frittata zucchine e patate

questo è un secondo piatto che un pò tutti conoscono,da mangiare nel panino anche quando si va ad una gita o in formato piccolo in un buffet.
La ricetta base è uova ,formaggio parmigiano,zucchine,cipolle,patate,sale .Per le dosi delle uova bisogna regolarsi quante persone siano a mangiarla.
Io vi metto il procedimento:
lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti,mettere l'olio nella padella e farle rosolare assieme ad una cipolla,quando saranno rosolate,mettere in un piatto in attesa che le patate sbucciate,lavate e tagliate a pezzetti siano messe in padella e fatte rosolare anch'esse.
Ora battere in una terrina tante uova per quante persone siamo a gustarla (io metto 2 uova a persona) ,aggiungere sale ,pepe e parmigiano reggiano,unire le verdure e mescolare bene.Mettere l'olio in una padella e mettere parte del composto pronto in padella,far cuocere la parte sotto pian piano,quando sarà cotta girare la frittata con un piatto e far cuocere l'altro lato.Servire ancora calda o anche a temperatura ambiente,un bacione a tutti!