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domenica 29 maggio 2016

Treccina alla ricotta con lievito madre

buongiorno,buona domenica questa treccina morbida,delicata vi renderà la colazione o una merenda davvero speciale.Il lievito madre le conferisce una morbidezza ed un profumo unico.La preparazione semplice. Ingredienti: 100gr di lievito madre 2 uova 70gr di zucchero 60gr di burro 1 b.di vanillina o vaniglia 100 ml di latte Sale 100gr di ricotta 350 gr di farina manitoba Io ho impastato a mano ed ho usato un pezzo di lievito non rinfrescato. Sciogliere il lievito madre con il latte,aggiugere zucchero,burro morbido,vainillina,le uova,il latte,la ricotta, il sale e la farina . Formando un impasto morbido ma non appiccicoso,mettere a lievitare fino a quando sia molto gonfio,formare con la pasta dei grissini ,avvolgeteli fra di loro ,formando delle treccine a 2 capi.Lievitare ancora e dopo circa 3 ore,cospargete di zucchero,ora potete cuocere in forno caldo a 180 gradi, fino a doratura.Io ho iniziato dopo pranzo,verso le 20 ho rotto la lievitazione,ho fatto lievitare nuovamente,poi alle 22 ho formato le treccine.Ho fatto lievitare in frigo fino alle 2 e lievitato fuori nel forno spento fino alle 6 ,poi ho cotto.Sono davvero deliziose.