 min, esso avrà raddoppiato il suo volume e salirà a galla. Intanto disporre a fontana sul piano di lavoro, la restante farina, porvi al centro lo zucchero e una punta di vanillina. Distribuire il sale e il burro morbido intorno ai bordi ed impastare come una frolla, incoporando gradatamente prima 2 uova battute, poi il panetto lievitato e altro latte tiepido, secondo necessità. Lavorare lungamente l'impasto sino a quando diverrà di colore omogeneo e non si attaccherà + alla spianatoia; occorreranno non meno di 10 minuti e non bisognerà cedere alla tentazione di aggiungere altra farina. Se occorre, aiutarsi con una spatola. Incidere la pasta a croce e porla in una ciotola a lievitare in luogo tiepido per 2 ore. Trascorso questo tempo, rovesciarla sul piano di lavoro, allungarla in un rotolo e ricavarne 15 pezzi più grandi e 15 pezzi più piccoli. Sagomarli tutti a pallina, poi praticare un incavo sulla sommità di ciascuna pallina + grande e inserirvi una + piccola. Disporre le brioche così ottenute su una teglia coperta di carta forno, spennellarle con il restante uovo battuto e lasciarle crescere per altre 2 ore. Spennellarle nuovamente con l'uovo, farle lievitare per altri 30

minuti,quindi infornarle a 190° per 12 minuti,volendo si può sostituire l'uovo intero con pari peso di solo albune testato anche così e non si nota differenza

patate al latte

2010-05-07T11:06:00.002+02:00

questa ricetta presa dall'enciclopedia "Il cucinario" è davvero ottima!
occorre:
1kg di patate sbucciate e tagliate a fette non troppo spesse
pane grattugiato q.b.
parmigiano q.b.
sale
olio extra
latte
sistemate le fette di patate in una teglia ben oleata,procedendo a strati,mettendo ad ognuno il parmigiano ,il sale e il pane grattugiato,l'olio.Al termine mettete a filo il latte sulle patate e mettete in forno a 220° per 40 minuti fino a che sisia formata la doratura!

pane semi integrale con lievito madre

2010-05-04T10:08:00.005+02:00

questa ricetta è stata tratta dal libro Lievito e coccole,ma parzialmente modificata :
250 gr di farina integrale
200 gr di farina manitoba
350 gr di lievito madre
250 gr. di acqua
1 cucchiaino di miele
12 gr. di sale (io ne metterei un pò in più)
la ricetta prevedeva anche 100 gr di farina di farro che ho omesso perchè l'acqua prevista era giusta solo per la farina integrale e manitoba
ho sciolto nella planetaria il lievito madre con acqua e miele,quindi ho aggiunto le due farine,quindi il sale,ho fatto impastare bene .Ho fatto lievitare tutta la notte,ho dato due pieghe e rifatto lievitare un'ora.Ho messo in forno alla temperatura di 250°per 10 minuti poi a 200° fino a cottura ultimata!

brioche alla panna con lievito madre

2010-04-29T08:42:00.003+02:00

anche questa brioche è nata dal pensiero di utilizzare una confezione di panna quasi in scadenza,è venuta particolarmente soffice e morbida.Per realizzarla occorre:
1 confezione di panna da 200 ml
2 uova
3 cucchiai di limoncello
2 cucchiai di burro
100 gr. di zucchero
3 cucchiai di lievito madre
300 gr. di farina
un pizzico di sale
gocce di cioccolata
far sciogliere nella planetaria il lievito con la panna a temperatura ambiente,aggiungere lo zucchero e le uova ,mettere la farina,il sale e a termine il limoncello e il burro,far incordare bene l'impasto.Unire le gocce di cioccolata.
Imburrare uno stampo 24 o 26 cm e porre l'impasto a lievitare tutta la notte,io in genere impasto verso le 20 -21 ,il mattino seguente infornare in forno caldo a 180° per una quarantina di minuti.

risotto alla zucca

2010-04-27T10:38:00.003+02:00

questo piatto è davvero gradito anche a chi come me non ama molto la zucca,l'ho preparato un pò di tempo fa e adesso vi dono la mia versione:
1 kg di zucca già pulita dalla buccia e dai semi e tagliata a pezzi
1 cipolla tritata
100 gr .olio extra
cubetti di pancetta o speck
dado o brodo vegetale
un pò di vino
4 etti di riso
far imbiondire nell'olio la cipolla e e la pancetta,unire il vino e far sfumare.Aggiungere la zucca tagliata e far cuocere un pò con il coperchio fino a che la zucca sia tenera.Nel frattempo preparate il brodo che preferite.
Appena la zucca è cotta,far tostare il riso e aggiungere man mano il brodo fino a cottura,mantecate con parmigiano e un pò di burro e buon appettito!

annunciazio' della vincitrice

2010-04-26T11:58:00.002+02:00

vi annuncio la vincitrice in base all'estrazione del lotto di sabato 24 aprile 2010,dato che il primo numero estratto non era presente nei commenti decreto vincitrice veronica .Aspetto il suo indirizzo per inviarle il suo premio il libro Lievito e Coccole della maestra Rita Monastero,preparatevi per il prossimo sorteggio!

pizze fritte

2010-04-22T10:54:00.003+02:00

ieri per pranzo ho preparato le pizze fritte che mio figlio chiedeva da tanto,ho preparato l'impasto così:
mezzo litro di acqua tiepida
1 dado di lievito di birra
1 chilo circa di farina
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
mettere l'acqua tiepida in una ciotola grande,sciogliervi il lievito e lo zucchero,incominciare ad impastare con una parte di farina,aggiungere l'olio e il sale,incorporate il resto della farina in modo da creare un impasto morbido ,ma non appiccicoso.Deve quando affondate un dito tornare subito su.Far lievitare l'impasto per 2 ore,a riparo di correnti d'aria,io lo metto nel forno spento!
il ripieno:
io ho utilizzato mezzo chilo di ricotta di bufala
mezzo chilo di provola asciutta o provoloncino
parmigiano
sale e pepe qb.
lavorare la ricotta con una forchetta,mettere il parmigiano,il sale e il pepe,tagliare a pezzi il formaggio ed unirlo alla ricotta.Tracorso il tempo di lievitazione,prendere l'impasto con le mani ,aiutandovi con la farina e allargatelo non troppo sottile,mettere nel centro il ripieno e chiudere la pasta.Ponete sul fornello una padella o una pentola con olio a fuoco moderato e friggete via via le vostre pizze,facendole dorare:BUon appettito!Naturalmente il ripieno può variare secondo i propri gusti,ci si può mettere pomodoro,verdure,ecc.VI saluto e vi ricordo di seguire l'estrazione per il sorteggio :in bocca al lupo!

attribuzione numeri sorteggio

2010-04-20T18:05:00.003+02:00

Mary ha detto...

COMPLIMENTI!!!!!!!! numero 1
16 marzo 2010 16.24
emamama ha detto...

Complimenti cara!!!! numero2
Ciao Enza
16 marzo 2010 16.25
Luciana ha detto...

Complimenti...un bacio numero 3
16 marzo 2010 17.22
Morena ha detto...

Congratulazioniiiii!!!!! numero4
16 marzo 2010 17.34
margherita ha detto... numero5

congratulazioni...anche per la citazione della grande Smorfia
ciao
16 marzo 2010 18.50
Alice4161 ha detto... numero 6

Congratulazioniiii!!!
16 marzo 2010 20.54
Il folletto paciugo ha detto... numero7

Fantastico traguardo! I complimenti sono tutti per te. Un abbraccio Robi :O)
16 marzo 2010 21.17
chabb ha detto... numero 8

Complimenti ma con un bel blog come il tuo è tutto meritato!!
Bacioni.
16 marzo 2010 21.26
marifra79 ha detto... numero 9

Un bel traguardo!Complimenti!Un abbraccio
16 marzo 2010 21.42
Dida70 ha detto... numero 10

ma complimentissimi cara!!!
mi piace quest'idea dl gioco! devo dunque postare l'immagine e linkare il tuo blog in un mio post capito bene?
baci e abbracci
dida
17 marzo 2010 06.54
Federica ha detto... numero11

conplimentisssssssssssssssimi!!
17 marzo 2010 07.24
elenuccia ha detto... numero12

WOW complimenti!!! non ho capito bene cosa devo fare con l'immagine :(
17 marzo 2010 09.04
Simo ha detto... numero 13

Complimentissimi, posso partecipare anche io?
Ciaooo
17 marzo 2010 12.56
marsettina ha detto...

certo simo!
17 marzo 2010 13.00
Pasquy ha detto... numero 14

che bel traguardo e grazie dell'invito partecipo con piacere.... :)
17 marzo 2010 13.14
luna d'argento ha detto... numero 15

Ma certo cara Marsettina!
E' un vero piacere: complimenti vivissimi!
17 marzo 2010 13.29
Federica ha detto... numero 16

Complimentissimi cara! Posso partecipare anch'io? Un bacio
17 marzo 2010 13.33
Elisabetta ha detto... numero 17

Congratulazioni mitica marsettina!Un forte abbraccio!
17 marzo 2010 13.43
Dida70 ha detto...

ciao Maria Grazia, forse non ci hai fatto caso ma il sito che mi hai segnalto è proprio uno dei due link che ho messo al 'biscotto di Castellammare' eh eh eh! grazie comunque cara
baci e ... sorteggiami!!!:)
dida
17 marzo 2010 13.47
SUNFLOWERS8 ha detto... numero 18

Che bello che bello che bello!
^__^
Sonia
17 marzo 2010 15.36
elenuccia ha detto... numero 19

Fatto!!! Ho messo il link nel mio blog.
17 marzo 2010 15.43
Sara ha detto... numero 20

Complimenti zia!!visito spesso il tuo blog...e ti ho rubato la ricetta del dolce ricotta e pere...sarà il prossimo esperimento...baci!!
17 marzo 2010 16.49
Gata da Plar - Mony ha detto... numero 21

CONGRATULAZIONI!!! Gran bel traguardo!!! ^___^
Allora partecipo anch'io! ;P

Un abbraccio!
17 marzo 2010 17.21
ñ¡¢ø£ëtå ha detto... numero 22

Complimenti!
Volevo informarti che è pronto il pdf della raccolta di ricette con cocco.
ciao!
17 marzo 2010 18.08
UnaZebrApois ha detto...numero 23

Eccerto che partecipo!!!Caspita 150000...che bel numerone, ed ècosì grande perchè il tuo blog se lo merita davvero!!!!!!Spero anch'io di arrivarci un dì...nel frattempo tanti tanti complimenti non te li toglie nessuno!!!
17 marzo 2010 20.55
UnaZebrApois ha detto...

Fatto!Link messo nel banner a lato!!!bello bello e così rosa!!!
17 marzo 2010 21.15
Anto ha detto... numero 24

Complimenti!! spero di poter raggiungere il tuo stesso obbiettivo (anche se ne dubito). Ho postato il tuo link e spero che verrai a trovarmi anche tu sul mio blog http://ricettinedianto.blogspot.com
17 marzo 2010 22.17
Nanny ha detto... numero 25

Complimenti per questo traguardo!
18 marzo 2010 07.02
unika ha detto... numero 26

complimenti...il tuo è un bellissimo blog e merita questo traguardo:-) parteciperò anche io:-) un bacione
Annamaria
18 marzo 2010 09.03
Lady Cocca ha detto... numero 27

Congratulazioniiiiiiiiiiiiiiii
18 marzo 2010 13.02
luna d'argento ha detto...

Cara Marsettina,
sono tornata per portarti un pensierino dall'altro mio blog
http://luniversodilunadargento.blogspot.com/
Un caro abbraccio!
18 marzo 2010 13.48
luna d'argento ha detto...

Cara Marsettina,
sono tornata per portarti un pensierino dall'altro mio blog
http://luniversodilunadargento.blogspot.com/
Un caro abbraccio!
18 marzo 2010 13.50
Morena ha detto... numero 28

ecco, mi era sfuggito il discorso del banner..provvedo subito!

ciao ciao
18 marzo 2010 13.53
tittina ha detto... numero 29

Complimenti Maria Grazia!!mi piacerebbe partecipare anch'io....un bacio Tittina
18 marzo 2010 14.00
minnie ha detto... numero 30

E' passato già qualche giorno e il traguardo è stato abbondantemente superato :)))
Complimentissimi e ai prossimi 15000000000
19 marzo 2010 09.30
Mary ha detto... numero 31

Auguroni te lo meriti , io ho messo un post e anche il banner sul mio laterale , un bacio Mary!
20 marzo 2010 11.14
Soribel ha detto... numero 32

congraturazioniiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!^_^
20 marzo 2010 12.48
anna... ha detto... numero 33

ciao, e complimentiiiii

se ti và passa un'attimino...

...ho un premio per te... appena puoi passa a ritirarlo ^.^

ti lascio il mio link:http://langolodinanny.blogspot.com/2010/03/la-barba-dei-frati-in-insalata.html

buon fine settimana
20 marzo 2010 14.26
Milù ha detto... numero 34

Certo che parteciperò anche da te e con immenso piacere. Hai raggiunto un bel traguardo e te lo meriti alla grande! Complimenti!!!
Vedo d'inserire quanto prima il tuo banner, ciao e buon fine settimana.
20 marzo 2010 14.56
Betty ha detto... numero 35

Complimentiiiiii... 150.000 visite è un gran bel traguardo!
baci e buon w.e.
20 marzo 2010 15.30
dauly ha detto... numero 36

allora, cosa devo fare?? prelevare il banner e postarlo sul mio blog?? ok, sarà fatto!!!!
21 marzo 2010 03.14
palomag ha detto... numero 37

Ciao... cavoli che traguardo importante.... chissà se ci arriverò anch'io un giorno!!!!!!
se ti và di venirmi a trovare ne sarò felicissima.... e partecipo volentieri alla tua iniziativa, sperando di riuscirci..... http://palomag1979.spaces.live.com/
un bacio...... ciao :)
21 marzo 2010 11.50
Lory ha detto... numero 38

Eccomi qua pronta a partecipare al tuo sorteggio.
Brava marsettina!
:-*
22 marzo 2010 01.55
Ely ha detto... numero 39

auguri e partecipo con piace il 16 aprile è il compleanno del mio grandone magari mi portetà fortuna! baci Ely
22 marzo 2010 16.50
SUSY ha detto... numero 40

Grazie dellinvito!! Complimenti!!!!
23 marzo 2010 05.44
Renza ha detto... numero 41

Complimenti Marsettina!!! Che bel traguardo hai raggiunto!!!
Partecipo volentieri ai festeggiamenti... vado a mettere il banner nel mio blog!
Ciao ciao!
23 marzo 2010 13.40
BearS ha detto... numero 42

eccomi che devo fare?? metto il banner?
23 marzo 2010 17.54
Maurina ha detto... numero 43

Mi stavo perdendo questa tua iniziativa .... rimedio subito! Un bacione
26 marzo 2010 11.06
Pagnottina ha detto..numero 44.

Ciao Marsettina!! Auguri e complimenti!!Partecipo anch'io ;D. Baci
31 marzo 2010 22.33
Nel cuore dei sapori ha detto...numero 45

Partecipo anch'io! vado ad inserire l'immagine direttamente collegabile al tuo blog sulla colonna laterale del mmio, la troverai in basso perchè sono in ordine di scadenza :) Buona giornata e auguri per Pasqua!
02 aprile 2010 15.09
Claudia ha detto... numero 46

Partecipo anche io :)
ti aggiungo nella colonna laterale :)
a presto!
Claudia
05 aprile 2010 17.23
Penny di "Il mondo in due Penny" ha detto...numero 47
Complimenti per il traguardo raggiunto!!!! Partecipiamo anche noi con la segreta (mica poi tanto) speranza di vincere.
Anche nel nostro blog è in corso un candy di compleanno, se ti va puoi partecipare anche tu. A presto, ora corriamo a linkarvi. :)
06 aprile 2010 02.08
Anna ha detto... numero 48

Complimentissimi!Partecipo con piacere e metto il link nella sidebar.Ciao,Anna.
06 aprile 2010 21.47
ANTO ha detto... numero 49

Annunciaziò,Annunciaziò, hei tu...Marì, Marì....certo che lo ricordo il trio con il grande Troisi! Ma quante visite...150.000? Non le raggiungerò mai! Corro a linkarti, baci.Anto ^_^
06 aprile 2010 21.53
LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto... numero 50

ciao e piacere di conoscerti...sono ancora in tempo????
aggiungo subito il link del tuo blog candy....immagine molto allegra!!!
ancor acomplimenti per il traguardo!!!!
07 aprile 2010 20.24
Angela ha detto... numero 51

Ciao Cara, partecipo volentieri un bacione Angela
07 aprile 2010 21.26
Silvia ha detto... numero 52

Congratulazioni Marsettina!!
partecipo volentieri alla tua iniziativa!!
ancora complimenti per il bellissimo traguardo raggiunto!!!
07 aprile 2010 22.05
ஐLe Chicche di Dannyஐ ha detto... numero 53

Ciao
complimenti per il successo raggiunto!!!
partecipo volentieri!!!
un salutissimo!!!
Denny*
07 aprile 2010 23.47
mamanluisa ha detto... numero 54

ciao, congratulazioni per il numero delle visite raggiunto! partecipo con piacere; cmq il tuo è proprio un bellissimo anzi "buonissimo" blog!!!
Serafina

vuoi venire a trovarmi? il mio blog è:
mamanluisa.blogspot.com
09 aprile 2010 00.54
Veronica ha detto... numero 55

Complimentissimi! Vado subito a mettere il logo. Ciao ciao!
09 aprile 2010 16.31
Andreina ha detto... numero 56

bello e goloso il tuo blog, mi sono aggiunta come sostenitrice
se ti fa piacere passa anche da me........

http://ilcestinodeigomitoli.blogspot.com/
09 aprile 2010 17.11
Vale ha detto... numero 57

Questo è il blog perfetto per me! Tutte queste bontà mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca!
Corro subito a inserire il link.
A presto
12 aprile 2010 10.17
Karen ha detto... numero 58

partecipo partecipo!!!! complimenti a te per tutte queste visite!
13 aprile 2010 09.05
Rosa-kreattiva ha detto... numero 59

ti ho conosciuta per caso e ne sono felice...
incrocio le dita e spero... ;-)
sei su http://blogcandymania.blogspot.com/
13 aprile 2010 22.42
ALESSANDRA ha detto... numero 60

Ciao, ci sono anch'io con grande piacere!
15 aprile 2010 10.49

naturalmente se non comparisse nessun numero come primo estratto si passerà al secondo estratto e via seguente ciaooooo

annunciazio' annunciazio'

2010-04-20T09:45:00.004+02:00

è ormai passato il termine per partecipare alla mia iniziativa e volevo rendervi noto che tutti i partecipanti verrà attribuito un numero ,come l'ordine del commento,e quindi farà testo per la vincita il primo estratto della ruota di napoli dell'estrazione di sabato 24 aprile,la vincitrice/ore sarà tutelato per la trasparenza del sorteggio.Vi saluto tutti con affetto!

colomba con lievito madre di teresio leoncini aromatizzata all'olio all'arancia

2010-04-12T09:01:00.007+02:00

vi posto questa colomba di teresio leoncini con lievito naturale trovata da profumo di lievito ho seguito la prima ricetta quella con più burro e la glassa con il trito di mandorle (perfetta),l'unica modifica che ho fatto ho sostituito parte del burro con l'olio aromatizzato all'arancio della ditta Gargiulo di Sorrento,

devo dire che oltre a conferire tanto profumo l'olio e davvero ottimo,da provare.La colomba è davvero buonissima,grazie al sign. teresio per la ricetta ,e grazie ad adriano per averla postata

biscottini viennesi

2010-04-07T15:50:00.003+02:00

sempre alla ricerca di ricette per utilizzare gli albumi ho trovato questa su cookaround
,deliziosi !
Questa è la ricetta:
Ingredienti:
125 g di burro morbido (non troppo altrimenti i biscotti perdono la forma cuocendosi)
50 g di zucchero a velo
20 g di albume
150 g di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Impastate il burro con lo zucchero a velo:

poi aggiungete l’albume poco alla volta:

la farina con il sale:

e, infine, la vanillina:

Trasferite il composto nella sac à poche con bocchetta a stella media e distribuite i biscotti ben distanziati tra loro sulla placca del forno foderata con carta forno:
Infornate a 190° per 10 minuti.un bacio a tutti!con questo mio vi segnalo il blog candy di il mondo in due penny

cornetti salati di sfoglia povera

2010-03-31T12:45:00.003+02:00

qualche giorno fa giravo per i blog e mi ha colpito la ricetta di questa sfoglia povera,facilissima da preparare e superlativa da mangiare,io ho utilizzata questa ricetta :
Ingredienti:

250gr farina 00
250gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o similari)
160gr burro morbido
2 pizzichi abbondanti di sale
dopo aver preparato la sfoglia con questo modo ,ho steso la sfoglia ricavando poi i triangoli per i cornetti che ho farcito con ricotta ,formaggio e salame!grazie a profumo di lievito per questa ricetta!ottima davvero!

crocchette di riso e spinaci

2010-03-29T09:30:00.003+02:00

più che una ricetta è un consiglio utile per riciclare un avanzo di risotto,in pratica avevo fatto il risotto con gli spinaci,ottimo ma ne avanzato un pò quindi ho aggiunto uova ,parmigiano ,sale,pangrattato ,formato le crocchette al centro un pezzo di provola,li ho ripassate nel pan grattato ,li ho messe nella taglia unta e poi messe nel forno fino a doratura,ai miei figli son piaciute tanto.Naturalmente possono essere fatte anche con un minestrone o altro tipo di risotto.
Buona settimana e ricordatevi della mia iniziativa sorteggerò fra i vari commentatori un libro,ciao a tutti!

PANE DOLCE ALLO YOGURT con mdp

2010-03-26T10:37:00.002+01:00

questo pane allo yogurt è ottimo per colazione,essendo privo di uova può essere consumato dagli intolleranti all'uovo.
questa è la ricetta:
a: 470 gr. di farina O, 370 gr. di yogurt al caffè, 1 bustina di lievito secco (o 15 gr, di lievito fresco), 1 cucchiaino di sale, 3 cucchiai di zucchero
mettere gli ingredienti nella macchina come da istruzioni,avviare il programma base,doratura media,buona colazione e buon week-end,vi ricordo di partecipare ciao a tutti!

i biscotti di castellammare

2010-03-22T11:12:00.006+01:00

sempre in cerca di ricette e di esperimenti ,non potevo non provare a fare i nostri biscotti tipici,la cui ricetta è stata tenuta segreta dalla sua autrice e di cui sono rappresentanti la ditta riccardi
.A questi biscotti è legata una storia di cui troverete cenni qui e questa è la mia testimonianza:
5 cucchiai di lievito madre
150 gr. di burro
1 bustina di vainiglia
150 gr. di zucchero
100 gr di acqua
300 gr di farina
mettere il lievito nell'impastatrice e scioglierlo con l'acqua tiepida,aggiungere lo zucchero e la farina pian piano,la vainiglia e per ultimo il burro,la pasta deve essere morbida ma non appiccicosa,far riposare l'impasto per 2 ore,poi formare dei grissini della grandezza di un sigaro e porli sulla carta forno,forno già caldo a 200° per almeno 15 - 20 minuti o comunque a doratura,con questo mio vorrei ricordarvi di partecipare al mio sorteggio Buon inizio settimana a tutti!

150.000 visite e annunciazio'

2010-03-16T15:50:00.004+01:00

anunciazio' annunciazo' ,vi ricordate il celebre teatrino di lello arena,massimo troisi e de caro,lo prendo in prestito per dirvi che il mio blog ,grazie alle vostre visite ha raggiunto quota 150.000 e per festeggiare fra tutti coloro che saranno partecipi sorteggerò un dono ,accorrete e festeggiamo insieme,naturalmente è inteso postare l'immagine,grazie atutti coloro che participeranno!Postate l'immagine anche nelle colonne laterali ponendo il link dell'iniziativa,avete tempo un mese scade il 16 aprile!!!

cornetti salati per cena sfiziosa

2010-03-15T10:58:00.002+01:00

questa ricetta veloce per una cenetta sfiziosa o per un buffet ,è davvero piaciuto in famiglia!
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
8 sottilette
8 fette di porchetta
peperoni cotti in padella
strotolare la sfoglia e tagliarla in otto spicchi,mettere su ognuno mezza sottiletta,mezza fetta di porchetta e un pò di peperoni arrotolate la pasta e sistemare su una placca da forno, spennelate con il latte,foderata di carta forno,in forno già caldo a 180°fino a doratura.Buon appettito e buon inizio settimana!

babà mignon negli stampi silikomart e premiii

2010-03-11T10:16:00.005+01:00

ringrazio il blog paradiso in cucina per questi due premi e li passo a tutti blog che seguo:
"doce doce"
"LE SORELLE....PAPILLE"
"Pan con l'olio"
*FOFIS * FOFIS
-- MaRmElLaRiO --
.
.....profumi e colori .....
...La CuOcA PeR GiOcO...
...Vero in cucina...!
..ChEpRoFuMiNo..
A Cup of Tea, Please!
A Tavola con Mammazan
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Nuvole di panna montata
Nuvoletta
Oggi cucino io....
Oggi pane e salame, domani...
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pan di panna
Pane al pane....Vino al vino
Pane amore e fantasia ........
Pane e Zucchero
Paprika & Paprika
passione......
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Pasticciando in cucina
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Profumo di Mille Spezie
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Toni's Pastries
Tutto di cucina
Tzatziki a Colazione
Un dejeuner de soleil
Un mondo di dolcezza
un pizzichino di sale
un pizzico di magia
unazebrapois
undici mesi
Valery's kitchen
vegolosa
videocreazioni Silvy
Voglia di...
ZIRELA
Zucchero, latte e fior di f...
Zucchi *Alla scoperta dei s...
è pronto!!!
с мен в кухнята
ღ Il dolce mondo di Sara ღ
e ora vi posto la ricetta già presente nel mio blog :qui,per realizzarli in questo utile stampo Silikomart ho utilizzato mezza dose per 15 babà mignon,ciaooooo

Totally chocolate chip cookies di nigella

2010-03-08T10:58:00.004+01:00

della serie biscottiamo virus qualche giorno fa ho preparato i biscotti di nigella :
Totally chocolate chip cookies questa è la ricetta con piccola modifica mia :

125 gr di cioccolato fondente
30 gr cacao
150 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
125 burro (io ho messo 50 di burro e 75 di olio)mi mancava il burro
75 gr di zucchero di canna
1 uovo
scaglie di cioccolata (a piacere)
mescolare il burro con lo zucchero,nel medesimo momento mettere la cioccolata a pezzi a fondere in un pentolino,aggiungere la farina,il cacao,il sale il bicarbonato e l'uovo,la cioccolata fusa,amalgamare il tutto e per ultimo aggiungere le scaglie,accendere il forno a 170°.
Sistemare sulla placca del forno della carta forno,mettere l'impasto molto morbido aiutandosi con i cucchiaini o un dosa gelato sulla suddetta e cuocere per soli 10 minuti,toglierli dal forno anche se sono morbidi! Sono una vera delizia!

auguri a tutte voi!

ciambelline di iaia

2010-03-02T09:33:00.003+01:00

questi biscotti semplici da realizzare e davvero ottimi si prestano a tante varianti,la ricetta originale prevede la marsala ,io ho usato liquore di mandarino,questa è la ricetta:
Ingredienti:
400 g di farina
1 bustina di lievito
160 ml di marsala secco
140 ml di olio di semi
180 g di zucchero
zucchero q.b. per la copertura

Procedimento:
per fare velocemente si possono dosare gli ingredienti anche solo con un bicchiere, io faccio sempre così.
Mettere circa tre o quattro bicchieri di farina a fontana miscelata al lievito, porre al centro un bicchiere di marsala, un bicchiere di olio e uno di zucchero.
Impastare,diventerà un impasto morbido e unto.
Formare le ciambelline e immergere la loro parte superiore nello zucchero che avrete posto in un piattino vicino a voi.
Mettere in forno gia caldo a 180° su carta forno e cuocere circa 20 minuti.
Consiglio:mettere in forno una teglia per volta altrimenti la cottura non sarà uniforme....a me è successo!

gaufres

2010-02-27T15:34:00.004+01:00

oggi vi propongo le gaufre che ho trovato da toni's
sono morbide appena fatte ,ma se vi avanzano potete scaldarle nel fornetto.

120 g. di farina 00
120 g. di zucchero;
120 g. di burro morbido(io ho usato l'olio)
2 uova, separate;
100 ml. di latte;
1 cucchiaio di lievito in polvere;
un pizzico di sale

mescolare tutti gli ingredienti ,io ho aggiunto un pò di latte in più perchè risultava troppo denso l'impasto,riscaldare la gaufrier ,quando è arrivata a temperatura mettervi una cucchiaita di impasto,chiudere e cuocere fino a doratura.Mangiarle con una spolverata di zucchero a velo o con la mitica nutella.Buona domenica!!

biscotti al germe di grano e cioccolato bianco

2010-02-24T10:18:00.005+01:00

ho preso una vera mania per i biscotti e mi sono ispirata a questi di colazione a letto variando così la ricetta:
Ingredienti per 20 pezzi circa

burro morbido a pezzetti 1oog
zucchero bianco 220g
estratto di vaniglia ½ cucchiaino
uovo 1
farina 00 300 gr
lievito chimico 1 cucchiaino
germe di grano 80g
cioccolato bianco a pezzetti 100g
impastare tutti gli ingredienti e stendere la pasta e tagliarli nella forma desiderata,io non ho formine quindi ho usato le mani.