Sfiziose
Ingredienti:
1,5 kg di patate
1 kg di ricotta
3 uova
sale
noce moscata
350 g di farina bianca
mandorle tritate
semi di sesamo
burro o olio per friggere
Procedimento:
lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele
unite la ricotta già ridotta a crema con le uova
il sale e la noce moscata, unite la farina
e mescolate fino a rendere omogeneo il composto. Formate delle frittelle schiacciate e a piacimento passarle nel pane grattugiato o nei semi o nelle mandorle.
Friggete in olio o burro oppure per renderle più leggere cuocere al forno a 180° per 12 minuti, fino a doratura.
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