ciambella o muffin di mele e frutta secca

ingredienti:
250 gr. di farina
2 uova
4 mele
50 gr. di noci e mandorle
7 cucchiai di olio
2 dl di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vainillina
miele e trito di frutta secca per decorare
Tritate la frutta secca nel mixer,mescolate le uova con lo zucchero in una terrina,poi aggiungere la frutta secca,il latte e l'olio,mescolate bene.Aggiungere la farina,il lievito, la vainiglia,il sale e in ultimo le mele a pezzetti.
Versate il composto in una tortiera a ciambella o nei pirottini da muffin,cuocere a 180° per 30-40 minuti,controllate la cottura con un stecchino:deve risultare asciutto.