torta d'amalfi

da tempo era nei miei pensieri e domenica scorsa l'ho messa in opera,è una torta delicata e profumatissima,presente in molti,ed è piaciuta a tutti,in special modo al critico familiare,qualcuno lo conosce.
Questa la ricetta:
Ingredienti
160 di zucchero a velo
150 di burro morbido
2 uova a temperatura ambiente
100 g di latte intero a temperatura ambiente
100 di mandorle
80 di farina
50 di fecola
2 limoni
vaniglia
60 di scorza di limone candita(o canditi semplici)(io li ho omessi)
5 g di lievito per dolci(un cucchiaino)
sale
tritate le mandorle con lo zucchero nel robot,aggiungete il burro,le uova,poi il latte,le farine e il lievito,io ho agginto buccia di limone grattugiata,imburrare ed infarinare uno stampo piccolo e cuocere a 160° per 50 -60 minuti,fate la prova stecchino.

torta nera di nonna irma

tempo fa ,nel programma "CUOCO PER UN GIORNO",la cantante Irene Grandi proponeva la ricetta di questo dolce che faceva la sua nonna e da allora era un mio chiodo fisso.Quindi la propongo anche a voi, che sicuramente già conoscete.
Ecco la ricetta:
Per la frolla

400g di farina
200g di zucchero
3 uova
100g di burro
Per il ripieno

1 dose di lievito
1 etto di mandorle (pestello)
50g di cacao amaro
50g di caffè macinato fino
750g marmellata di susine
4 uova
Procedimento:
Preparare la pasta frolla con uova, burro, farina e zucchero.
In una ciotola unire le mandorle tritate con gli ingredienti rimanenti, infornare a 150 gradi per circa 25 minuti.Vi consiglio di usare una mezza dose per questa torta perchè ha un sapore decisamente particolare,a me è piaciuta!

krapfen senza uova

per realizzare questi krapfen non occorrono uova,quini fattibili senza averne,la ricetta:
120 gr di zucchero
70 gr.di burro o olio
500 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
200 gr. acqua
50 gr. di limoncello
sale un pizzico
sciogliere il lievito in acqua tiepida,aggiungere lo zucchero,una parte di farina,il sale,l'olio,il limoncello,ed ancora la farina ,fino ad ottenere una pasta liscia ,non appiccicosa,far lievitare fino al raddoppio,dopo la levitazione,prendere dei pezzi di impasto e formare dei salsicciotti,unirli e porre a lievitare una seconda volta.A lievitazione avvenuta,mettere sul fuoco una casseruola con olio ,portare l'olio a temperatura e immergere i krapfen ,dopo averli un pò asciugati dall'olio in eccesso rotolarli nello zucchero semolato e gustateli come hanno fatto i miei figli,ciao buona domenica a tutti!

torta al cioccolato con panna

Da alcuni giorni mio figlio mi chiedeva una torta al cioccolato e dal momento che ogni desiderio è un ordine ecco fatto!
Per realizzare questa torta occorre:
per la torta:
120 gr. di burro (io ho usato olio)
4 uova
120 gr. di farina
120 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vainiglia
150 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci (io ho messo 1 bustina)
per il ripieno :
500 gr di panna
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria,nel frattempo se usate il burro lavoratelo con lo zucchero,unite i tuorli,la vainiglia ,il cioccolato fuso intiepidito,la farina con il lievito e per ultimo le chiare a neve,tortiera 24 cm,imburrata ed infarinata,cuocere a 175° per 45 minuti,fate la prova stecchino.
Tagliate la torta in tre dischi ,bagnarla con il latte, montare la panna ed assemblate la torta,non mi resta che dirvi che è piaciuta tanto al mio più severo critico ed è un gran gran piacere,ciaoooo

torta di pere e cioccolato

questa ricetta preparata per domenica scorsa l'ho trovata sul sito al femminile .La torta è molto buona,molto morbida eil cioccolato a pezzi sciogliendosi crea una una crema ,ora vi incollo la ricetta :


Ingredienti :
farina 250 gr
zucchero 100gr
burro 100 gr (io ho usato l'olio)
uova 3
lievuto 1 bustina
pere 2 (belle grosse)
cioccolato 50 gr (o anche di più)

Ricetta :
1-Monta lo zucchero con lu uova, ai quali aggiungerai il burro ben ammorbidito a pezzetti.

2-Aggiungi al composto la farina, ed infine il lievito, sempre mescolando bene. Aggiungi le pere a pezzetti e il cioccolato a pezzettini. Mescola e inforna!

3- Inforna per 30' a 160° controllare sempre la cottura con lo stecchino!
Ho portato questa torta a casa di parenti che l'hanno divorata!Provatela anche voi!

torta di castagne e mandorle

alcuni giorni fa, passando tra i vostri blog , mi ha incuriosito questa torta di castagne trovata sul blog di essenza di vainiglia,detto fatto mi trovavo giust'appunto le castagne,ho tolto la buccia esterna
e l'ho cotte in pentola a pressione per accellerare i tempi.Per chi volesse farlo :mettere le castagne nella pentola ,coprirle a filo con l'acqua ,chiudere la pentola e dopo il fischio ,attendere solo 5 minuti e poi spegnere.Spellare le castagne e passarle nel robot per ridurle in purea.
Questi sono gli ingredienti:
280 gr. di purea di castagne
180 gr di burro (io ho utilizzato 120 di yogurt bianco e 60 di olio)
250 g di zucchero
180 g di farina 00
30 g di farina di nocciole*(io ho utilizzato le mandorle)
100 g di latte
3 uova
1 bustina di lievito
1 stecca di vaniglia
per il procedimento ho seguito quello di essenza di vainiglia,devo dire che è veramente ottima e rimane morbida per più giorni.

medaglioni di carne e melanzane

per questa ricetta occorrono: 3 melenzane siciliane
3 etti di carne tritata
2 panini secchi da ammollare
2 uova
formaggio parmigiano grattugiato
sale
salsa di pomodoro già cotta
provola asciutta
lavare,asciugare e tagliare le melenzane a fette (nel senso della circonferenza),friggerle in olio bollente,farle asciugare dall'olio in eccesso,in una terrina mettere la carne,il pane ammollato,le uova,il sale e il parmigiano e impastare per formare delle polpette, che cuocerete per pochi minuti nel forno .In una teglia mettete della salsa di pomodoro sul fondo ,appoggiare su di essa le fette di melanzana fritte,ora appoggiate su di esse le polpettine,aggiungete una fettina di provola,ricoprire con un altra fetta di melanzana,ricoprire con altra salsa ,completare con parmigiano grattugiato,passarle in forno per far sciogliere il formaggio.Buon fine settimana.

torta di mele della mia amica britneyoops

della serie infinita delle torte di mele eccovene un'altra ,la ricetta mi è stata passata dalla mia amica brit del Ricettario ed è particolare perchè non ha grassi aggiunti,gli ingredienti per una teglia misura 24cm sono:
4 mele tagliate a fette
280 gr.di farina
180 gr.di zzucchero
3 uova
1 yogurt naturale ,io ho messo quello alla vainiglia
1 bustina di lievito per dolci
1 fiala di aroma limone (io ho messo il limoncello)
4 cucchiai di latte
mettere nel robot tutti gli ingredienti tranne le mele e miscelarli,imburrare ed infarinare la tortiera e sistemare sul suo fondo alcune fette di mela,mettere l'impasto ottenuto sopra di esse ,sistemare le rimanenti in superficie,prima di infornare mettere sulla superficie granella di nocciola e 2 cucchiai di miele,cuocere per circa 40 minuti a 180°,controllare la cottura con uno stecchino,ciao buon inizio settimana!

polpette di carote

sempre per la serie :facciamo mangiare le verdure e gli ortaggi ai bambini,oggi vi propongo le polpette di carote (o zucca ),ricettina gustosa!
Le dosi che vi scrivo sono orientative perchè la ricetta è nata da pura invevtiva:
200 gr.di carote lesse
1 uovo
50 gr. di parmigiano
sale
pane ammollato
pan grattato
provoletta asciutta per il ripieno
dopo aver lessato le carote ,pelarle e nel robot ridurre in purea,in una terrina mettete le carote ridotte in purea ,l'uovo,il parmigiano ,il pane ammollato,il sale ed impastate ,se risulta troppo asciutto aggiungere un altro uovo ,se troppo morbido aggiungere pane grattato,formare le polpette e al centro mettere della provoletta secca,rotolarle nel pan grattato e metterle in una teglia unta in forno a 200°fino a che si formi la crosticina.Buon appettito!

torta di mele e uva di chiadar

questa torta è deliziosa e semplice presa dal ricettario di bianca
autrice la mia amica chiadar,io ho messo 4 mele non le ho pesate,per il resto ho seguito la sua ricetta ,è una torta morbida e lo rimane anche dopo se non la si finisce subito.Buon fine settimana!