torta umbra ai formaggi,variazione sul tema

Ciao a tutti,sono tornata e spero vi ricordiate ancora di me, ho vissuto un po' fuori dalla vita internet perché ne ero div entata troppo dipendente.Ora vi propongo questa ricetta che ho preparato per Pasqua, e' la torta ai formaggi umbra ,che io ho modificato ,inserendo i salumi .Ecco la ricetta Ingredienti.: 1 kg di farina 200 gr di strutto 200 gr di burro 10 uova 600 gr di formaggi,di cui 200 a pezzi e gli altri parmigiano e pecorino grattugiato. 40 gr di lievito di birra Salame a pezzetti ,sale qb Io ho fatto metà dose Si impasta meta'dose degli ingredienti con il lievito, cioè mezzo kg di farina 5 uova,100gr di strutto, 100 gr di burro e il lievito, si impasta bene tutto e si mette a lievitare per un ora,dopo questa lievitazione inserire gli altri ingredienti, i formaggi e il salame.Ungete un tegame da forno a bordi alti e mettete l'impasto a lievitare, al riparo da eventuali correnti di aria, un posto tiepido,come il forno spento.Quando la torta umbra avrà raddoppiato il volume,accendere il forno a 180°e cuocere fino a che sia dorato in superfice,controllare sempre la cottura con ferro da calza o una lama di coltello