uso stampi pavonidea

martedì 29 dicembre 2009

torta ricotta e pere o torta amalfi



Ingredienti per le due basi della torta:
200 g di nocciole tritate
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
60 g di farina
Ingredienti per la farcitura della torta:
250 g di ricotta romana
100 g di zucchero a velo
250 g di panna montata
1 bustina di vanillina
1 barattolo di pere sciroppate.

Procedimento:
con il burro e lo zucchero preparare una crema nella quale aggiungerete le 2 uova, poi la farina, il cacao e le nocciole ridotte in polvere.
Imburrate (molto bene) 2 teglie basse della circonferenza di 30 cm e infornate l'impasto a 250 gradi per 10 minuti circa.
Ora preparate la farcia con la ricotta, che avrete passato attraverso il passalegumi, e lo zucchero a velo.
Preparate una crema alla quale aggiungerete la vanillina e la panna montata.
Ora per essere sicuri che la ricotta non sia percepita al gusto, assaggiare la farcia ed eventualmente aggiungere altra panna montata.
A questo punto aggiungere le pere sciroppate tagliate a pezzetti e unirle alla crema.
Quando i 2 dischi si saranno raffreddati, comporre la torta su di un piatto da dolce, mettere il primo disco e mettere su di esso la crema preparata, al di sopra l'altro disco, mettere il tutto in frigo (preparare questo dolce almeno il giorno prima del consumo).Con questo post porgo l'occasione per augurarvi un 2010 ricco di ciò che desiderate!!BUON ANNO!

lunedì 21 dicembre 2009

panettone con lievito madre



con questo post colgo l'occasione di augurarvi Buon natale e vi posto il mio panettone ,la cui ricetta troverete qui,la ricetta è sempre quella delle mitiche Simili ma leggermente modificata,a presto ed ancora tanti auguri felici!

giovedì 17 dicembre 2009

pane con lievito madre


150 gr. di lievito madre
250 gr. di manitoba
250 gr. farina 00
275 gr di acqua
2 cucchiaini di sale
sciogliere il lievito con l'acqua tiepida,aggiunere metà farina ,impastare,aggiungere il sale e per finire altra farina,impastare molto bene,dare la forma voluta e far lievitare tutta la notte,al mattino cuocere in forno a220° fino a doratura.

domenica 13 dicembre 2009

ciambella celiaca

Non ho mai realizzato una torta per celiaci ma questa mi ha stupito per la sua morbidezza e profumo,eppure non ha aromi aggiunti!
250 di fecola
100 gr. di burro
200 gr, di zucchero
3 uova
1 bustina lievito
latte q.b.
io ho usato il robot per questo dolce,ho messo il burro a pezzi con lo zucchero e ho fatto frullare ,poi ho aggiunto le uova,la fecola e il lievito,in ultimo il latte circa una tazzina,ho solo imburrato una teglia a ciambella da 26 cm. per via che era destinata ad una persona celiaca e in forno caldo a 180° per 40 minuti,fate sempre la prova stecchino.

mercoledì 9 dicembre 2009

torta di caki,carote e mandorle


ispirata da questa ricetta del blog di Betty,mi sono detta ,betty non aveva carote e ha messo la zucca io invece non avevo carote sufficienti e ho pensato al caki mela o caki vainiglia ,per intenderci quelli duri,questa è la ricetta originale:nelle parentesi le mie madifiche:
300 gr farina 00,
250 gr zucchero,(200 gr)
100 gr. di mandorle polverizzate,
100 ml di latte,
100 ml di olio,
250gr zucca grattugiata sgocciolata,(100 carote e 150 di caki)
2 uova intere,
1 bustina di lievito per dolci,
un pizzico di cannella (ma poco poco eh).

Grattugiare le carote e il caki con il robot .
Unire la farina e lo zucchero, sbattere le uova in un piatto e unirle alla farina; unire il latte, l'olio e la farina di mandorle e per ultimo il caki e le carote la cannella e il lievito .io ho usato il robot per amalgamare il tutto.Teglia da 24-26 cm imburrata ed infarinata ,forno 170° per 40 minuti ,fate sempre la prova stecchino,ciao ,grazie per l'idea!

venerdì 4 dicembre 2009

dolce morbidissimo con mdp


Avevo letto nel suo blog di questo dolce con mdp e devo dire che sono rimasta davvero colpita ,è una sorta di panettone,che rimane morbido per più giorni!grazie vero
Questa è la ricetta:
120ml di latte t.a.
3 uova
150gr. di olio di semi
8gr. di lievito secco ( 1 cubetto di fresco )
90gr. di zucchero (100gr)
530gr. di farina OO
mezzo cucchiaino di sale
100gr. di pinoli (ho omesso)
50gr. di mandorle intere con tutta la buccia
150gr. di uvetta ammollata con acqua e rum per un'ora (ho utilizzato 75 gr. di cioccolato bianco)
Inserire nella mdp gli ingredienti nella sequenza in cui li ho scritti tranne la frutta secca che metterete quando sentirete il beep della vostra macchina del pane. Io ho alice e ho usato dal menù il programma pane dolce.Provatelo anche voi!

martedì 1 dicembre 2009

torta ricotta ,amaretti e mandorle


Tempo fa , ho visto questa torta ,ma come forse capita un pò a tutti, mi sono dimenticata di appuntarmi il blog quindi non posso far onore al suo autore e che se la riconoscesse può farmelo presente!la ricetta è questa:
il blog è questo
per la base:
1 uovo
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
50 gr,. di latte
1 bicchierino di amaretto
1 pizzico di sale
1 fiala di aroma vainiglia
200 gr. di farina
1/2 bustina di lievito
per la farcia:
1 uovo
250 gr di ricotta
50 gr. di mandorle
200 gr. di amaretti tritati
100 gr. di zucchero
Lavorate il burro con lo zucchero,aggiungere l'uovo,il latte,il lievito,gli aromi e la farina,imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm e versare l'impasto ottenuto,adesso lavorate la ricotta passata al setaccio con lo zucchero,mettete l'uovo,gli amaretti tritati e stenderlo sull'impasto già in tortiera ,decorarlo con le mandorle ,cuocere nel forno a 180° per una quarantina di minuti ,controllare sempre con uno stecchino la cottura.Buona giornata a tutti ,ciaoooo

sabato 28 novembre 2009

showcolate

ho letto di questa bellissima mostra sul cioccolato che si terrà a napoli nei primi giorni di dicembre ,questo è il link della manifestazione,potrebbe essere spunto per chi è della zona ,per incontrarsi e conoscersi e visitarla insieme.Ciao a tutti ,buon week-end!

giovedì 26 novembre 2009

raccolta crostate di Cuor di panna


con queste ricette partecipo allla prima raccolta di cuor di panna che si chiama delizia di una crostata:
crostata al burro
crostata di frolla bianca
crostata di cocco
torta spiritosa
torta messicana
spero che siano di tuo gradimento

martedì 24 novembre 2009

torta alla birra


tempo fa avevo letto in un libro una ricetta di torta alla "birra",mai più ritrovata.Quindi mi sono rivolta al web ed ecco scelgo questa di zio da'
ora ve la incollo e nelle parentesi vi metto le mie modifiche
Torta alla birra"

ingredienti :

250 g. di farina

250 ml. di birra scura (chiara)

80 g. di cacao amaro

180 g. di burro (125 yogurt vainiglia e solo 50 di olio )

150 g. di zucchero

2 uova 1 bustina di lievito

1 vasetto di yogurt

1 pizzico di sale
il procedimento :
Sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso, ed avrà raddoppiato il suo volume. Aggiungete il burro morbido e lo yogurt.Setacciate sul composto la farina con il lievito, il cacao ed un pizzico di sale. Mescolate, ed allungate con la birra scura.Versate il composto in una tortiera di 24-26cm. di diametro, unta di burro ed infarinata,e cuocete a 180° per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Ho aggiunto all'impasto gocce di cioccolato,la ricetta prevedeva una glassa al cioccolato,io l'ho farcita e ricoperta di panna .E che ve lo dico a fare :è piaciuta ! GRazie zio da'

sabato 21 novembre 2009

torta d'amalfi


da tempo era nei miei pensieri e domenica scorsa l'ho messa in opera,è una torta delicata e profumatissima,presente in molti,ed è piaciuta a tutti,in special modo al critico familiare,qualcuno lo conosce.
Questa la ricetta:
Ingredienti
160 di zucchero a velo
150 di burro morbido
2 uova a temperatura ambiente
100 g di latte intero a temperatura ambiente
100 di mandorle
80 di farina
50 di fecola
2 limoni
vaniglia
60 di scorza di limone candita(o canditi semplici)(io li ho omessi)
5 g di lievito per dolci(un cucchiaino)
sale
tritate le mandorle con lo zucchero nel robot,aggiungete il burro,le uova,poi il latte,le farine e il lievito,io ho agginto buccia di limone grattugiata,imburrare ed infarinare uno stampo piccolo e cuocere a 160° per 50 -60 minuti,fate la prova stecchino.

martedì 17 novembre 2009

torta nera di nonna irma


tempo fa ,nel programma "CUOCO PER UN GIORNO",la cantante Irene Grandi proponeva la ricetta di questo dolce che faceva la sua nonna e da allora era un mio chiodo fisso.Quindi la propongo anche a voi, che sicuramente già conoscete.
Ecco la ricetta:
Per la frolla

400g di farina
200g di zucchero
3 uova
100g di burro
Per il ripieno

1 dose di lievito
1 etto di mandorle (pestello)
50g di cacao amaro
50g di caffè macinato fino
750g marmellata di susine
4 uova
Procedimento:
Preparare la pasta frolla con uova, burro, farina e zucchero.
In una ciotola unire le mandorle tritate con gli ingredienti rimanenti, infornare a 150 gradi per circa 25 minuti.Vi consiglio di usare una mezza dose per questa torta perchè ha un sapore decisamente particolare,a me è piaciuta!

sabato 14 novembre 2009

krapfen senza uova



per realizzare questi krapfen non occorrono uova,quini fattibili senza averne,la ricetta:
120 gr di zucchero
70 gr.di burro o olio
500 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
200 gr. acqua
50 gr. di limoncello
sale un pizzico
sciogliere il lievito in acqua tiepida,aggiungere lo zucchero,una parte di farina,il sale,l'olio,il limoncello,ed ancora la farina ,fino ad ottenere una pasta liscia ,non appiccicosa,far lievitare fino al raddoppio,dopo la levitazione,prendere dei pezzi di impasto e formare dei salsicciotti,unirli e porre a lievitare una seconda volta.A lievitazione avvenuta,mettere sul fuoco una casseruola con olio ,portare l'olio a temperatura e immergere i krapfen ,dopo averli un pò asciugati dall'olio in eccesso rotolarli nello zucchero semolato e gustateli come hanno fatto i miei figli,ciao buona domenica a tutti!

mercoledì 11 novembre 2009

torta al cioccolato con panna


Da alcuni giorni mio figlio mi chiedeva una torta al cioccolato e dal momento che ogni desiderio è un ordine ecco fatto!
Per realizzare questa torta occorre:
per la torta:
120 gr. di burro (io ho usato olio)
4 uova
120 gr. di farina
120 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vainiglia
150 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci (io ho messo 1 bustina)
per il ripieno :
500 gr di panna
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria,nel frattempo se usate il burro lavoratelo con lo zucchero,unite i tuorli,la vainiglia ,il cioccolato fuso intiepidito,la farina con il lievito e per ultimo le chiare a neve,tortiera 24 cm,imburrata ed infarinata,cuocere a 175° per 45 minuti,fate la prova stecchino.
Tagliate la torta in tre dischi ,bagnarla con il latte, montare la panna ed assemblate la torta,non mi resta che dirvi che è piaciuta tanto al mio più severo critico ed è un gran gran piacere,ciaoooo

venerdì 6 novembre 2009

torta di pere e cioccolato


questa ricetta preparata per domenica scorsa l'ho trovata sul sito al femminile .La torta è molto buona,molto morbida eil cioccolato a pezzi sciogliendosi crea una una crema ,ora vi incollo la ricetta :


Ingredienti :
farina 250 gr
zucchero 100gr
burro 100 gr (io ho usato l'olio)
uova 3
lievuto 1 bustina
pere 2 (belle grosse)
cioccolato 50 gr (o anche di più)

Ricetta :
1-Monta lo zucchero con lu uova, ai quali aggiungerai il burro ben ammorbidito a pezzetti.

2-Aggiungi al composto la farina, ed infine il lievito, sempre mescolando bene. Aggiungi le pere a pezzetti e il cioccolato a pezzettini. Mescola e inforna!

3- Inforna per 30' a 160° controllare sempre la cottura con lo stecchino!
Ho portato questa torta a casa di parenti che l'hanno divorata!Provatela anche voi!

martedì 3 novembre 2009

torta di castagne e mandorle


alcuni giorni fa, passando tra i vostri blog , mi ha incuriosito questa torta di castagne trovata sul blog di essenza di vainiglia,detto fatto mi trovavo giust'appunto le castagne,ho tolto la buccia esterna
e l'ho cotte in pentola a pressione per accellerare i tempi.Per chi volesse farlo :mettere le castagne nella pentola ,coprirle a filo con l'acqua ,chiudere la pentola e dopo il fischio ,attendere solo 5 minuti e poi spegnere.Spellare le castagne e passarle nel robot per ridurle in purea.
Questi sono gli ingredienti:
280 gr. di purea di castagne
180 gr di burro (io ho utilizzato 120 di yogurt bianco e 60 di olio)
250 g di zucchero
180 g di farina 00
30 g di farina di nocciole*(io ho utilizzato le mandorle)
100 g di latte
3 uova
1 bustina di lievito
1 stecca di vaniglia
per il procedimento ho seguito quello di essenza di vainiglia,devo dire che è veramente ottima e rimane morbida per più giorni.

venerdì 30 ottobre 2009

medaglioni di carne e melanzane


per questa ricetta occorrono: 3 melenzane siciliane
3 etti di carne tritata
2 panini secchi da ammollare
2 uova
formaggio parmigiano grattugiato
sale
salsa di pomodoro già cotta
provola asciutta
lavare,asciugare e tagliare le melenzane a fette (nel senso della circonferenza),friggerle in olio bollente,farle asciugare dall'olio in eccesso,in una terrina mettere la carne,il pane ammollato,le uova,il sale e il parmigiano e impastare per formare delle polpette, che cuocerete per pochi minuti nel forno .In una teglia mettete della salsa di pomodoro sul fondo ,appoggiare su di essa le fette di melanzana fritte,ora appoggiate su di esse le polpettine,aggiungete una fettina di provola,ricoprire con un altra fetta di melanzana,ricoprire con altra salsa ,completare con parmigiano grattugiato,passarle in forno per far sciogliere il formaggio.Buon fine settimana.

lunedì 26 ottobre 2009

torta di mele della mia amica britneyoops



della serie infinita delle torte di mele eccovene un'altra ,la ricetta mi è stata passata dalla mia amica brit del Ricettario ed è particolare perchè non ha grassi aggiunti,gli ingredienti per una teglia misura 24cm sono:
4 mele tagliate a fette
280 gr.di farina
180 gr.di zzucchero
3 uova
1 yogurt naturale ,io ho messo quello alla vainiglia
1 bustina di lievito per dolci
1 fiala di aroma limone (io ho messo il limoncello)
4 cucchiai di latte
mettere nel robot tutti gli ingredienti tranne le mele e miscelarli,imburrare ed infarinare la tortiera e sistemare sul suo fondo alcune fette di mela,mettere l'impasto ottenuto sopra di esse ,sistemare le rimanenti in superficie,prima di infornare mettere sulla superficie granella di nocciola e 2 cucchiai di miele,cuocere per circa 40 minuti a 180°,controllare la cottura con uno stecchino,ciao buon inizio settimana!

giovedì 22 ottobre 2009

polpette di carote


sempre per la serie :facciamo mangiare le verdure e gli ortaggi ai bambini,oggi vi propongo le polpette di carote (o zucca ),ricettina gustosa!
Le dosi che vi scrivo sono orientative perchè la ricetta è nata da pura invevtiva:
200 gr.di carote lesse
1 uovo
50 gr. di parmigiano
sale
pane ammollato
pan grattato
provoletta asciutta per il ripieno
dopo aver lessato le carote ,pelarle e nel robot ridurre in purea,in una terrina mettete le carote ridotte in purea ,l'uovo,il parmigiano ,il pane ammollato,il sale ed impastate ,se risulta troppo asciutto aggiungere un altro uovo ,se troppo morbido aggiungere pane grattato,formare le polpette e al centro mettere della provoletta secca,rotolarle nel pan grattato e metterle in una teglia unta in forno a 200°fino a che si formi la crosticina.Buon appettito!

venerdì 16 ottobre 2009

torta di mele e uva di chiadar



questa torta è deliziosa e semplice presa dal ricettario di bianca
autrice la mia amica chiadar,io ho messo 4 mele non le ho pesate,per il resto ho seguito la sua ricetta ,è una torta morbida e lo rimane anche dopo se non la si finisce subito.Buon fine settimana!

mercoledì 14 ottobre 2009

parmigiana di alici


per riciclare alcune alici impanate e dall'idea della parmigiana di pesce bandiera di dida,ho pensanto perchè non farla anche io?detto fatto ,procedete come una normale parmigiana di melenzane,risulta un piatto gradevolissimo !buona giornata a tutti e adesso corro in palestra.

sabato 10 ottobre 2009

torta alla frutta di mammazan



ho letto di questa torta nel post di dida e mi sono incuriosita ,avendo delle mele che non era molto saporite ,ho detto perchè non provarla.Ho apportato solo questa variante ,ho utilizzato solo mele e devo dire che è piaciuta tanto sia ai grandi che ai piccini!buon week end a tutti!

domenica 4 ottobre 2009

panini al latte delle sorelle simili



questi panini sono molto soffici e simili a quelli che tanti forni realizzano,tranne per la biga sono veloci da realizzare e vi rimando alla ricetta qui ringrazio la mia amica chiadar per aver pubblicato questa ricetta,buona domenica!

martedì 29 settembre 2009

coda alla "vaccinara"


Prima di scrivere la ricetta,vi posterò alcune notizie date da un nutrizionista tratte dalla rivista "La cucina italiana":saporitissima,la coda di manzo presenta un interessante mix di tessuti (muscolare,connettivo e osseo)che,dopo una lunga cottura,diventa particolarmente nutriente.Un etto di coda bollita fornisce 28 g di proteine pregiate,provenienti dal muscolo e dal collagene,anche il ferro è presente in ottima quantità.Nota storica:il nome di questo piatto deriva dal fatto che la coda veniva regalata ai vaccinari,coloro che macellavano, i quali la davano da cuocere agli osti vicino ai mattatoi che seppero trasformarla in un piatto tenero e sostanzioso!
Prima di preparare la coda alla "vaccinara",bisogna bollirla per sgrassarla.Sciacquare i pezzi di coda,metterli in una casseruola con 200g di vino bianca e acqua fino a ricoprirli.Portate a bollore e fate cuocere per mezz'ora.Colare e risciacquare la coda.
Ora si può procedere con la ricetta :tritate 100 gr di lardo (io pancetta)e fate soffriggere ,aggiungere i pezzi di coda,aggiungere 2 cipolle tritate e dopo 10 minuti aggiungere 200 g di vino bianco,dopo 10 minuti aggiungere 700 gr. di pomodori tagliati a pezzi,coprite con acqua e fate cuocere fino a che la carne si stacchi dall'osso,potete accelerare la cottura cuocendo nella pentola a pressione.Con il sugo ottenuto potete condire la pasta ,era la prima volta che cucinavo questo piatto ma vi dico che ne valeva la pena

lunedì 28 settembre 2009

ricordate??

questo per ricordarvi che mancano pochi giorni alla scadenza della nostra raccolta affrettatevi dunque,vi aspettiamo1

venerdì 25 settembre 2009

torta con albumi e zuccotto alla caffè con riciclo torta




questa torta già vista nel blog di dida è molto semplice da realizzare ,la ricetta la potete trovare da lei , naturalmente a volte capita che rimanga qualche fetta e quindi ho realizzato uno zuccotto ,ho foderato con la pellicola una ciotola da latte ,ho tagliato il dolce rimasto a fette e le ho bagnate con del liquore al caffè in sciroppo di acqua e zucchero e li ho sistemate a cupola nello stampo,ho preparato una crema pasticcera con aggiunta di liquore al caffè,quando si è raffreddata l'ho sistemata sulle fette di dolce bagnate.Chiudere con altre fette o con una brioscina dimenticata (io ho usato una girella orfana),coprire con la pellicola e mettere in frigo.Dopo qualche ora ,togliere dallo stampo e ricoprire con altra crema ,spolverizzare con cacao abbondante.

martedì 22 settembre 2009

angelica con lievito madre




questo dolce delicato l'ho voluto realizzare senza il classico lievitino ma con il levito madre.Devo dirvi che è venuto davvero soffice.
Rinfrescare il lievito madre e prelevarne 200grammi,mettere nell'impastatrice 3 tuorli,100 gr.di zucchero,120 gr.di latte ,400 gr. di farina,1 pizzico di sale,impastare bene,aggiungere 120 gr. di burro morbido a pezzetti ,poco per volta e per ultimo il lievito madre ,impastare molto bene,togliere dall'impastatrice e porlo a lievitare sulla leccarda del forno coperto dalla ciotola dell'impastatrice per 2 ore,trascorso questo tempo stendere l'impasto con il matterello in una sfoglia sottile ,io ho steso un pò di burro sulla superficie e cosparso di gocce di cioccolato,arrotolare dal lato più largo come un salsicciotto ,tagiare al centro nel senso della lunghezza e intrecciare tra di loro i due pezzi,far lievitare tutta la notte o almeno 7 ore se si prepara di giorno,mettere in forno a 180° per 30 minuti ,fino a doratura.

sabato 19 settembre 2009

polpette di spinaci


volete far mangiare gli spinaci ai vostri bimbi??
provate con questa ricetta,utile anche per riciclare un pò di pane secco.
ingredienti:
spinaci surgelati mezzo chilo
abbondante parmigiano reggiano
pane secco
uova 2
sale q.b.
mozzarella asciutta
passare gli spinaci in padella con il burro e fateli insaporire ,frullarli nel robot e in una terrina unirli al pane secco ,già bagnato,alle uova,parmigiano,create con le mani delle piccole sfere in cui metterete un pezzo di mozzarella passarle nel pane grattugiato e cuocere in forno a 250°,questa ricetta è stata postata per ricordarvi anche avete tempo fino al 30 settembre per inviare le vostre ricette e collaborare alla nostra raccolta sul riciclo pane dolce e salato.Buon week-end

mercoledì 16 settembre 2009

sardine in savor alla romagnola


ricetta semplice ,rende questo pesce poco apprezzato molto gradevole ,presa sempre dal mio ricettario di fiducia ,al quale ho apportato solo una piccola modifica,la ricetta prevede che l'aceto bolla sul fuoco con gli aromi ,io l'ho utilizzato freddo.Gustatele come abbiamo fatto noi!

domenica 13 settembre 2009

i cioccolattini di nigella o marsettini



queste deliziosi cioccolattini sono di nigella lawson che quasi tutti conoscono e che sono stati battezzati anche marsettini perchè fatti con le barrette di mars da cui prende spunto anche il mio nick sul ricettario e nel mio blog (legata ai ricordi di una antica maglia del napoli ) .
Sono facilissimi da preparare e con ingredienti di facile reperibilità:
4 barrette di mars
50 gr. di burro
70 gr. di corn flakes
mettere in una pentola le 4 barrette tagliate a pezzi e i 50 gr. di burro ,porre sul fuoco,facendo sciogliere il cioccolato ,appena è fuso aggiungere i cereali e spegnere il fuoco,girare bene ,preparare 12 pirottini di carta in un vassoio, distrubuire nei pirottini ,mettere in frigo per una mezz'ora e gustare!

venerdì 11 settembre 2009

coniglio all'ischitana



in questo post troverete anche la foto di un primo piatto,perchè con il buon sugo della preparazione del coniglio all'ischitana ci potrete condire anche la pasta.
Gustato durante le nostre vacanze pasquali nella bellissima isola verde e preparato a casa una quindicina di giorni fa appena ci hanno regalato un buon coniglio!
Ingedienti:
un coniglio
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
olio extra
pomodorini
tenere almeno tre ore in acqua e limone il coniglio,tagliato a pezzi.
Trascorse le tre ore,in un tegame capace far soffriggere,l'olio con aglio,peperoncino e cipolla a pezzetti ,quando la cipolla sarà appassita aggiungere il coniglio ,fatelo rosolare bene da i due lati.Bagnare con il vino,far cuocere a fuoco basso,aggiungere timo,basilicho,prezzemolo e a cottura ultimata una decina di pomodorini,far finire di cuocere i pomodorini e nel frattempo preparate la pasta,scolatela e dopo aver tolto il coniglio dal sugo ,saltate la pasta nel sugo .Buonappettito!

mercoledì 9 settembre 2009

plum-cake limone e semi di papavero e nuovo aggregatore




anche io come altri blogger sono stata contattata da questo nuovo aggregatore ed ho accettato di buon grado,ora passo a questa nuova ricetta di cui non ricordo il nome dell'autore ,se qualcuno ne riconosce la paternità ,io sarò ben felice di inserire la fonte.
Gli ingredienti per realizzare questa soffice torta sono:
2uova
100 gr. di burro
175 gr. di farina
150 gr.di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
3 cucchiai di semi di papavero
6 cucchiai di latte
lavorare il burro a crema con lo zucchero,aggiungere le uova uno alla volta,la buccia di limone,i semi,la farina,il lievito ,il latte.Io ho usato uno stampo in silicone da plum cake e messo in forno a 180° per 40 minuti,controllare la cottura con uno stecchino ! Dopo che la torta si è raffreddata fare la glassa di copertura ,con 2 cucchiai di zucchero a velo e poche gocce di limone .

martedì 8 settembre 2009

zucca grigliata e nuova iniziativa



sono stata contattata da un nuovo aggregatore ristorante malvezzi che ha deciso di inserire il mio blog ,iscrivendosi si può concorrere alla vittoria di un bel libro seguendo il post e lasciando un messaggio,ora passiamo alla ricetta: tagliate la zucca,privata della buccia a fette non troppo sottili e fatele grigliare su una bistecchiera (io di ghisa), dopo aver cotto tutto metterle in un contenitore che contiene aceto,origano,olio ,aglio e peperoncino .Gustatele dopo qualche ora in modo da far insaporire la verdura.

lunedì 7 settembre 2009

zucchine ripiene


ingredienti:
zucchine 4
carne trita 200 gr.

1 uovo
prosciutto cotto 50 gr.
provola o mozzarella asciutta 100gr.
sale e pepe q.b.
olio
le dosi sono puramente indicative,per 4 persone
lavare ed asciugare le zucchine,tagliate a metà e con un coltello affilato o uno scavino togliete la polpa mettetela in padella con carne trita e fatela soffriggere,se vi piace con un pò di cipolla o aglio.In una terrina mescolare l'uovo battuto con sale e pepe,con il prosciutto cotto tagliato a pezzetti,unire la carne trita amalgare tutto,prendere le zucchine e con un cucchiaino mettere il ripieno all'interno di esse (dove avete eliminato la polpa),oleare una teglia e adagiarle su di essa,mettere in forno a 200° fino a che sia ben rosolato! Buon inizio settimana!

giovedì 3 settembre 2009

torta del diavolo




questa torta è davvero molto morbida ed è piaciuta tantissimo ai miei bimbi,semplice dal nome un pò strano ,provata e riprovata più volte ,presa dal ricettario di bianca, vi invito a provarla ,vi riporta la ricetta anche io se non volete andare al link.
3 uova
250 gr.di farina
50 gr di cacao
300 gr. di zucchero
125 gr. di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
lavorate il burro a crema con lo zucchero ,mettere le uova uno alla volta,poi la farina e il cacao,per ultimo il latte e il lievito,io ho usato una teglia 26 cm ,imburrata e infarinata , forno 180° per 40 minuti ,controllare la cottura con uno stecchino o con la punta di un coltello.

martedì 1 settembre 2009

treccine pan degli angeli con poolish




buon 1° settembre questa ricetta prende origine dal ricettario pan degli angeli n.3,prevedeva l'uso di una bustina di lievito mastro fornaio,io ne ho usato solo il fondo di un cucchiaino e ho preparato il poolish prima di iniziare a preparare queste treccine.
Ho sciolto il fondo di un cucchiaino di lievito in un pò di acqua (50 g) e ho messo un pò di fare creando una pastellina,l'ho fatta crescere 3 ore,poi ho unito 50 gr. di zucchero,la buccia grattugiata del limone, 200 gr di latte tiepido,75 g.di burro morbido,1 uovo,450 g.di farina,1 bustina di vainillina,formare un impasto morbido non appiccicoso e farlo lievitare 2 ore,poi stendere l'impasto in una leccarda e dividere l'impasto in tre strisce,lavorare 50 g.di zucchero e 50 g.di burro a pomata,stendere una parte del burro sulla prima striscia,io ho aggiunto dei cubetti di arancia candita,ricoprire con una seconda striscia,mettere l'altra parte di burro e zucchero,e ricoprire con la terza.Tagliare a fettine piccole il rettangolo composto dalle tre sfoglie ,torcetele e mettere a lievitare un paio d'ore.Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.