girelle di frutta

Ingredienti:
3 uova
50 g di zucchero
30 g farina
Ingredienti per farcire:
alcune pesche
100 g di zucchero
100 g di panna
1 limone
1 foglio di colla di pesce
io ho unito 100 g ricotta alla panna

Procedimento:
fai la pasta biscotto frullando le uova con lo zucchero, aggiungi la farina, mescola bene, distribuisci in una teglia larga foderata con carta forno, metti in forno preriscaldato per 10 minuti a 180°.
Quando è cotto ed ancora caldo arrotolalo.
Prepara la gelatina di frutta: frulla la frutta e metti sul fuoco con il succo di limone, fallo cuocere 3 minuti, poi tolto dal fuoco metti la colla di pesce già ammollata e mescola, srotola la pasta e distribuisci la gelatina, poi su di essa stendi la crema di ricotta e panna, arrotola stretto e metti in una carta di alluminio come una caramella, falla stare una notte, dopo di che puoi tagliare a fette e passarle nello zucchero semolato.