peperoni gratinati

per preparare questo piatto abbiamo bisogno :
1 kg. peperoni
olive verdi e olive di gaeta
capperi
pan grattato

Per prima cosa lavate i peperoni e arrostiteli nel forno o sulla graticola,pulire i peperoni,eliminando i semi ,il peduncolo e la pellicina che si staccherà dalla polpa.Tagliare i peperoni a listarelle e metteteli in padella con l'aglio e l'olio, fateli cuocere un pò ,aggiungete le olive ,i capperi tolti dal sale, fate cuocere i peperoni lentamente e poco prima di spegnere mettere il pane grattato e fate gratinare.Aggiungere il sale in secondo momento per la presenza dei capperi.