mercoledì 10 agosto 2016
cornetti a sfogliette con variante
Ciao,ho provato anche io a fare i cornetti con il metodo delle sfogliette e devo dire che non sono come quelli del bar,ma non sono rimasta delusa.Sono in vacanza ma non mi manca la voglia di provare.
La ricetta si trova di frequente nel web,ma io ho attuato 2 modifiche ,ho usato lievito madre e una parte del latte con uno yogurt al limone.
Ricetta
La ricetta di Misya prevedeva un lievitinino,io ho usato 100g di lievito madre
2 uova
500 g di farina(io ho usato 00)
125 ml di latte
125 yogurt al limone
60 g di zucchero (se non avete la bilancia 4 cucchiai colmi)
3 cucchiai di olio di semi
Zucchero e burro per ricoprire le sfogliette
Preparazione:
Sciogliere il lm con il latte non freddo,inserire lo yogurt,poi le uova,lo zucchero e poi la farina,formare un panetto e porre a lievitare per almeno 3 ore.Dividere l'impasto in otto ,di peso uguale,stendere con il mattarello,cospargere di burro morbido e zucchero,sovrapporle, una sopra l'altra,lasciare senza burro una sola
sfoglia.Stendere con il mattarello la pila di otto sfogliette,cercando di non far fuoriuscire il burro ,creare una sfoglia e tagliare tanti triangoli,io 14,arrotolarli e formare il cornetto.Mettere nelle teglie e far lievitare ,io ho fatto lievitare tutta la notte,cuocere in forno a 200° fino a doratura.Buona colazione o buona merenda
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