carpaccio di zucchine

piatto fresco e veloce,adatto a chi ama le zucchine ed inoltre facilissimo.
Lavare e asciugare le zucchine,privarle delle due estremità.Tagliarle in modo sottile aiutandosi con il pelapatate,metterle in una terrina e ricoprire con il succo di limone per 3-4 ore,colarle e condite con del buon olio extra vergine,salare .Gustatele così al naturale o in aggiunta alle varie insalate.Buon fine settimana e buone vacanze per chi parte!

insalata fredda di fagiolini e tonno

piatto fresco adatto alle giornate calde,da preparare con anticipo e molto semplice.
Pulite i fagiolini eliminando le due estremità ,lavateli e io le metto a cuocere per 1 minuto nella pentola a pressione.Fateli raffreddare ,dopo averli colati.Metteteli in una insalatiera ,aggiungete del bel tonno sott'olio ,salate e aggiugete limone o aceto, a vs. piacere.Buon appetito e buon inizio settimana a tutti!

briochine alla ricotta

di queste briochine mi sono innamorata a prima vista vedendole nel blog di sara,sono di facile esecuzione,prive di uova e super morbide.grazie sara!
questa la ricetta
Ingredienti:
per circa 12 panini dolci

500 gr di farina
80 gr di zucchero
200 ml di acqua tiepida
125 gr di ricotta
50 gr di burro
15 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di un limone

Latte per spennellare
Granella di zucchero per decorare

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Unire la farina. la ricottta, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il burro morbido ma non sciolto.

Impastare molto bene per qualche minuto.

Far lievitare la palla d'impasto per 1 ora emmezza. deve raddoppiare di volume. Riprenderla e formare dei panini. Far lievitare un'ora.



spennellare con latte e decorare con granella di zucchero.

Quindi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.


Buonissimi!io non posso essere che d'accordo sono ottimi anche abbinati al salato,provate,buona settimana,ciao!

frittata con fiori di zucchine

ricetta semplice e forse banale ma buonissima ,lavate i fiori ,privateli del pistillo ,tagliateli finemente e fateli soffriggere in padella con un pò d'olio e un aglio,quando saranno appassiti,spegnere il fuoco e preparare la frittata ,usate 2 uova a persona ,battete le uova con sale ,pepe e parmigiano o pecorino romano a vostro piacimento,aggiungere i fiori cotti e mescolarli alle uova,ungere la padella antiaderente e versare le uova miste ai fiori già cotti,fate cuocere da ambedue i lati e provatela se non l'avete già fatto:Buon fine settimana!!

panuozzi da farcire

come qualcuno sa nella zona di gragnano e zone limitrofe si usa fare con l'impasto ,simile a quello della pizza,dei panuozzi.I panuozzi sono una specie di panini da farcire a piacimento.
Questa la ricetta:
500gr di farina

1 bustina di lievito di birra disidratato (quello in polvere per capirci meglio)

2 cucchiaini di zucchero

300 ml di acqua

3 cucchiai di olio evo

2cucchiaini di sale
Mescolate tutti gli ingredienti finche la pasta non risulti farinosa, aggiungete dopo una decina di minuti il sale e lavorate ancora per farlo ben assorbire.



Fate lievitare per un 'ora circa (a me ha fatto anche le bollicine)





Infarinatevi il piano di lavoro e le mani perchè l'impasto e morbido e quindi appiccicoso.

Dopodichè dividete la pasta in otto pallottole e fatele rotolare dando loro una forma ovoidale con l'aiuto del mattarello (io l'ho steso con le mani)






Cottura:

io l'ho cotto in padella: incominciate a scaldare la padella e adagiarci le focaccine , incoperchiate e cuocete a fuoco basso per 2/3 minuti,e rigirate e cuocete per altri 2/3 minuti.
Chiaretta le ha cucinate con la pentola e ha lasciato questo consiglio:" ho usato la padella dai bordi bassi, quella per cuocere le crèpes o le piadine! L'ho fatta scaldare un po' sul fornello senza niente e quand'era bella calda ho messo a cuocere i due paninetti che avevo rotolato nella semola per farli venire "farinosi" di fuori, come sono appunto quelli siciliani di cui ti parlavo ieri. Li ho cotti col coperchio per circa 5 minuti, rigirandoli ogni tanto
FARciteli a vostro piacimento o con i salumi o con le verdure grigliate,poi dopo averli faciteli passateli un pò nel fono per far sciogliere la provola secca e renderli un pò croccanti. Ricetta presa da qui: buona settimana.

babà rustico

l'ho preparato per festeggiare i miei primi 50 anni oltre un mese fa,il 22 maggio,è stato molto apprezzato,rimane morbido più giorni ed ottimo per gite,feste .
questi gli ingredienti:
250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina 00
1cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 uova (Temperatura ambiente)
150 gr. di latte (")
100 gr. di burro (")
lievito birra 25gr. (io 12 gr)
salumi e formaggi duri a piacere
io ho fatto così :ho fatto sciogliere il lievito nel latte tiepido,poi ho aggiunto le uova mescolando bene,lozucchero, una parte di farina,poi il sale,tutto il resto di farina ed in ultimo il burro morbido,far lievitare fino al raddoppio in una scodella,poi tagliate tutti i salumi (o se preferite solo uno a scelta)ed i formaggi ,li unite all'impasto lievitato e ponete tutto in una teglia da babà con il foro imburrata ed infarinata,far lievitare ancora e poi cuocete in forno caldo 180° fino a doratura (controllate la cottura con la punta del coltello).Gustatelo,buona settimana!