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giovedì 31 marzo 2011

frittelle di pane



oggi vi propongo questa ricetta del ricettario di bianca
utilissima per smaltire il pane che rimane e che dispiace buttare via,ringrazio chiadar mia amica per averla proposta.Quando ho fatto queste frittele sono andate a ruba,quindi a voi la sentenza,provatele e buon week-end !



Ingredienti:
150 g di pane raffermo
70 g di farina bianca
80 g di zucchero semolato
60 g di uvetta sultanina (omesso)
50 g di mandorle pelate
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico di cannella
1 limone
2 tazze di latte
zucchero a velo
olio per friggere

Procedimento:
spezzettate il pane e mettetelo a bagno nel latte.
Mettete anche l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Grattugiate la scorza del limone.
Passate le mandorle nel tritatutto con un pizzico di zucchero semolato.
Strizzate bene il pane e mettetelo in una ciotola.



Aggiungete l'uovo, lo zucchero semolato rimasto, la farina, le mandorle tritate e l'uvetta ben strizzata.
Mescolate bene, unite la cannella, la scorza del limone e il lievito. mescolate ancora e amalgamate bene.



Friggete ora il composto a cucchiaiate in olio caldo.



Scolate le frittelle quando sono dorate e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Servitele ben calde (ma sono buone anche fredde) e cospargetele con zucchero a velo

lunedì 28 marzo 2011

vincita inaspettata e zeppole al forno!





durante le feste natalizie la mia fantasiosa e creativa amica scarabocchio ha indetto questo concorso ed io che non mai vinto niente sono stata la sorteggiata come prima ed ho ricevuto questi bellissimi nonchè graditi premi.Io invece anche se il tempo è passato vi regalo queste zeppole al forno fatte con questa ricetta presa dal ricettari di bianca,ringrazio ancora anna detta scarabocchio per la gradita vincita ed auguro a voi buon inizio settimana!

venerdì 25 marzo 2011

conchiglioni ripieni

o
ricetta adatta alla domenica,da preparare il giorno prima e poi gustare.
io ho adoperato :
mezzo chilo di conchiglioni de c..
mezzo chilo di ricotta di pecora
1 scatola di piselli fini
1/4 di carne macinata
1/4 di scamorza a pezzetti
1 litro di salsa di pomodoro un pò liquida

prepare un sugo di pomodoro,con olio e aglio o se preferite co cipolla,fatelo cuocere non troppo.
In una ciotola mette la ricotta,amalgamate in esso,il formaggio ,il pepe e se necessita il sale,poi aggiungerete un pò di sugo:Adesso in una pentolina fate cuocere un pò i piselli in scatola con olio e cipollina,quando saranno cotti e freddi aggiungerli alla ricotta.Nella pentolina usata per i piselli fate cuocere un pò la carne macinata in un pò di olio ed aggiungerla alla ricotta ,quando sarà fredda,tagliare a pezzetti la scamorza e mescolare tutto.
Ora cuocete i conchiglioni ,regolate a metà la cottura,cioè se sulla busta vi dice 12 minuti voi cuocete solo 5 minuti,colateli e appena saranno facili da toccare cominciate a farcirli con la preparazione fatta prima,adagiateli in una teglia capiente in cui avrete messo del sugo sul fondo .Quando avrete finito,ricoprite con altro sugo e quando sarà il momento di mangiarli li metterete in forno ,dopo aver coperto la teglia con carta di alluminio,per una mezz'ora.Buon appettito e buon fine settimana!

mercoledì 16 marzo 2011

pane semi dolce con Tang Zhong


La tecnica del Tang Zhon è molto antica,risale a molti secoli fa, si prepara mescolando cinque parti di acqua ad una parte di farina, messo a cuocere in un pentolino e portato a 65 °,vi accorgerete di questo quando sulla superfice cominceranno ad affiorare delle piccole bollicine ,a questo punto togliete dal fuoco e mettete a raffreddare. Questo metodo dovrebbe permettere alla pasta di assorbire più liquido a causa della gelatinizzazione dell'amido nella farina rendendo il prodotto finale più morbido e più duraturo. Io ho provato dopo aver visto il prodotto della mia amica briossa
ma ho usato una ricetta diversa presa da questo blog e devo dire che i risultati ottenuti con questa tecnica sono davvero strabilianti!
questa è la ricetta:
250 gr. di farina per pane
105 ml di latte
5 gr. di lievito
80 gr. tang zhon
40 gr. di zucchero
25 gr. di burro
4 gr.di sale
impastare tutti gli ingredienti e far lievitare ,impastare di nuovo e far lievitare di nuovo,dopo la seconda lievitazione porre l'impasto in uno stampo da plum-cake ,far lievitare e cuocere in forno caldo a 175° fino a doratura,controllare la cottura con uno stecchino lungo o con una lama di coltello.La sua morbidezza vi stupirà,buona colazione!

lunedì 14 marzo 2011

zuppa di fagioli e cavolo verza


buon inizio settimana a tutti voi,questa ricetta è ideale per chi è a dieta o no o per chi piace una zuppa.

Per realizzare questa ricetta occorre :
un cavolo verza
fagioli lessati
olio evo
aglio
sale
peperoncino
Lessare un cavolo verza dopo averlo lavato e tagliato a pezzi,ora dopo averlo fatto mettete in una pentola olio,aglio e peperoncino e fateli soffriggere ,aggiungere i fagioli già lessati e fateli insaporire,aggiungere ora il cavolo verza cotto e fateli assemblare molto bene,quando sarà pronta preparare nel piatto pane secco e versare su la zuppa ,buon appettito!proprio ora mi sono accorta che il blog dolcissimi dolcetti compie un anno e per l'occasione ha proposto giveway quindi vi invito a partecipare

venerdì 4 marzo 2011

baci simil da perugia


sono stati fatti il giorno di san valentino e mi scuso perchè sono poco perfetti ma buonissimi anzi di più!
Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili:
200 gr.di nocciole tritate più una manciata da lasciare intere
200gr.di crema spalmabile alla nocciola
200gr. di cioccolata fondente
unire le nocciole tritate alla nut..morbida,formare delle piccole sfere dove poggierete le nocciole intere ,mettere in frigo per qualche ora,dopo aver fatto ciò, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprite le sfere che avetein frigo .Riponete di nuovo in frigo per far solidificare il cioccolato.Dopo averli assaggiati avrete una forte dipendenza.Non ricordo la fonte e mi scuso per non poterla citare,ma ringrazio l'autrice.Buon fine settimana