uso stampi pavonidea

sabato 28 novembre 2009

showcolate

ho letto di questa bellissima mostra sul cioccolato che si terrà a napoli nei primi giorni di dicembre ,questo è il link della manifestazione,potrebbe essere spunto per chi è della zona ,per incontrarsi e conoscersi e visitarla insieme.Ciao a tutti ,buon week-end!

giovedì 26 novembre 2009

raccolta crostate di Cuor di panna


con queste ricette partecipo allla prima raccolta di cuor di panna che si chiama delizia di una crostata:
crostata al burro
crostata di frolla bianca
crostata di cocco
torta spiritosa
torta messicana
spero che siano di tuo gradimento

martedì 24 novembre 2009

torta alla birra


tempo fa avevo letto in un libro una ricetta di torta alla "birra",mai più ritrovata.Quindi mi sono rivolta al web ed ecco scelgo questa di zio da'
ora ve la incollo e nelle parentesi vi metto le mie modifiche
Torta alla birra"

ingredienti :

250 g. di farina

250 ml. di birra scura (chiara)

80 g. di cacao amaro

180 g. di burro (125 yogurt vainiglia e solo 50 di olio )

150 g. di zucchero

2 uova 1 bustina di lievito

1 vasetto di yogurt

1 pizzico di sale
il procedimento :
Sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso, ed avrà raddoppiato il suo volume. Aggiungete il burro morbido e lo yogurt.Setacciate sul composto la farina con il lievito, il cacao ed un pizzico di sale. Mescolate, ed allungate con la birra scura.Versate il composto in una tortiera di 24-26cm. di diametro, unta di burro ed infarinata,e cuocete a 180° per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Ho aggiunto all'impasto gocce di cioccolato,la ricetta prevedeva una glassa al cioccolato,io l'ho farcita e ricoperta di panna .E che ve lo dico a fare :è piaciuta ! GRazie zio da'

sabato 21 novembre 2009

torta d'amalfi


da tempo era nei miei pensieri e domenica scorsa l'ho messa in opera,è una torta delicata e profumatissima,presente in molti,ed è piaciuta a tutti,in special modo al critico familiare,qualcuno lo conosce.
Questa la ricetta:
Ingredienti
160 di zucchero a velo
150 di burro morbido
2 uova a temperatura ambiente
100 g di latte intero a temperatura ambiente
100 di mandorle
80 di farina
50 di fecola
2 limoni
vaniglia
60 di scorza di limone candita(o canditi semplici)(io li ho omessi)
5 g di lievito per dolci(un cucchiaino)
sale
tritate le mandorle con lo zucchero nel robot,aggiungete il burro,le uova,poi il latte,le farine e il lievito,io ho agginto buccia di limone grattugiata,imburrare ed infarinare uno stampo piccolo e cuocere a 160° per 50 -60 minuti,fate la prova stecchino.

martedì 17 novembre 2009

torta nera di nonna irma


tempo fa ,nel programma "CUOCO PER UN GIORNO",la cantante Irene Grandi proponeva la ricetta di questo dolce che faceva la sua nonna e da allora era un mio chiodo fisso.Quindi la propongo anche a voi, che sicuramente già conoscete.
Ecco la ricetta:
Per la frolla

400g di farina
200g di zucchero
3 uova
100g di burro
Per il ripieno

1 dose di lievito
1 etto di mandorle (pestello)
50g di cacao amaro
50g di caffè macinato fino
750g marmellata di susine
4 uova
Procedimento:
Preparare la pasta frolla con uova, burro, farina e zucchero.
In una ciotola unire le mandorle tritate con gli ingredienti rimanenti, infornare a 150 gradi per circa 25 minuti.Vi consiglio di usare una mezza dose per questa torta perchè ha un sapore decisamente particolare,a me è piaciuta!

sabato 14 novembre 2009

krapfen senza uova



per realizzare questi krapfen non occorrono uova,quini fattibili senza averne,la ricetta:
120 gr di zucchero
70 gr.di burro o olio
500 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
200 gr. acqua
50 gr. di limoncello
sale un pizzico
sciogliere il lievito in acqua tiepida,aggiungere lo zucchero,una parte di farina,il sale,l'olio,il limoncello,ed ancora la farina ,fino ad ottenere una pasta liscia ,non appiccicosa,far lievitare fino al raddoppio,dopo la levitazione,prendere dei pezzi di impasto e formare dei salsicciotti,unirli e porre a lievitare una seconda volta.A lievitazione avvenuta,mettere sul fuoco una casseruola con olio ,portare l'olio a temperatura e immergere i krapfen ,dopo averli un pò asciugati dall'olio in eccesso rotolarli nello zucchero semolato e gustateli come hanno fatto i miei figli,ciao buona domenica a tutti!

mercoledì 11 novembre 2009

torta al cioccolato con panna


Da alcuni giorni mio figlio mi chiedeva una torta al cioccolato e dal momento che ogni desiderio è un ordine ecco fatto!
Per realizzare questa torta occorre:
per la torta:
120 gr. di burro (io ho usato olio)
4 uova
120 gr. di farina
120 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vainiglia
150 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci (io ho messo 1 bustina)
per il ripieno :
500 gr di panna
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria,nel frattempo se usate il burro lavoratelo con lo zucchero,unite i tuorli,la vainiglia ,il cioccolato fuso intiepidito,la farina con il lievito e per ultimo le chiare a neve,tortiera 24 cm,imburrata ed infarinata,cuocere a 175° per 45 minuti,fate la prova stecchino.
Tagliate la torta in tre dischi ,bagnarla con il latte, montare la panna ed assemblate la torta,non mi resta che dirvi che è piaciuta tanto al mio più severo critico ed è un gran gran piacere,ciaoooo

venerdì 6 novembre 2009

torta di pere e cioccolato


questa ricetta preparata per domenica scorsa l'ho trovata sul sito al femminile .La torta è molto buona,molto morbida eil cioccolato a pezzi sciogliendosi crea una una crema ,ora vi incollo la ricetta :


Ingredienti :
farina 250 gr
zucchero 100gr
burro 100 gr (io ho usato l'olio)
uova 3
lievuto 1 bustina
pere 2 (belle grosse)
cioccolato 50 gr (o anche di più)

Ricetta :
1-Monta lo zucchero con lu uova, ai quali aggiungerai il burro ben ammorbidito a pezzetti.

2-Aggiungi al composto la farina, ed infine il lievito, sempre mescolando bene. Aggiungi le pere a pezzetti e il cioccolato a pezzettini. Mescola e inforna!

3- Inforna per 30' a 160° controllare sempre la cottura con lo stecchino!
Ho portato questa torta a casa di parenti che l'hanno divorata!Provatela anche voi!

martedì 3 novembre 2009

torta di castagne e mandorle


alcuni giorni fa, passando tra i vostri blog , mi ha incuriosito questa torta di castagne trovata sul blog di essenza di vainiglia,detto fatto mi trovavo giust'appunto le castagne,ho tolto la buccia esterna
e l'ho cotte in pentola a pressione per accellerare i tempi.Per chi volesse farlo :mettere le castagne nella pentola ,coprirle a filo con l'acqua ,chiudere la pentola e dopo il fischio ,attendere solo 5 minuti e poi spegnere.Spellare le castagne e passarle nel robot per ridurle in purea.
Questi sono gli ingredienti:
280 gr. di purea di castagne
180 gr di burro (io ho utilizzato 120 di yogurt bianco e 60 di olio)
250 g di zucchero
180 g di farina 00
30 g di farina di nocciole*(io ho utilizzato le mandorle)
100 g di latte
3 uova
1 bustina di lievito
1 stecca di vaniglia
per il procedimento ho seguito quello di essenza di vainiglia,devo dire che è veramente ottima e rimane morbida per più giorni.