uso stampi pavonidea

martedì 30 giugno 2009

dolcetti al cocco


cercavo una ricetta per utilizzare gli albumi e mi sono imbattuta in questa di man gio' nissima unica variante apportata :ho ridotto lo zucchero a metà dose,sono tanto piaciuti ai miei bambini,grazie giovanna:

lunedì 29 giugno 2009

grissini con lievito madre e gocce di cioccolata


per questi grissini molto sfiziosi occorre :
350 lievito naturale
500 di farina O
280/300 di acqua
12 gr di sale
75 gr di olio.impastare tutti gli ingeredienti sciogliendo prima il lievito nell'acqua, io ho fatto lievitare un'oretta altri li fanno cuocere subito.
cuocere a 200° per 10 minuti
diversi blog hanno pubblicato questa ricetta e io mi sono accodata ve le consiglio!

sabato 27 giugno 2009

timballo di pane


sempre per riciclare il pane e ricordarvi la nostra prima raccolta oggi vi posto questa ricetta che quando mangerete vi sembrerà di gustare la pizza :
gli ingredienti sono questi:
pane secco
ricotta
provola
latte
burro
sistemare il pane secco in una teglia e formare uno strato,amalgamare la ricotta con parmigiano,sale e a chi piace pepe,se la ricotta è troppo aciutta aggiungere un pò di latte,sistemare la ricotta sul pane,tagliare la provola e metterla sulla ricotta,mettere un secondo strato di pane,se vi piace sulla farcitura potreste mettere salame o zucchine.Completare con il latte e pan grattato,fiocchetti di burro e mettere in forno a gratinare!Non sono specificate le quantità perchè dipende da quante persone devono gustarlo,ciao e buon w.e.

venerdì 26 giugno 2009

patate croccanti


qualche giorno fa tra le ricette che mi hanno incuriosito c'erano le patate croccanti del cucchiaio di legno e li ho preparate per cena con una piccola variante assieme al parmigiano ho mescolato del pane grattugiato :
Ingredienti:

3 patate grandi
2 albumi
125g di parmigiano grattugiato (mescolato con pane grattugiato)
sale
pepe a piacere
devo ringraziare patricia per questa ricetta che ha conquistato un pò tutti,in due giorni ho dovuto farlo 2 volte.

giovedì 25 giugno 2009

crostata con cotognata di frolla bianca



avevo degli albumi da consumare e quindi ho trovato questa ricetta in giro per la rete di frolla molto buona,friabile e ho realizzato una classica crostata con cotognata,questa è la ricetta:
45 gr. di albumi
150 gr.di burro
225 gr.di farina
15 gr.di fecola (io ho utilizzato tutta farina)
85 gr.di zucchero
nel burro morbido mettere lo zucchero e lavorarlo con una forchetta,aggiungere gli albumi e per ultimo la farina creare una sfera e mettere in frigo a riposare.
questa dose è per una teglia 24 cm.,dopo una mezz'ora stendete la frolla nella teglia,bucatela con una forchetta e stendete la marmellata,cuocere a 200° per 30 -40 minuti o fino a dorare la pasta.

martedì 23 giugno 2009

parmigiana di riso


questo piatto nasce da un ennesimo riciclo adesso di un riso al pomodoro.Bene allora ho preso delle melenzane fritte a fette come quelle che si fanno per la parmigiana,della provola tagliata a fette,parmigiano grattugiato.
Ho messo in una teglia del pomodoro ,ho adagiato le fette di melanzane,poi metà del riso,la provola ,il parmigiano,basilico,un altro strato di riso,completato con le altre fette di melenzane,il sugo e del pangrattato,ho messo nel forno per gratinare.

sabato 20 giugno 2009

pan brioche per mdp


questa ricetta trovata in giro sul web è stata realizzata con la mdp ,devo dire che è veramente ottimo ed è finito subito!
questa è la ricetta:
1 uovo +latte nella misura di 180 ml
60 gr. di burro ,io ho messo olio di semi
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 fialetta di aroma panettone
100 manitoba
200 farina 00 (io ho usato tutta manitoba)
10 gr di lievito (ho usato una bustina di lievito disidratato)
ho messo nella macchina tutti i liquidi e poi tutte le farine,livellate bene e avviate la macchina programma basic crosta chiara.

venerdì 19 giugno 2009

blog candy di undici mesi e torta messicana


partecipo con questa ricetta a questo bel blog candy con raccolta, che aspettate partecipate anche voi ciao alla prossima

giovedì 18 giugno 2009

involtini di peperoni



questa ricetta l'ho presa in prestito da bianca3w del ricettario di bianca, io l'ho modificata avvolgendoli i peperoni come un involtino,graditissimi anche ai bambini ,ve li consiglio!!

mercoledì 17 giugno 2009

20.000 volte grazie


vorrei ringraziare tutti coloro che visitano il mio blog,in solo 6 mesi ,siete stati in 20.000,non mi aspettavo tanto quando ho incominciato questo percorso,grazie ventimila volte!!

risotto zafferano,carciofi , fiori di zucca e premio



questo risotto è un pò di tempo che l'ho fatto ,della serie delle invenzioni.
Per 4 persone:
400 di riso ribe
1 bustina di zafferano
cuori di carciofo
mezza cipolla
20 di fiori di zucca
brodo di verdure
olio etxra
mettere in un tegame 6 cucchiai di olio e la cipolla tritata,lasciare appassire la cipolla,aggiungere i cuori di carciofo leggermente sbollentati in precedenza.Tostare il riso e aggiungere il brodo ,man mano fino a cottura del riso,aggiungere lo zafferano sciolto e in ultimo i fiori di zucca tagliati,privati del pistillo .Mantecare con parmigiano.
Ringrazio mariateresa per avermi donato questo premio così carino che chiamerò sonnolo perchè mi sembra sia ancora assonnato .Lo dono a ciccia
a ricette barbare
a monella in cucina
a gusti in tavola

lunedì 15 giugno 2009

girelle di frutta



Ingredienti:
3 uova
50 g di zucchero
30 g farina
Ingredienti per farcire:
alcune pesche
100 g di zucchero
100 g di panna
1 limone
1 foglio di colla di pesce
io ho unito 100 g ricotta alla panna

Procedimento:
fai la pasta biscotto frullando le uova con lo zucchero, aggiungi la farina, mescola bene, distribuisci in una teglia larga foderata con carta forno, metti in forno preriscaldato per 10 minuti a 180°.
Quando è cotto ed ancora caldo arrotolalo.
Prepara la gelatina di frutta: frulla la frutta e metti sul fuoco con il succo di limone, fallo cuocere 3 minuti, poi tolto dal fuoco metti la colla di pesce già ammollata e mescola, srotola la pasta e distribuisci la gelatina, poi su di essa stendi la crema di ricotta e panna, arrotola stretto e metti in una carta di alluminio come una caramella, falla stare una notte, dopo di che puoi tagliare a fette e passarle nello zucchero semolato.

sabato 13 giugno 2009

simil raffaello


Ingredienti:

150 g di latte condensato
100 g di cocco macinato + un poco per la guarnizione
100 g nocciole

Procedimento:
mescolare il latte condensato al cocco, fare stare questo impasto in frigo una notte.
La mattina prendere un po' di impasto e al centro di esso ponete una nocciola, chiudete a mo' di pallina.
Dopo aver finito quest'operazione con tutto l'impasto rotolate nel cocco e riponete in frigo fino al momento di servirli!

venerdì 12 giugno 2009

sformato di spinaci ,tonno e riciclo pane e premio



per ricordarvi la nostra prima sul riciclo del pane
vi posto questa ricetta nata sempre da un attacco inventivo:
1 scatoletta di tonno all'olio
5 cubetti di spinaci surgelati
1 uovo
sale
pepe
naturalmente pane secco 4 fette
bagnare il pane e strizzatelo bene,unirvi il tonno sbriciolato e colato dall'olio, in una padella fate scongelare gli spinaci,dopo aver perso il loro stato unire un pò di olio e sale e farli insaporire,unirli all'impasto con il pane e il tonno unire l'uovo,io l'ho messo in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato e messo nel forno alla massima temperatura a gratinare,ma si possono modellare a polpette e friggerle! ringrazio profumi e colori per il premio e lo dono a tutti i miei lettori

mercoledì 10 giugno 2009

spaghetti peperoni e acciughe


per questa ricetta letta sulla rivista la Cucina italiana ,occorre:
per 6 persone :
500 gr.di spaghetti (rigatoni sulla rivista)
gr.500 peperoni (gialli e rossi) io ho usato solo i gialli
basilico
5 filetti di acciughe sott'olio
olio extra
sale e pepe q.b.
lavare e asciugare i peperoni tagliarli a pezzi e friggerli in padella,la ricetta prevede la cottura in forno interi e poi pelarli e poi tagliarli a pezzi,io ho fatto una cottura più rapida,in un'altra padella mettere 6 cucchiai d'olio extra e le acciughe e porla sul fuoco per farle disfare ,aggiungere poi i peperoni e farli insaporire,nel frattempo far cuocere la pasta e versarla nella padella per saltarla.

martedì 9 giugno 2009

torta di albumi al limone




Avevo tanti albumi da consumare e girando in rete ho trovato questa ricetta in questo blog
la ricetta originale è questa

6 albumi
180gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente (io 175)
375gr di farina (360 gr)
275gr di zucchero (260 gr:)
1 bicchiere di latte
1 limone succo e buccia
1 bustina di lievito per dolce
battere lo zucchero con il burro,aggiungere la farina e lievito setacciati,nel frattempo montate a neve gli albumi a neve con un pizzico di sale, e aggiungerli delicatamente assieme al succo al precedente impasto ,mettere in forno a 160° per 40 minuti,è una torta soffice e delicata,veramente ottima,grazie a fabien

domenica 7 giugno 2009

pasticcini glassati


letti e fatti,ottimi per riciclare dei biscotti
ingredienti:
200 gr. di biscotti secchi
200 gr. di pane grattugiato
160 gr. di zucchero
30 gr. di burro
3 uova
1 dl di panna
1 cucchiaino di lievito
1 limone o 1 arancia
1 busta da 125 gr. di zucchero a velo per glassare

Polverizzare i biscotti nel mixer e unirli al pan grattato,aggiungere lo zucchero ,il burro fuso , la panna,il lievito , i tuorli ed in ultimo i bianchi a neve, impastare bene e formare delle piccole sfere ,ponetele nei pirottini e cuocetele in forno a 180° per 10 -15 minuti ,preparare la glassa con lo zucchero a velo e un pò di succo di arancia o limone a piacere e metterla sui pasticcini raffreddati, sono veramente buoni fidatevi!

venerdì 5 giugno 2009

nuovo aggregatore di blog

amiche e amici da qualche giorno è nato un nuovo aggregatore di blog io mi sono già aggregata, che aspettate ?? venite anche voi!ciaooo

blogger's community (ricette di cucina)

giovedì 4 giugno 2009

timballo di zucchine



passeggiando tra i vari blog ,ho trovato questa ricettina di gambetto
e detto fatto l'ho realizzato per cena la settimana scorsa ,che dirvi carino sia da presentare e buono da gustare

mercoledì 3 giugno 2009

brioche con lievito madre e fragole,nutella fragolosa e premi




anche questa brioche è nata dall'ennesimo attacco inventivo:
occorre:
220 gr di lievito madre
150 ml di acqua tiepida
2 uova
2 cucchiai di burro
4 cucchiai di marmellata di fragole
un pizzzicotto di sale
2 cucchiai di zucchero
600 gr. di farina manitoba
ho impastato tutti gli ingredienti e fatti levitare per 2 ore circa,poi ho steso l'impasto con il matterello ,in un piatto ho amalgamato 4 cucchiai di nutella con 6 cucchiai di marmellata di fragole ,stendere sulla sfoglia arrotolare a mo' di salame e far lievitare (io l'ho preparata in serata e fatta lievitare tutta la notte),cuocere a 175° per 15-20 minuti fino a doratura


ringrazio per questi premi bellissimi le broccole e lady cocca