gnocchi senza patate e rosa da unika

gli gnocchi sono il piatto preferito mio e di mia figlia,mi ricordo che da piccola essendo inappetente mia madre me li preparava spesso ed ancora adesso li adoro e me li preparava come adesso vi spiego.Per 6 persone:600 di farina e 300 di acqua bollente,1 bel pizzico di sale.
Mettere nella ciotola della planetaria la farina ,il sale e l'acqua bollente montare ed impastare con la farfalla,quando sarà omogeneo passare sul tavolo dove ci sarà il tappetino della Pavoni che sarà utile per formare i filoncini piccoli e per tagliarli a tocchetti,a dispetto di quello che si può pensare il tappetino è resistentissimo al taglio, naturalmente con un coltello non affilatissimo ,io ho usato il coltello che si vede in foto ,ringrazio la Pavoni per averme fatto dono insieme ad altri stampi di cui vi farò oggetto nei prossimi post.Tornando agli gnocchi dopo averli tagliati con due dita spingete al centro del tocchetto e fatelo rotolare sul tappetino,dopo aver finito,potete cuocerli in acqua bollente e salata e condirli con ragù,salsa di pomodoro,pesto o come più vi aggrada.Buon appettito,colgo l''occasione di ringraziare Unika per avermi regalato questa bellissima rosa che giro a tutti voi!