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domenica 30 agosto 2009

peperoni ripieni


questa ricetta prende spunto dalla rivista cucina moderna,di esecuzione semplice ,gli ingredienti sono per 4 persone:
4 peperoni
2 scatole di tonno
mozzarella secca
1 uovo
parmigiano
sale
pepe
pane secco
pinoli
lavare i peperoni,asciugarli e praticare un foro sul peperone ,pulire l'interno lasciando il picciolo,far annollare il pane ,strizzarlo e metterlo in una terrina assieme l'uovo,con il sale e un pò di pepe,unire il tonno,i pinoli,la mozzarella tagliata a pezzetti e il pezzo di peperone che è stato tolto per fare il foro,mescolare tutto .Mettere un pò d'olio extra in una teglia,mettere l'impasto preparato all'interno del peperone ,adagiarli nella teglia e porre in forno a 200° fino a cottura ,quando il peperone sarà abbrustolito.

venerdì 28 agosto 2009

pane con poolish con mdp



girando tra i vari blog ho incontrato questo interessantissimo blog dal nome inequivocabile la macchina del pane
dove ho trovato interessanti consigli per l'uso della mdp ed ho provato a fare il pane con l'uso del poolish e con solo mezzo grammo di lievito ,devo dire che ho fatto 2 prove una con il poolish di 5 ore ed una con quello di 8 ,entrambi buonissimi ,vi lascio alle sue spiegazioni ,veramente istruttive.

mercoledì 26 agosto 2009

frittata di albumi con verdure



prendendo spunto dalla raccolta delle due broccole che hanno lanciato la loro prima raccolta e dalla presenza di alcuni albumi ,ho pensato di prepararci questa frittata.
Gli ingredienti sono albumi (io ne ho usati 8 )
parmigiano
pepe q.b.
sale q.b.
1 peperone
2 carote lessate
1 pomodoro
1 zucchina
2 ferrine di provola o mozzarella secca
Tagliare le verdure a pezzetti e farle rosolare in una padella,con l'olio extra,salarle.Battere gli abumi con sale pepe e parmigiano,a cottura delle verdure unirle agli albumi assieme ai pezzetti di mozzarella,foderare una teglia con un foglio di carta forno bagnata e strizzata e versarci la frittata ,mettere in forno a 200° per 10 minuti fino a che la frittata sia cotta .Naturalmente le verdure sono orientative se ne possono usare anche altre e la cottura può essere fatta anche in padella a voi la scelta! CIAOOO

lunedì 24 agosto 2009

timballo di melenzane


Di questa ricetta non posso indicare le dosi precise anche perchè sempre esperimento andato a buon fine,le dosi sono indicative:
3 melenzane
provola secca
polpa di pomodoro
sale q.b.
olio q.b.
carne tritata 300 gr.
1 uovo
zucchina 1
lavate,asciugate e tagliate a fette le melanzane,riscaldate una griglia sul fuoco e ponetele su di essa a grigliare,nel frattempo mettete in una padella con olio extra a rosolare la zucchina tagliata a pezzetti piccoli,aggiungere la carne trita e cuocerla parzialmente,in un altra padella cuocere la polpa di pomodoro e a cottura avvenuta aggiungere un pò alla carne,assieme ad un uovo , appena avrete terminato la grigliatura delle melenzane ,stendere una parte delle melenzane nella teglia ,mettere una parte della carne su di esse ,della provola a pezzetti ,ricoprire con alte fette di melanzane e all'occorrenza con altra carne,finire il tutto con la polpa di pomodoro e una spolverata di parmigiano,mettere in forno a gratinare .Buon lunedì

martedì 18 agosto 2009

torta di frutta


questa ricetta la potete trovare sul retro delle bustine del celebre lievito,prevede l'uso delle mele ,io invece ho utilizzato l'ananas ma naturalmente potete usare usare qualsiasi tipo di frutta.
questa è la ricetta:
125 gr. di burro
200 di farina
125 gr. di zucchero
1 fiala di aroma (io ho messo un pò si succo dell'ananas)
50 di amido di mais
2 uova
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
frullare il burro con lo zucchero ,unire le uova,la farina,io ho messo 2 fette di ananas tagliata a pezzettini ,ho sciolto il lievito in un dito di latte,mettere sulla superfice la frutta tagliata a fette ,io ho messo le fette di ananas,teglia da 24 cm imburrata ed infarinata ,180° per 30 -40 minuti fate la prova stecchino,la torta rimane molto morbida e soffice ,se la conservate in una scatola o la avvolgete in carta di alluminio,per alcuni giorni se non la finiscono prima,ciaooo

giovedì 13 agosto 2009

bomboloni senza uova con lievito madre





questi bomboloni sono realizzati senza uova e prevede l'uso del lievito madre.
questa è la ricetta:
2 cucchiai di lievito madre
300 ml di latte
150 gr. di zucchero
5 cucchiai di olio extra
550 gr. di farina
sciogliere il lievito nel latte,aggiungere lo zucchero e poi la farina,una parte,poi il resto della farina,far lievitare per un paio di ore ,poi realizzare delle ciamballine,poi farle rilievitare per 4 ore (io ho cotto quelle a ciambelle nel forno) a 180° per 15 minuti.
un altra parte lo stesa con il mattarello ,con un bicchiere ho tagliato la pasta e ho messo al centro del cerchietto la nutella bagnare con il latte il bordo e ricoprire con un altro pezzo di pasta ,far lievitare ancora per 4 ore e friggere in olio caldo .
Vi faccio notare che divella ha colto le nostre richieste e sulle buste della farina da loro prodotta è stato messo il numero di codice della farina,ciao alla prossima!

venerdì 7 agosto 2009

pomodori ripieni di cous cous




ho preparato questo piatto un pò di tempo fa perchè avevo una scatola di cous cous già comprata e ho pensato di utlizzarla come se fosse riso.
Ho usato 250 gr di cous cous,pomodori ,mais,tonno,olive,si può utilizzare tutto ciò che piace come per un riso all'insalata.
Ho cotto il cous cous come le istruzioni della scatola,poi dopo che si è raffreddato ho messo il tonno sbriciolato,le olive tagliate,il mais ,i pomodori tagliati,ho scavato dei pomodori grossi e li ho farciti con tutto questo,li ho messi in frigo e devo dire che sono una valida alternativa al riso,provateli!

mercoledì 5 agosto 2009

torta alla marmellata di arance


questa è molto semplice ma morbidissima ed è presa dal ricettario di bianca a cui sono iscritta da tanti anni e precisamente di l@ur@,occorrono:
4 uova
4 uova
350 gr di farina
5-6 cucchiai di marmellata di arance
1 bustina di lievito
350 gr di farina
5-6 cucchiai di marmellata di arance
1 bustina di lievito
150 gr.di zucchero
mezzo bicchiere di latte
100 gr.di burro (io ho usato l'olio)
battere le uova con lo zucchero,aggiungere la farina e poi tutti gli altri ingredienti compresa la marmellata,imburrare una teglia 26cm e infornare a 180° per 30-40 minuti ,sicuramente è un dolce che molti conosceranno ma davvero ottimo! ciaooo