uso stampi pavonidea

venerdì 30 novembre 2012

grazie Pavoni

Ieri con mio sommo piacere ho ricevuto da Pavoni questi tre bellissimi  per augurami buon natale,io ricambio e li porgo a voi ,anche se manca ancora un pò .Buon fine settimana.

lunedì 26 novembre 2012

Girelle allo speck e cornetti salati

Ottimi per un buffet ,un pic- nic o per una cena veloce e sfiziosa.
Questi cornetti e queste girelle si preparano velocemente  e gli ingredienti per la farcitura può variare a secondo dei gusti personali.
Occorre:
2 rotoli di pasta sfoglia
speck a fettine sottili
philadelphia
pancetta
per i cornetti   
un rotolo di sfoglia rotonda,tagliata in otto pezzi,in ognuno ho messo un pezzetto di formaggio e la pancetta,arrotolate il cornetto e ponetelo su carta forno.
Ora prepariamo le girelle,aprite la sfoglia e adagiate su di essa le fettine si speck ,arrotolate verso il centro i due lati della sfoglia come per i ventaglietti,tagliate tanti pezzi di mezzo centimetro ,adagiateli su carta forno . Cuocete cornetti e girelle  in forno a 200° per una decina di minuti fino a che siano dorati.Farete la gioia 
 dei vostri commensali,buon inizio settimana a tutti!

mercoledì 21 novembre 2012

cotoletta di pollo odorosa

Finalmente sono riuscita ad eliminare il fastidioso sito che si era inserito sul mio blog. Ed ora sono di nuovo tra voi con una ricettina semplicissima,ma molto gradita.
Vi occorre ,per realizzarla, del petto di pollo,un pò di sale e degli aromi a piacere(origano,spezie per arrosto o altro),pane grattugiato.
Mettere olio d'oliva extra in un piatto,bagnare da tutte due lati la fetta di pollo,poi  passare il pollo in un piatto dove avrete messo pane grattugiato e gli aromi .Fate aderire bene gli aromi e fate cuocere in una padella già arroventata,prima a fuoco basso poi un pò più alto.Si creerà la classica crosta da cotoletta.Mangiatela ben calda ,i bambini saranno felici di assaggiarla,buon appettito!!Alla prossima ,ciaooooo!

domenica 14 ottobre 2012

torta Pan di stelle





che delizia questa torta ,peccato non possa essere fatta più spesso ,perchè super calorica ma almeno una volta si può fare.

Per preparare questa torta occorre:
 1 barattolo di crema al cioccolato spalmabile
una confezione di panna 
latte per bagnare i biscotti
un pacco  di biscotti al cacao

usare una tortiera con  cerniera per preparare il dolce,bagnare i biscotti nel latte e porli nella tortiera,ricoprirli con la crema di cioccolato tipo (nut..) e uno strato di panna montata che avrete preparato ,ricoprite con altro strato di biscotti bagnati e poi con altra cioccolata e poi panna fino a che siano terminati gli ingredienti.Porre il dolce in frigo e mangiarlo il giorno dopo di averlo preparato perchè risulta più buono.Buona domenica a tutti!!!

 

lunedì 1 ottobre 2012

cornetti sfogliati di Paoletta

cari amici dopo la colazione classica americana ,oggi vi propongo la colazione classica del bar: i cornetti sfogliati.La ricetta è quella di Anice e cannella ,che ho trovata fantastica. Questa è la ricetta Ingredienti: 500 gr di farina 00 W280/300 ho usato la Caputo Rossa (in alternativa 250 gr manitoba e 250 gr 00) 275 gr di acqua 25 gr di burro 8 gr di sale 60 gr di zucchero 20 gr di lievito di birra fresco 290 gr di burro per il tournage (vengono bene anche con 250 gr)io (200gr) Ho provato a farli anche con farina oo ma impiegano più tempo a lievitare. Ricetta superba ,seguite le sue foto per il procedimento della sfogliatura. Questo il procedimento: Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria o a mano, sale e burro a metà impasto, per circa 20 minuti, fino a che l'impasto è bello elastico. Mettere subito in frigo, coperto con pellicola, per 6 ore circa, a 4°/5° non di più. Per i giri della sfoglia o "tourage" posto la spiegazione e le foto passo, passo. Credo che le immagini possano spiegare molto più delle parole: Quando posso e ho un pò di tempo li faccio perchè ne vale la pena,grazie Paola Buon inizio mese ,a presto!!

lunedì 3 settembre 2012

colazione americana con le pan cakes

cari amici come andata la vostra estate?Spero bene,mi scuso con tutti voi per non essere passata dai vostri blog ma sono stata un pò giù e quindi niente computer ,ora spero di tornare con voi e essere più presnte 2 uova 15 gr.di burro sciolto 15 gr.di zucchero 250 gr. di farina 8 gr di lievito per dolci 1 bicchiere di latte 1 pizzico di sale separare i tuorli dagli albumi,montare a neve gli albumi con lo zucchero in una terrina.In un'altra ciotola montate i tuorli con il burro fuso sciolto in una padellina antiaderente,che userete poi per cuocere le pan cake.Aggiunere il lievito,il latte,la farina e per ultimo gli albumi montati a neve,pian piano senza smontarli ,mettere la padellina sul fuoco e mettere un mestolino di impasto,facendo cuocere a fuoco moderato,quando si formeranno delle bollicine sulla superfice della pan cake ,rigirate con una palettina e finite la cottura.Gustatela con zucchero a veloo nutella,marmellata,miele o all'americana con sciroppo d'acero.
ciao e alla prossima

lunedì 11 giugno 2012

torta per il contest molino chiavazza ossia torta allo yogurt con farina di ceci

questa è stata preparata per il contest della farina chiavazza sulla farina di ceci ed è frutto di pura inventiva ,risultata gradevole al palato,morbida e se nella ricetta che io posterò sostituirete la frumina con fecola di patate o amido di mais è adatta anche ai celiaci questi gli ingredienti : gli ingredienti: 1 yogurt alla frutta e fibre alla pera 4 uova un bicchiere e mezzo di farina di ceci Chiavazza un bicchierino scarso dello yogurt di olio semi 1 bicchiere e mezzo di frumina o amido di mais o fecola di patate 2 bicchieri di zucchero 1 bustina di lievito per dolci cleca stampo pavoni in un robot da cucina fate montare le uova con lo zucchero fino a che non diventi bianco,aggiungere lo yogurt,poi l'olio ed infine le due farine con il lievito,mettere l'impasto nella teglia in silicone e porre nel forno a 180° per 35- 40 minuti ,provando la cottura con uno stecchino. Buon lunedì a tutti

mercoledì 6 giugno 2012

crostata Braito

Questa crostata o per meglio dire una torta super morbida ,l'ho provata tempo fa . é piaciuta davvero a tutti,provatela se non l'avete già fatta questi gli ingredienti: 200gr farina bianca 170gr zucchero (150gr con la marmellata) 170gr burro morbido 2 uova + 1 tuorlo 1 cucchiaino lievito per dolci scorza di limone o rhum un pizzico di sale si procede così : mescolare la farina, zucchero, lievito e la scorza di un limone o un cucchiaio di rhum, poi aggiungere le uova appena sbattute con una forchetta ed infine il burro morbido e mescolare fino ad avere una bella crema, che andremo a spalmare sul fondo di una teglia foderata con carta forno e con il dorso di un cucchiaio creeremo delle fossette non troppo profonde sulla superficie. Poi copriamo la superficie abbondantemente con della marmellata di mele (fatta in casa) (o quella che desiderate), lasciate sempre un po’ di bordo libero. A questo punto non ci resta che infornare a 180° per circa 35 minuti, fate comunque la prova stecchino. Lievitando la torta catturerà la marmellata creando una torta meravigliosa farla raffreddare e spolverarla con zucchero a velo,la ricetta l'ho presa qui

lunedì 21 maggio 2012

code di aragosta

ricetta elaborata ma ne vale la pena provarla se si segue alla lettera e non si lesina nell'uso dello strutto per ungere le sfoglie.Questo è il procedimento e gli ingredienti per la sfoglia : 500 gr di farina manitoba 220 gr di acqua 1 pizzico di sale 40 gr di olio dante 1 cucchiaio di zucchero a velo strutto per ungere le sfoglie mettere tutti gli ingredienti in un robot, impastare,si creerà un impasto in briciole,con le mani impastatelo di nuovo e formate una sfera ,ungetela e ponete in frigo per almeno mezz'ora. Preparate ora una pasta per bignet: 300 gr di acqua 180 gr di farina 120 gr di burro 4 uova 1 pizzico di sale un pò di zucchero mettere l'acqua in una pentola con il burro,il sale e il pò di zucchero e porre sul fuoco, quando l'acqua bollirà gettare in un sul colpo la farina e girare fino a che si crei un impasto sodo.Fate raffreddare quando sarà freddo aggiungere ,ad uno ad uno, le uova facendole assorbire bene prima di aggiungere il prossimo.Fate riposare bene l'impasto. Riprendere ora l'impasto messo in frigo e con l'aiuto della macchina che sfoglia la pasta,dal numero 1 al numero 6,dal più spesso al più sottile,formare le sfoglie e poggiarle su di un tappetino in silicone ,ungere con lo strutto in modo abbondante le sfoglie ,sovrapponendole , arrotalate formando dei cilindri di almeno 3 cm di diametro.POnete in frigo per almeno 5 ore,io tutta la notte. Dopo aver fatto riposare la pasta sfogliata ,tagliare i cilindri formati a fette di almeno 2 cm di spessore,con le mani allargate la pasta creando un cappellino nel quale dovrete ,con l'aiuto di una siringa per dolci,mettere la pasta da bignet,chiudere e poggiare su una teglia da forno ricoperta da carta apposita,quando avrete terminato tutto l'impasto ,cuocere per 20 minuti a 180° fino a che siano ben dorate. Fate raffredare.L'impasto bignet posto all'interno gonfierà creando una camera vuota che farà modo che si possano farcire ,io li ho farcite con nutella,panna ,marmellata o se volete potete farlo con crema a piacere,spolverate con zucchero a velo,preparatevi ad assaggiare un autentica delizia(mio marito parco di complimenti me li ha fatti,quindi..pensate voi!)La ricetta e le foto passo passo potete guardarle qui

martedì 15 maggio 2012

semifreddo al budino con panna e colomba

vi ricordate la colomba flamigni di cui sono stata omaggiata,ne ho usata ancora un pezzo per farne uno splendido semifreddo con l'aiuto di uno splendido stampo Pavonidea e un bel budino al cioccolato fondente San martino della ditta cleca ,semplice da realizzare e goloso,questi gli ingredienti 1 busta di budino cleca latte panna da montare zucchero a velo colomba flamigni uno stampo in silicone tagliare a fette la colomba e sistemarle nello stampo in silicone Pavonidea,preparare il budino con metà latte della dose consigliata,fatelo raffreddare non del tutto , coprite le fette di colomba.Montate la panna e ricoprite le fette di colomba su cui c'è il budino,ricoprite con altre fette di colomba e mettete nel freezer per un paio di ore.Eliminate lo stampo e adagiate il dolce su di un piatto ,guarnite con zucchero a velo o panna.Buona settimana e un bacione a tutti voi!!!

mercoledì 2 maggio 2012

torta del 3

torta buonissima e sofficissima,priva di grassi ,denominata del tre perchè gli ingredienti da utilizzare sono questi: 300 gr di ricotta 300 gr di zucchero 300 gr di farina 3 uova 1 bustina di lievito antica ricetta per dolci san martino stampo in silicone pavonidea mod girasole procedimento: in una terrina amalgare bene lo zucchero alla ricotta,rendendola una crema,aggiungere le uova,infine la farina con il lievito,versare nello stampo ,io lo imburro leggermente e cuocere in forno a 180° per 35 minuti,provare se è cotta usando lo stecchino.Vi auguro un buon fine settimana,un bacione

sabato 21 aprile 2012

cena veloce:pizza con brisè:sottilette e wrustel


cena veloce e sfiziosa più di questa non si può:
comprare un rotolo di pasta briseè o prepararla usando 200 gr di farina,100 di burro,1 cucchiaino di sale,mezzo bicchiere d'acqua:impastare tutti gli ingredienti formando un impasto morbido,stendere in una tortiera imburrata cm 24,mettere su di essa 6 wrustel tagliati a rondelle,distribuirli su tutta la superficie ricoprire con le sottilette,piegare su di essi i bordi di pasta che avanzano,mettere in forno a 200° per una 15 di minuti.

lunedì 16 aprile 2012

bocconcini di colomba Flamigni








l'ottima colomba Flamigni oltre che ad essere ottima mangiata al naturale si presta alla preparazione di altri dolci, come base di essi,ho usato per preparare questi bocconcini uno stampo Pavoni e questi sono gli ingredienti:
fette di colomba Flamigni
uno stampo in silicone Pavonidea
una confezione di Philadelphia milka
zucchero a velo San Martino

tagliare le fette di colomba e disporre negli stampini ,pigiarle bene mettere la philadelphia milka,ricoprire con altre pezzi di colomba,mettere in frigo un paio d'ore,dopo di chè adagiare su un piatto i boconcini di colomba e ricoprirli di zucchero a velo,veloci da preparare,buon inizio settimana!!

lunedì 9 aprile 2012

semifreddo al torrone con colomba Flamigni



come già vi accennavo in questo post,con questa bellissima e buona colomba della ditta Flamigni ho realizzato questo splendido e a dire dei miei commensali anche ottimo semifreddo al torrone.
PER realizzarlo occorre:
uno stampo in silicone Pavonidea
250 gr. di ricotta (crema di ricotta)
250 gr di panna da montare
50 gr.di zucchero a velo
torrone Flamigni
fette di colomba arancia e cioccolato Flamigni
liquore tipo limoncello,mandarinetto
Preparare la crema di torrone,unire alla ricotta lo zucchero a velo,montare la panna ed unirla ad quest'ultima.Spezzettare il torrone ,lasciandone qualche pezzo un pò più grande per la decorazione,unirlo alla crema di ricotta e panna.
prendere uno stampo in silicone ,per rendere più semplice l'operazione di estrazione del dolce,poggiare al suo interno delle fette di colomba bagnarla leggermente con il liquore leggermente annacquato,stendere una parta di crema al torrone,ricoprire con altre fette di colomba.Lasciare una parte di crema per ricoprire il dolce.Mettete lo stampo in congelatore per qualche ora,dopo di che estrate il dolce dallo stampo ,poggiandolo in un piatto da portata,ricoprite con la crema rimasta decorando alla fine con il torrone in pezzi più grandi.Gustatelo anche voi come i miei ospiti!

domenica 8 aprile 2012

Buona Pasqua con la colomba Flamigni


Buona Pasqua con questa foto della colomba Flamigni che è davvero deliziosa,morbida e profumata,domani notizie più dettagliate sul suo utilizzo!!Grazie alla Ditta Flamigni

venerdì 30 marzo 2012

krapfen con patate (e' graffette )




sono i dolci che piacciono a tutti ,grandi e piccini,morbide ,che si sciolgono in bocca,anche questa ricetta è ,come tutte quelle tradizionali,personalizzata.
la ricetta è questa:
1 kg di farina
500 gr di patate lesse e schiacciate
5- 6 uova
100 gr di burro
3 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
un pò di liquore (limoncello)
lievito 40 gr.
impastare bene farina e patate,sbriociolare il lievito e metterlo insieme alla farina,aggiungere le uova e il burro,lo zucchero , il sale e il liquore .Lavorare bene l'impasto,far lievitare 1 ora ,riprendere l'impasto sgonfiarlo delicatamente e formare le classiche ciambelline (la grandezza ,la scegliete voi),mettere a lievitare nuovamente finchè siano raddoppiate di volume.
Mettete sul fuoco una padella con olio abbondante e friggete le ciambelle ,girandole da entrambe i lati a fuoco moderato.Sgocciolate su carta assorbente ed ancora tiepide girarle nello zucchero semolato,mangiatele ancora tiepide ma anche fredde,a me piacciono anche il giorno dopo riscaldandole leggermente!! che voglia di rifarle!!solo scrivendovi la ricetta ho l'acquolina!Buon fine settimana!!!

venerdì 23 marzo 2012

la signora Pastiera


la pastiera è il dolce tipico pasquale napoletano,ma a casa nostra si può mangiare in tutti i periodi dell'anno,addirittura ad agosto.Quindi ve lo propongo con la mia ricetta,perchè come ogni dolce della tradizione ,ognuno ha la sua.
Io preferisco che il grano ,presente nella ricetta, si senta quindi ne metto un pò in più.
Ingredienti:( per 2 teglie da 24cm)
per la pasta frolla:
mezzo chilo di farina 00
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero
2 uova intere e un tuorlo
1 bustina di vainilina
1 pizzico di sale
unire farina e burro e sbriciolare il burro morbido con la farina,aggiungere le uova , lo zucchero,il sale e la vainillina,impastare bene il tutto e far riposare.
Adesso gli ingredienti per l'interno del dolce:
1 vasetto di grano cotto da 700 grammi
500 gr. di ricotta romana
400 gr. di zucchero
7 uova intere e 3 tuorli
140 gr di zuccata
1 fiala di fior d'arancio
2 bustine di vainillina
2 cucchiai di limoncello
300 ml. di latte una noce di burro
per prima cosa mettete il contenuto del vasetto di grano in una pentola con il latte e la noce di burro e fate cuocere lentamente per 10 minuti ,girando con un mestolo di legno ,ogni tanto.
Dopo aver fatto ciò,lavorare bene la ricotta con lo zucchero,fino a renderla una crema,aggiungere uno ad uno le uova,uno alla volta facendo assorbire bene prima di aggiungere l'altro uovo: Mettere la zuccata e girare bene,gli aromi e per ultimo il grano cotto e raffreddato.Mescolare bene.
Stendere la pasta frolla nei ruoti da cm 24 ,tipici per pastiera o quelli usa e getta,imburrati leggermente,non troppo sottilelmente,versare il contenuto del ripieno ,raggiungendo il bordo del ruoto.Con il mattarello stendere una parte di pasta frolla e tagliare delle strscioline per ricoprire il dolce ,tipo quelle della crostata.Mettere in forno a 180° per un'ora e forse più,fino a che il dolce sia bruno sulla superfice.Spegnere il forno e lasciar riposare il dolce nel forno almeno un giorno prima di gusta

venerdì 16 marzo 2012

cinnamons rolls o quasi torta di rose con licoli


queste brioches mi hanno sempre incuriosito ed ingolosito quindi perchè non provare,con l'aiuto del lievito liquido (licoli).
questa è la ricetta:
Ingredienti:

Per l’impasto
500 g di farina Manitoba (oppure metà Manitoba e metà “00”)
20 g di lievito di birra (oppure 7 g di lievito disidratato) (io ho usato 120gr. di licoli )
50 g di zucchero semolato
60 g di burro fuso raffreddato
1 uovo grande leggermente sbattuto (a temperatura ambiente)
250 ml di latte appena tiepido (io ho usato solo metà dose di latte)
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
Per lo zucchero profumato alla cannella
100 g di zucchero (io quello di canna)
1 cucchiaino colmo di cannella in polvere

Sciogliere il lievito di birra (licoli) sbriciolato in poco latte tiepido. Versare la farina setacciata nella planetaria, unire tutti gli altri ingredienti ed impastare a velocità minima per una decina di minuti, l’impasto deve risultare morbido, liscio ed elastico. Il latte non va aggiunto tutto assieme, potrebbe essere troppo o troppo poco, a seconda del potere di assorbimento della vostra farina. Versare l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo a mano per qualche minuto; formare una palla con l’impasto, metterla in un recipiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore,naturalmente con il licoli la lievitazione è più lunga, fino a quando il volume non sarà raddoppiato. Versare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, sgonfiarlo leggermente e stenderlo cercando di formare un quadrato spesso circa mezzo centimetro; distribuire lo zucchero profumato alla cannella su tutto il quadrato (lasciare 1 bordo di un centimetro) e arrotolare l’impasto in modo da ottenere un rotolo. Sigillare il lato aperto aiutandosi con pochissima acqua e, con l’aiuto di un coltello affilato, ricavare dal rotolo fette spesse circa 1,5 cm (facendo attenzione a non far fuoriuscire tutto lo zucchero). Rivestire una teglia con carta forno e sistemarvi le cinnamon rolls ben distanziate l’una dall’altra. Rimettere il tutto in un luogo tiepido e lasciar lievitare fino a quando le brioches non saranno raddoppiate (circa 1 ora)(con licoli tutta la notte). Infornare a 180°C fino a quando non saranno belle dorate. Sfornare e trasferire su una griglia di raffreddamento.Gustosissime,buon week -end a tutti!!

sabato 10 marzo 2012

fazzoletti di sfoglia




dolcetto veloce e molto buono per allietare una colazione o per un invito improvviso.
Occorre avere una confezione di pasta sfoglia quadrata ,preparare una buona crema pasticcera o avere una crema pasticcera del molino chiavazza avendo l'accortezza di usare meno latte della dose consigliata ,io ne ho usato 100 ml in meno,delle amarene o una marmellata di amarene,zucchero a velo.
Strotolare la sfoglia tagliarla in tanti quadrati,al centro dei quali metterete la crema ed un amarena sciroppata,richiudere a mo' di fazzoletto,spolverare di zucchero a velo e porre in forno (già caldo)a 200°,quando saranno belli dorati ,fateli raffreddare fuori dal forno e spolverate con zucchero a velo! Buona domenica e buona colazione!!!

venerdì 9 marzo 2012

a proposito dei blog candy

da qualche giorno gira la notizia che i vari blog candy ,giveaway siano illegali quindi c'è qualcuno che ha scritto al ministero e quindi vi rimando al suo blog per la risposta e naturalmente passa parola.. bacioniii

lunedì 27 febbraio 2012

brioche con licoli e pere


ebbene sì anche io dopo il bel post di cappuccino e cornetto mi sono lanciata nell'avventura e devo dire che dopo aver assaggiato questa brioche ne sono stata contenta.
Morbida oltremodo, questa è la ricetta,presa da il blog
e leggermente modificata

Ingredienti:

150 gr di licoli attivo, rinfrescato
45 gr di burro morbido
45 gr di zucchero (60gr)
1 uovo
200 gr di farina
1 pizzico di sale
per l'interno:zucchero,pera e burro a pomata
Procedimento:

Nella planetaria far sciogliere licoli con uovo, burro e zucchero ed impastare fino ad ottenere una palla che va fatta lievitare 12 ore..

Trascorso il tempo, l’impasto deve risultare raddoppiato, stendere con un mattarello e sistemare pezzetti di burro,zucchero e pera, tagliata a fettine .
Arrotolare tutto, poi con un coltello tagliare un pezzetto di 4 cm e mettere da parte, tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza, meno 4 cm, cioè deve restare comunque attaccato, diviso in due ma ad una estremità attaccato da un pezzo di 4 cm.
Formiamo una treccia e mettere a lievitare un'ora,poi in forno a 180° per 30-40 minuti circa fino a che sia dorata.Che dire ,per passare al vaglio di mio figlio , che è buonissima!!

lunedì 20 febbraio 2012

torta agli amaretti di iaia



questa buonissima torta :Torta agli amaretti ,la cui ricetta mi è stata data in anteprima dalla mia amica Iaia è davvero morbidissima e deliziosa ,tanto da piacere molto ai miei figli,l'ho realizzata per il mio maritone a s:valentino,ma è stata rubata dai miei piccoli ragazzi,io ho usato metà dose ed ho usato il cuore della pavoni

300 g di farina
150 g di fecola di patate
300 g di zucchero
150 g di burro
4 uova
400 g di amaretti
200 g di panna (io ho utilizzato tutti i 250 ml) (io utilizzato latte)
200 g di cioccolato fondente
un bicchierino di liquore al caffè (tazzina di caffè)
1/2 bicchiere di latte
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un'arancia
una bustina di lievito

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al latte.Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il burro liquefatto e freddo a piccole porzioni.Aggiungere gli amaretti sbriciolati (io li passo al mixer),la panna,il liquore,la scorza dell'arancia,il cioccolato fuso col latte e infine la farina miscelata alla fecola.Montare le chiare con un pizzico di sale e incorporare delicatamente.Alla fine aggiungere il lievito e mescolare bene.
Trasferire in uno stampo imburrato e infarinato e porre in forno caldo a 180° per circa 45/50 minuti.Spolverare con zucchero a velo.Provatela anche voi!!!

mercoledì 15 febbraio 2012

frittata zucchine e patate



questo è un secondo piatto che un pò tutti conoscono,da mangiare nel panino anche quando si va ad una gita o in formato piccolo in un buffet.
La ricetta base è uova ,formaggio parmigiano,zucchine,cipolle,patate,sale .Per le dosi delle uova bisogna regolarsi quante persone siano a mangiarla.
Io vi metto il procedimento:
lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti,mettere l'olio nella padella e farle rosolare assieme ad una cipolla,quando saranno rosolate,mettere in un piatto in attesa che le patate sbucciate,lavate e tagliate a pezzetti siano messe in padella e fatte rosolare anch'esse.
Ora battere in una terrina tante uova per quante persone siamo a gustarla (io metto 2 uova a persona) ,aggiungere sale ,pepe e parmigiano reggiano,unire le verdure e mescolare bene.Mettere l'olio in una padella e mettere parte del composto pronto in padella,far cuocere la parte sotto pian piano,quando sarà cotta girare la frittata con un piatto e far cuocere l'altro lato.Servire ancora calda o anche a temperatura ambiente,un bacione a tutti!

venerdì 3 febbraio 2012

torta pasticciotto


questa torta è molto diffusa anche in campania,ed è davvero ottima e semplice da preparare.
Bisogna preparare una buona frolla (ognuna ha la sua vero??),comunque io la faccio così:
200 gr. di zucchero
200gr. di burro
2 uova intere e un tuorlo
500 gr. di farina
un pizzico di sale
lo zeste di un limone
sbriciolare il burro con la farina,quando si saranno create le briciole,aggiungere lo zucchero,le uova,lo zeste e il sale,amalgamare il tutto.Formare una palla e far riposare in frigo,coperta da un telo.
Nel mentre la frolla riposa,preparare una buona crema pasticcera(anche in questo caso,ognuno ha la sua)
io la faccio così
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero colmi
mezzo litro di latte fresco intero
4 cucchiai di farina
aroma :vainillina
porre in una casseruola il latte a bollire,in un'altra i 3 tuorli ,con lo zucchero,la farina e l'aroma ben amalgamati tra loro,quando il latte sarà caldo aggiungerlo pian piano ai tuorli,porre di nuovo sul fuoco e far addensare.Quando sarà densa la crema far raffreddare,e nell'attesa stendere la frolla in teglia cm26 ,poi mettere su di essa la crema fredda,ricoprire di amarene F..o di marmellata di amarena,ricoprirecon strisce di frolla o con un disco della stessa.Mettere in forno a 180° fino a che la frolla sia dorata,dopo che il dolce si è raffreddato spolverare di zucchero a velo, buon week end a tutti e scusate per la foto che non rende la bontà del dolce!!

giovedì 2 febbraio 2012

partecipa anche tu..


leggendo tra i miei blog preferiti ho lett di questo: il primo giweway di cuori in padella,quindi ho pensato di parteciparvi,che dire è un iniziativa carina perchè non partecipate anche voi

lunedì 30 gennaio 2012

panini all'olio extra vergine




questi panini sono nati in un pomeriggio di noia e per provare questo ottimo olio extra vergine Dante,questa è la ricetta:
200 gr.farina manitoba
300-350 gr. di farina 00
12 gr. di lievito di birra
50 gr. di olio extra + olio per sfogiare
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio raso di sale
sciogliere il lievito in acqua tiepida ,aggiungere un pò di farina,aggiungere l'olio e mescolare,aggiungere altra farina con il sale,impastare bene,porre a lievitare per 2 ore.Dopo aver atteso la lievitazione ,formare con l'impasto otto pezzi,stendere con il mattarello ogni pezzo,ungere la pasta e arrotolare su se stessa dal lato più corto,far lievitare ancora sulla leccarda del forno.Quando avranno raddoppiato il loro volume porre in forno caldo a 200°(forno statico )per 20minuti fino a che siano ben dorati.

venerdì 20 gennaio 2012

torta agli amaretti



questa torta letta e fatta tanto tempo fa che quasi non trovavo più nè ricetta nè blog,poi dopo tante ricerche l'ho ritrovata ed è tratta da questo blog
3uova
150 g di zucchero
150 g di burro sciolto
300 g di farina
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di livieto
amaretti
4 tazzine di caffè
Lavorate per bene le uova con lo zucchero, unite il burro liquefatto e freddo, la farina, il latte e per ultimo il lievito.


Prendete una teglia dalla circonferenza di 24/26 cm e, dopo averla imburrata e infarinata, sistemate meno della metà del composto ottenuto e sopra gli amaretti bagnati nel caffè.



Coprite con il rimanente composto e cuocete a 160/170° per circa 30 minuti.Sformate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo..Provatela anche voi è deliziosa! Buon we:ciaooo

mercoledì 11 gennaio 2012

torta al mandarancio


tempo fa ho letto questa ricetta sul blog di 'toni 's ,toni l'aveva realizzata al succo di limone ,io ho optato per il succo di mandarancio.
Questa la ricetta:
150 gr. di farina
200 gr. di zucchero
1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo grande
1 pizzico di sale
60 gr. di margarina
60 gr. di succo di mandarancio
125 ml di latte
lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere l'uovo,mescolare,aggiungere la farina,il sale,il succo,il lievito e il latte,mescolare bene,riscaldare il forno a 180° ,imburrare uno stampo da 20 cm e versare l'impasto,far cuocere per 30 minuti ,controllare sempre con lo steccino la cottura.Fate raffredare ,potete guarnire il dolce con una glassa fatta con zucchero a velo e succo di mandarancio o semplice spolverata di zucchero a velo. Il dolce è davvero molto soffice ,provatelo ,bacii e buona settimana!